RETAAAAAAARD

de binnenkant van een dragonfruit

kokospalm

bananen

bananen groeien op kleine palmbomen. De bananenclusters groeien uit het bananenhart., Maar ze streken uo naar de zon, dat is de reden waarom hun vorm is krom. In Zuidoost-Azië zijn er tal van verschillende soorten bananen. Er zijn enkele soorten grote en zoete en kleine met een dunnere huid. Sommige worden alleen gebruikt voor het koken, andere kunnen ook rauw worden gegeten. De kleine bananen worden van onder naar boven gemakkelijker geschild, omdat de schil daar dunner is.

Rambutan

De rambutan wordt in Maleisië ook “harige vruchten” genoemd., Het groeit op grote bomen en de kleur van zijn huid is roze met groene haren. Sommige mensen bijten zachtjes een krasje in de huid, anderen snijden de huid (maar niet het vlees) in twee stukken. De binnenkant is melkachtig transparant met een witte put. Rond de put is er nog een zacht bruin membraan. Het bruine membraan moet aan de put blijven plakken als de rambutan vers en van goede kwaliteit is. Maar de meeste membranen blijven plakken aan het vlees en komen vast te zitten tussen de tanden tijdens het kauwen. De Rambutan is nogal klein, je hebt er geen nodig.,

Pomelo

de pomelo groeit aan bomen. Het is vrij zwaar en smaakt als een zoete en droge versie van een grapefruit., De huid wordt gesneden met een mes en het vruchtvlees kan puur worden gegeten of met zoete chilipoeder.

Mango

De mango groeit aan grote bomen. De jonge groene versie is bitter en zuur en wordt gebruikt voor salades, terwijl de volwassen mango geel is en rauw gegeten kan worden. Een mango is rijp als hij iets zacht is. Druk er gewoon je duim in., Er is een grote platte put in het midden van de mango. De makkelijkste manier om het te snijden is door de zijkanten van de mango af te snijden. Probeer zo dicht mogelijk bij de put te komen. Neem dan het dunne middelste deel, schil de huid eraf en snijd weer dicht bij de put. Nu heb je een stuk mango dat is gevormd als een grote O. neem nu de andere twee delen en snijd lijnen in het vlees zonder de huid te kwetsen. Draai het een kwart rond en knip lijnen weer zodat het vruchtvlees als kleine blokjes zal houden. Nu duw je de huid binnenstebuiten en de blokjes zullen eruit springen en het fruit zal eruit zien als een egel.,

Mangosteen

de mangosteen is een van mijn favorieten. Het groeit op enorme bomen en zijn huid is paars. Om het af te pellen, knijp het met beide handpalmen en het zal openbarsten. Dan kun je het topje uitdoen., In de binnenkant vindt u 2-8 stukjes wit fruit. Ze lijken erg op knoflook, maar smaken zoet en zuur. Sommige stukken hebben een kuil, andere niet. wees voorzichtig als je de huid opent. Het paarse sap wordt gebruikt als inkt en zal lang aan vingers, nagels en kleding plakken als u het niet snel afwasdt.

Tipp: als u wilt weten hoeveel stukjes fruit er in een mangosteen zitten, draai het dan om en tel de kleine blaadjes op de bodem.,

lotusbloem

De lotus groeit op kleine planten in het water. Het is geen vrucht, maar een groente. In het boeddhisme is de lotus een heilige plant en kunnen de bloemen groot worden. De zaden worden verkocht als snacks. Ze zitten in een huid die een beetje lijkt op een gieter of een douchekop. De grote zaden vullen het hele gat. Die zijn eetbaar. De kleinere zaden die een leeg gat in de huid achterlaten zijn niet meer goed om te eten. De wortels, in plakjes gesneden-maak een goede soep.,

Nangka (Jackfruit)

groeit aan de stam van hun bomen. De vruchten zijn erg groot en zwaar. Het kan reusachtig lijken in vergelijking met de dunne stam. Wilde Nangka groeit meestal veel middelgroot fruit, maar de boeren snijden liever wat fruit van de stam, zodat de anderen meer ruimte hebben om nog groter te groeien. De huid is groen en hard., Meestal wordt de Nangka (jackfruit) doormidden gesneden en kunnen de 5 centimeter lange gele en zachte stukjes eruit gehaald worden. In het gele fruit bevindt zich een bruine vrij zachte kuil. De Kuil kan worden zongedroogd en gegeten, maar het vlees is nog lekkerder. Het smaakt alsof er veel tropisch fruit in gemengd is en me van multi-fruit ijs overlaat. Jackfruit kan rauw of in een gerecht worden gegeten. Mijn favoriet is de gefrituurde Jackfruit.,

guave

Er zijn tal van verschillende soorten guaves, sommige hebben zaden, andere niet sommige zijn rood, ohers groen, sommige kleiner, sommige groter. Guave kan een rinkly groen fruit zijn, het smaakt een beetje zuur. Je kunt de buitenschaal eraf snijden of schillen en het zachte binnenste gedeelte opeten. Als de guave goed gespoeld is, kun je zelfs het buitenste gedeelte opeten. Misschien wil je het ook voor salades gebruiken.,

Longan

De longan is een vrucht die sterk lijkt op de lychee. De schaal is zacht en kan worden geperst tot het barst. De rest kan afgepeld worden als een mandarijn. Omdat de Longan klein is, kun je hem eten zonder te bijten. Er is een groot zwart zaad, dat niet gegeten mag worden. Als het zaadje te zien is, lijkt de longan veel op een oogbal. In feite betekent” Longan “Drakenogen in het Chinees.,

Oranjelimen

Oranjelimen worden gebruikt om sap, ijs, jam en limonades van te maken. Ze zijn erg populair in Thailand, Maleisië en Singapore en het sap smaakt als een lichte versie van een mandarijn. Sinaasappel-limoenen hebben verschillende namen in verschillende landen, maar ons werd verteld dat de Engelse vertaling Oranje-limoen was.,

Papaya ‘ s zijn zeer gezond en kunnen op verschillende manieren worden gebruikt. Net als de mango ’s zijn er jonge en rijpe papaja’ s en beide worden veel gegeten in Zuidoost Azië. De Jonge worden gebruikt voor salades of curries, terwijl de rijpe in tweeën gesneden kunnen worden. Het vruchtvlees is geel tot oranje, zacht en er zitten veel kleine ronde en zwarte zaden in. Je kunt deze eruit scheppen en het vlees eten met een lepel of je kunt kleinere stukjes snijden. De huid is eetbaar maar het vruchtvlees smaakt veel beter.,

ananas

ananassen groeien op de grond. Als ze klein zijn, zijn ze nauwelijks zichtbaar in het veld. De plant heeft scherpe en lange bladeren en de vruchten groeien in het midden op een kleine stengel. Als ze groot genoeg zijn, worden ze afgesneden. De schaal is hard en moet worden afgesneden. De kegel in het midden is harder dan het vlees. Sommige kegels zijn zacht genoeg om te worden gegeten, maar de meeste moeten worden afgesneden. Ik vond een uitleg hoe je een ananas online snijdt., Ananassen worden gebruikt in veel warme en koude gerechten en rauw gegeten, op een stokje, in ringen, stukjes of strepen.

watermeloen

watermeloenen zijn prachtig. Ze zitten vol water en suiker, dat is precies wat een fietser nodig heeft. Helaas zijn ze te zwaar om ze ver te dragen op een fiets. Ik eet meestal zowel de zaden als de zachte delen van de schaal, maar het Rode vruchtvlees is het lekkerst., In Centraal-Azië laten mensen de meloen vaak op de grond vallen en dan met de handen in kleinere stukken breken, maar het is ook gebruikelijk om de meloen te snijden en er uit te bijten.

Sapodilla

Sapodilla ’s lijken een beetje op een mix van kiwi’ s en aardappelen en smaken vergelijkbaar met peer. Ze groeien op hoge bomen en worden meestal rauw gegeten. Het makkelijkst is om ze in de helft te snijden, de zaden eruit te halen en het vruchtvlees met een lepel te eten.,

Durian

Durian zijn speciaal. Je zult van ze houden of ze haten. Maar je zult waarschijnlijk de geur haten. Het is zo verschrikkelijk, dat het verboden is om Durian ’s mee te nemen in de meeste hotels, taxi’ s en openbare gebouwen. Maar de ergste geur verschijnt zodra de Durian is opengesneden. Durian ‘ s zijn erg groot en kunnen tot drie kilo wegen. Aan de binnenkant van de spikeschelp zitten veel gele vezelige en vlezige segmenten, droog aan de buitenkant en iets sappiger aan de binnenkant., Vaak werd ons aangeboden om een handvol fruit uit een segment te pakken, maar het is een beetje moeilijk om een pice met de hand te verdelen. Vooral in Maleisië zijn we veel durian-gerechten tegengekomen, variërend van shakes, taarten tot elke vorm van dodol en ijs.