Wat is een pastinaak? Het is geen witte wortel, ook al lijkt het er veel op. Pastinaak mag dan wortelgroenten zijn in de wortelfamilie, maar het zijn aparte soorten. Ze hebben een nootachtige smaak en meestal een groter formaat dan wortelen, en pastinaakvoeding verschilt van wortelvoeding.
hoe zit het met een wilde pastinaak? Wilde pastinaak wordt eigenlijk een giftige pastinaak genoemd., Het kan hebben mooie gele bloemen en groeien langs bermen, maar ga niet plukken deze wilde groente, want je zou kunnen eindigen met een aantal ernstige contact dermatitis. (1)
echter, pastinaak die je gemakkelijk kunt vinden in je lokale supermarkt of boerenmarkt is niet iets om te missen, vooral als ze in het seizoen zijn. Pastinaak is veelzijdig en heerlijk met een indrukwekkend scala aan voedingsstoffen en gezondheidsvoordelen., Laten we eens kijken hoe pastinaak kan profiteren van uw gezondheid, evenals een aantal van de meest heerlijke pastinaak recepten rond (zoals pastinaak frietjes) om alle enorme dingen die samen komen met pastinaak voeding te krijgen.
Wat Is een pastinaak?
wortelgroenten zijn stevig en heerlijk, plus ze zijn geladen met voedingsstoffen. Een van mijn favoriete wortelgroenten is de pastinaak. Wat zijn pastinaak?, Het zijn groenten die al sinds de oudheid worden geteeld en genoten voor hun eetbare, vlezige witte wortel, en pastinaken (Pastinaca sativa) zijn eigenlijk lid van de wortel/peterselie familie (Apiaceae).
andere leden van de Apaiaceae familie zijn wortelen, venkel, dille, karwij, kervel, komijn en peterselie. Pastinaak ziet er zeker zeer vergelijkbaar met wortelen, maar ze hebben crèmekleurige huid en zijn, in feite, anders dan wortelen.
dus wat is een wilde pastinaak, en hoe verschilt het van andere pastinaak?, Wilde pastinaak (Pastinaca sativa) is een invasieve Euraziatische onkruid met een eetbare wortel. De bladeren, stengels en bloemen bevatten echter giftig sap dat ernstige brandwonden kan veroorzaken. (2) Het is een veel veiliger inzet om uw pastinaak (wortel alleen) te kopen van uw lokale boerenmarkt of supermarkt om te profiteren van pastinaak voeding.
Als u toch besluit pastinaak te kweken in uw tuin, wees dan voorzichtig met hun stengels en bladeren, omdat ze ook huidgevaarlijke sap bevatten zoals wilde pastinaak., (3)
Voeding Feiten
Een half kopje gekookte plakjes pastinaak bevat ongeveer: (11, 12)
- 55 calorieën
- 13.3 gram koolhydraten
- 1 gram eiwit
- 2,8 gram vezels
- 10.1 milligram vitamine C (17 procent DV)
- 45.2 microgram foliumzuur (11 procent DV)
- 0.2 mg mangaan (11 procent DV)
- 286 milligram kalium (8 procent DV)
- 22.6 milligram magnesium (6 procent DV)
- 0.5 mg pantotheenzuur (5 procent DV)
- 53.8 milligram fosfor (5 procent DV)
- 0.,1 milligram koper (5 procent DV)
- 0.8 milligram vitamine E (4 procent DV)
- 0,1 mg vitamine B6 (4 procent DV)
- 0,1 mg thiamine (4 procent DV)
- 0.6 milligram niacine (3 procent DV)
- 28.9 milligram calcium (3 procent DV)
- 0.5 milligram ijzer (3 procent DV)
- 1.3 microgram selenium (2 procent DV)
Gezondheid
1., Verbetert de gezondheid van het oog
met zijn indrukwekkend hoge vitamine C-gehalte is de pastinaak een wortelgroente die kan helpen de gezondheid van het oog te verbeteren, met name een veel voorkomend probleem dat veel later in het leven ervaren: maculadegeneratie. Mensen boven de leeftijd van 60 hebben de neiging om dit degeneratieve oog probleem het vaakst ervaren, maar dat betekent niet dat je moet wachten tot uw latere decennia om een dieet dat helpt handhaven optimale gezondheid van het oog vast te stellen.,
onderzoek gepubliceerd in 2016 toonde aan dat mensen die leeftijdsgebonden maculadegeneratie ontwikkelen, vaak een lagere inname hebben van vitamine C en andere belangrijke nutriënten, zoals omega-3-vetzuren, bèta-caroteen, vitamine E, zink en vitamine D. (4) vitamine C komt keer op keer voor in wetenschappelijke studies waarin de oorzaken en preventie van maculadegeneratie aan bod komen. (5, 6)
Pastinaakconsumptie is een geweldige natuurlijke manier om uw vitamine C-gehalte te verhogen, omdat het hoge vitamine C-gehalte een hoofdbestanddeel is van pastinaakvoeding.
2., Verbetert de spijsvertering en voorkomt constipatie
als groente, en meer specifiek als wortelgroente, pastinaak komt met een aanzienlijke dosis vezels. U weet waarschijnlijk al dat een van de belangrijkste manieren om uw spijsverteringsstelsel in goede orde te houden is om regelmatige stoelgang te hebben. Voldoende vezelinname is een van de belangrijkste manieren waarop u kunt voorkomen of verlichten constipatie en houden dingen in beweging.
in de Verenigde Staten is het zeer gebruikelijk dat mensen niet genoeg vezels in hun dieet krijgen., Om te voorkomen dat een van de vezel-deficiënte, kunt u uw inname van vezelrijke voedingsmiddelen zoals pastinaak, die waarschijnlijk zal helpen bij het verbeteren van uw spijsvertering gezondheid in het algemeen te verhogen. (7)
3. Kan helpen bij het voorkomen van aangeboren afwijkingen (evenals tandvleesaandoeningen en meer!)
het is niet gebruikelijk om een folaatdeficiëntie te hebben, ook bekend als foliumzuur of vitamine B9. Folaat is wat je natuurlijk krijgt van voedsel, terwijl foliumzuur is technisch een door de mens gemaakte aanvullende versie van deze belangrijke voedingsstof. Goed Nieuws-slechts een half kopje pastinaak biedt ongeveer 11 procent van de meeste mensen de dagelijkse folaat eisen.,
folaat is uiterst belangrijk voor de gezondheid van de mens. Het is ook vooral essentieel voor zwangere moeders en hun ontwikkelende baby ‘ s. Onderzoek heeft aangetoond dat de zwangere vrouwen een hogere inname van foliumzuur voedsel nodig hebben om de kans op het hebben van kinderen met neurale buis geboorteafwijkingen, met inbegrip van gespleten gehemelte, spina bifida en hersenbeschadiging te verminderen. Terwijl suppletie is meestal nodig voor vrouwen om te voldoen aan hun eisen voor de conceptie en tijdens hun zwangerschap, pastinaak voeding biedt een natuurlijke manier om de voeding folaat inname te stimuleren.,
laag foliumzuur kan ook leiden tot: (8)
- Gingivitis (tandvleesaandoeningen)
- slechte groei
- tongontsteking
- kortademigheid
- diarree
- verlies van eetlust
- vergeetachtigheid
- mentale traagheid
- prikkelbaarheid
4., Helpt de gezondheid van het hart (en in het algemeen)
niet alleen is pastinaakvoeding rijk aan hart-gezonde vezels, maar het bevat ook andere voedingsstoffen zoals vitamine C en folaat waarvan bekend is dat ze een positieve invloed hebben op uw tikker om hartziekten te helpen voorkomen.
volgens de American Heart Association is de nummer 1 manier om alle vitamines en mineralen die je nodig hebt uit je dieet te halen, het veranderen van je volgende maaltijd in een soort regenboog., Het is zeker goed advies, en om specifieker te zijn, het betekent dat je je bord regelmatig moet vullen met fruit en groenten uit vijf verschillende kleurgroepen: rood en roze, blauw en paars, geel en oranje, groen, en, last but not least, wit en bruin.
Het is niet verrassend dat pastinaak op de witte en bruine lijst staat. Dus in het belang van uw hart en uw algehele gezondheid, met inbegrip van pastinaak in een reeds gezonde voeding kan u helpen dekken al uw basen in termen van vitaminen, mineralen en voedingsstoffen. (9)
5., Ondersteunt enzymproductie en botgezondheid
mangaan is een belangrijk bestanddeel van vele enzymen in het lichaam. Wat voor enzymen? Enzymen die van invloed zijn op de spijsvertering gezondheid, antioxidant functie en wondgenezing, om er maar een paar te noemen.
botgezondheid staat ook bovenaan deze lijst omdat mangaan een co-factor (“helpermolecuul”) is van glycosyltransferasen, enzymen die nodig zijn voor een gezonde productie van kraakbeen en bot. Zonder voldoende dieet mangaan, zwakke botten en andere skeletproblemen worden een zorg., Vrouwen met osteoporose daadwerkelijk is aangetoond dat lagere niveaus van mangaan in hun lichaam. (10)
gelukkig maakt een goede dosis mangaan deel uit van de pastinaakvoeding, die zowel de aanmaak van enzymen als de gezondheid van de botten kan bevorderen.
hoe te koken
pastinaak heeft een lichtgele, romige of ivoren schil met een vorm die kan worden omschreven als een bolle of topzware wortel. Bij het kiezen van pastinaak, altijd op zoek naar degenen die stevig, droog en idealiter vrij van vlekken. In termen van grootte, small to medium lijkt het beste smaakprofiel te bieden., Pastinaak zijn wortelgroenten die niet moeilijk te vinden zijn in de supermarkt het hele jaar door, maar ze zijn op hun hoogtepunt tussen de herfst en de lente. (13)
bewaar verse pastinaak door ze in een papieren handdoek te wikkelen en in een verzegelde zak of container te doen. Was ze niet voordat je ze kunt gebruiken. U kunt ze ook unbagged opslaan. Hoe dan ook, ze moeten goed doen in de groentelade van uw koelkast voor ongeveer twee weken wanneer opgeslagen op deze manier.
voordat u een pastinaak gebruikt, moet u deze pellen en de boven-en onderkant afsnijden (net als een wortel)., Dan kun je het hakken zoals je wilt. Als het gaat om hoe pastinaak te koken, heb je een heleboel verschillende opties. Ze kunnen worden gekookt en gebruikt enigszins vergelijkbaar met wortelen. Pastinaak kan rauw gegeten worden, maar ze zijn zoeter en nootder als ze gekookt worden. Ze kunnen worden gebakken, geroosterd, gekookt of gestoomd. Eenmaal gekookt, kunt u ook puree pastinaak in een puree vergelijkbaar met aardappelpuree.
wanneer het in een gerecht wordt opgenomen, voegt pastinaak een duidelijke aardse rijkdom toe en verhoogt de smaakfactor. Pastinaak is geweldig gekookt in soepen, stoofschotels en stoofschotels., Bijvoorbeeld, pastinaak zijn de perfecte opname in mijn Slow Cooker stoofvlees Recept. Het is het beste om pastinaak toe te voegen aan soepen en stoofschotels gedurende de laatste 30 minuten, zodat ze hun smaak en textuur beter kunnen behouden. Pastinaak kan ook worden geraspt en rauw gegeten in salades.
bent u klaar voor een ander heerlijk pastinaak recept? Ik heb eigenlijk meerdere aanbevelingen.
recepten
Hier zijn enkele serieus smakelijke (en gezonde!,) pastinaak recepten:
- gebakken pastinaak frietjes met rozemarijn recept (Ik adviseer subbing avocado olie voor olijfolie, omdat dit een hoog vuur recept)
- Paleo knoflook gepureerde pastinaak Recept
- geroosterde pastinaak en wortelen Recept (nogmaals kiezen voor avocado olie in plaats van olijf)
u kunt ook pastinaak vervangen voor raap in mijn raap frietjes Recept. Ik adviseer ook pastinaak frietjes te koppelen met mijn Aioli Recept.interessante feiten over pastinaak in 1753 beschreef Carolus Linnaeus voor het eerst pastinaak in zijn “Species Plantarum.,”Europese kolonisten worden ervan verdacht wilde pastinaak naar Noord-Amerika te hebben gebracht door Europese kolonisten. Toen werd het gekweekt voor zijn eetbare wortel. Echter, sinds die tijd wilde pastinaak is ontsnapt tuinen en maakte zijn weg naar bermen en andere plaatsen waar het wild groeit. Wilde pastinaak groeit over het hele Noord-Amerikaanse continent van noord naar Zuid en van oost naar west.
pastinaak is nauw verwant aan wortelen en peterselie. Soms worden pastinaken verward met peterseliewortel. Hoe kun je het verschil zien?, U vindt meestal peterselie wortel wordt verkocht in de supermarkt met de greens nog steeds bevestigd, terwijl pastinaak worden verkocht door de wortel alleen.
blijkbaar gebruikten veel mensen pastinaak om kiespijn en vermoeide, pijnlijke voeten te verbeteren. (14)
risico ‘ s en bijwerkingen
wilde pastinaken hebben een eetbare wortel, maar hun bladeren en stengels zijn zeer giftig. Daarom wordt wilde pastinaak ook wel giftige pastinaak genoemd. Wilde pastinaak produceert een sap dat chemische stoffen bevat die ervoor kunnen zorgen dat de menselijke huid reageert op zonlicht, wat resulteert in intense brandwonden, huiduitslag of blaren (phytophotodermatitis).,
wilde pastinaak komt het vaakst voor in open gebieden zoals bermen, weiden en velden. Ze hebben geelgroene bloemen die verschijnen in paraplu-vormige clusters in juni en juli. Ik raad ten zeerste aan om het gebruik van de wortel van wilde pastinaak te vermijden omdat je contact riskeert met het sap van wilde pastinaak. Wanneer vee consumeren wilde pastinaak het is bekend dat een negatieve invloed op hun vruchtbaarheid en gewichtstoename. (15)
Het is mogelijk allergisch te zijn voor pastinaak. Als u voedselallergiesymptomen vertoont na het eten van pastinaak, stop dan met de consumptie en zoek zo nodig medische hulp.,
als u niet gewend bent aan het eten van vezelrijk voedsel, kan het toevoegen van pastinaak aan uw dieet leiden tot gas, een opgeblazen gevoel en krampen in het begin als gevolg van het vezelgehalte.
laatste gedachten
nu weet u zeker het antwoord op ” wat zijn pastinaak?”evenals hoe ze uw gezondheid kunnen stimuleren in zo veel echt belangrijke manieren. En pastinaak is echt heerlijk. Ze zijn aards, nootachtig en de perfecte hoeveelheid zoet.
wanneer toegevoegd aan soepen, stoofschotels en andere gerechten, maken ze de maaltijd veel bevredigender en gezonder., Bijvoorbeeld, pastinaak voeding voordelen oog, bot, hart en spijsvertering gezondheid, plus pastinaak kan helpen met de geboorte als gevolg van hun folaat inhoud. Als je nog geen pastinaak hebt geprobeerd, stel ik voor ze een kans te geven.
echter, als u wilde pastinaak in de buurt van uw huis ziet groeien, raad ik u aan deze door te geven omdat u de ernstige gevolgen van de huid niet wilt riskeren. Gelukkig is het gemakkelijk om pastinaak (alleen de veilige, eetbare wortel) te vinden bij uw lokale boerenmarkt of supermarkt.
Geef een reactie