Rice Dressing

Rice dressing is een traditioneel Cajun rijstgerecht gemaakt met een roux, gestoofd met rundergehakt en varkensvlees, en gemengd met witte rijst.

houd er rekening mee dat er Affiliate Links zijn in de inhoud van Louisiana Woman Blog, en Ik zal een commissie verdienen als u via deze links koopt. Als een Amazon Associate, ik verdien aan kwalificerende aankopen. Ik heb deze producten die hieronder worden gemarkeerd, en hen aanbevelen voor uw gemak. Dank je!

papa was veehouder., Paarden en koeien waren zijn passie, en hij hield ervan het met anderen te delen. Mijn twee zussen en ik werden op zeer jonge leeftijd op de rug van een paard gezet. We brachten tijd samen door met het besturen van vee, helpen in de koeienstal met vaccinaties en sturen snijden, flesvoeding weeskalveren, en alle andere dingen die papa als de mijne wil dat hun dochters opgroeien. Ik realiseer me nu dat het goede leerervaringen waren en dat het toch niet veel op werk leek, behalve die twee keer per dag flesvoeding.,

Outside Island Outings

ongeveer een keer per jaar laadden we de paarden op en gingen naar buiten het eiland waar de wilde koeien leefden. Het land buiten het eiland werd aan ons doorgegeven van de kant van mijn overgrootmoeder van de familie die is bebost en omgeven door moeras. In het begin was het werk van het vee een grote bijeenkomst met familie en vrienden. Het was niet alleen werk. We hadden plezier spelen in de stoffige (soms modderige) buiten, paardrijden, en zelfs zwaaien van het lange touw buiten mijn oudtante Mary Lou ‘ s kamp., Het hing aan de hoogste oude eik druipend van grijs mos waar we zo hoog mogelijk door de lucht vlogen. Hoe ruig het ook klinkt het is een prachtige plek.

de gelegenheid was altijd goed eten en ik kan nog steeds ruiken de houtskool gebarbecuede biefstuk, kip, en worst die aan het koken waren. Samen met al dat vlees hadden we meestal rijstdressing als bijgerecht. Ja, meer vlees! Verrassend genoeg gaat het goed met barbecue. Rijst dressing is niet zo bekend als sommige andere Cajun gerechten, maar ik heb nog nooit iemand om niet van te houden., Mijn MaMa Trahan maakte rijstdressing met oesters en propte er haar kerstkalkoen mee. Heerlijk! Het voegt een hele andere dimensie van smaak toe aan de dressing terwijl het bakt in de kalkoen. Ik zal het ooit met je moeten delen.

het verschil in Dressing en vuile rijst

maïsbrood dressing was niet iets waar ik bekend mee was tot die eerste Thanksgiving met de Mississippi familie van mijn man. Ik miste echt mijn rijst dressing dat jaar, maar ik heb geleerd om te genieten en zelfs een vrij goede maïsbrood dressing te maken. We hebben nu beide soorten op tafel voor onze vakantie bijeenkomsten.,

Dit recept is geen vuile rijst. Ik begreep het verschil niet tot mijn dochter vroeg welke mijn moeder altijd maakte. Na onderzoek ontdekte ik dat rijstdressing wordt gemaakt met rundvlees en varkensvlees, terwijl vuile rijst wordt gemaakt met gemalen orgaanvlees zoals levers, harten en ingewanden.

het is gemakkelijk en handig

een van de schoonheden van dit recept is dat je de bouillon kunt invriezen voordat je de rijst toevoegt. Ontdooi dan en vlak voor je serveert, verhit en roer de gekookte rijst erdoor., Dit is zo handig voor die dagen dat er gewoon niet genoeg tijd lijkt te zijn om te koken, maar je familie zal denken dat je een super-held bent! Facebook Instagram iconpinterest Pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares icon

u zult merken dat de ingrediënten van deze roux enigszins afwijken van mijn gumbo-recept. Ik vind dat minder olie het een mildere smaak zal geven.

een goede vriend van mij gaf me deze Roux lepel. Het is plat op zijn einde met een beetje een schuine kant. Het maakt roeren van de roux een stuk makkelijker., Ik gebruik het zelfs voor andere dingen die ik roerwerk in mijn potten. Geniaal idee.

de roux is heet genoeg om de groenten te koken tot ze zacht zijn, dus zet ik het vuur uit nadat ik ze in de pot heb gegooid.

kippenbouillon is lekkerder dan kippenbouillon, maar u kunt runderbouillon gebruiken als u geen kippenbouillon in de keuken hebt.

kippenbouillon is rijker dan kippenbouillon, maar u kunt runderbouillon gebruiken als u geen kippenbouillon in de keuken hebt.,

sommigen van u die niet gewend zijn om met cayennepeper te koken, hebben me berichten gestuurd waarin staat dat u verrast was hoe krachtig het is. Jongen, dat ken ik uit de eerste hand! Op een zondagochtend maakte ik een grote pot spaghettisaus voor de lunch na de kerk. Toen het tijd werd om de cayennepeper toe te voegen opende ik een verse pot en liet het in de saus vallen. Het was zo intens dat ik meer gemalen vlees, tomatensaus en andere kruiden moest toevoegen om de hitte te verdunnen., Ik hield mijn adem in totdat iemand de eerste hap nam en zei dat het helemaal niet te warm was. Whew!

” stel jezelf voor als een woonhuis. God komt binnen om dat huis weer op te bouwen. In het begin kun je misschien begrijpen wat hij doet. Hij krijgt de riolering goed en het stoppen van de lekken in het dak en ga zo maar door; je wist dat die banen moeten worden gedaan en dus je bent niet verrast. Maar op dit moment begint hij het huis te kloppen op een manier die verschrikkelijk pijn doet en lijkt geen zin te hebben. Wat is hij van plan?, De verklaring is dat hij een heel ander huis bouwt dan waar jij aan dacht – hier een nieuwe vleugel uitwerpen, daar een extra verdieping opzetten, torens omhoog rennen, binnenplaatsen maken. Je dacht dat je een fatsoenlijk huisje werd, maar hij bouwt een paleis. Hij wil er zelf komen wonen.”
― C. S. Lewis, Mere Christianity