Duitse Riesling – wijnlabels zijn berucht omdat ze omslachtig zijn om te ontcijferen en de consument kunnen intimideren omdat ze vaak grote woorden bevatten, met veel verwarrende classificatielingo. Echter, als u slechts een paar momenten om te leren de zoekwoorden te zoeken en een paar grote Riesling regio ‘ s, zult u de declassificatie Riesling labels in een mum van tijd.,
de Riesling-kwaliteitsclassificatie begint met tafelwijn, Tafelwein, en eindigt op een niveau-5-aanduiding van Qualitätsweine it Prädikat (QmP)–vertaald in “kwaliteitswijn met kenmerken.”Dit is de kwaliteitsclassificatie van het wijnetiket hierboven. Op dit niveau-vijf kwaliteitsclassificatiesysteem begint het classificatiesysteem” rijpheid ” om verder aan te geven wie wie is in de wereld van de Duitse Riesling.,
het classificatiesysteem voor rijpheid geeft aan wanneer de druif is geplukt, dus het is een indicator van het aanvankelijke niveau van druivensuiker, niet het uiteindelijke niveau van de gebottelde restsuiker. De wijnen in oplopende volgorde van rijpheid zijn als volgt:
Kabinett
Dit is de Riesling-indeling die wordt gemaakt van de minst rijpe druiven die de lichtste stijl Rieslingwijn produceren. Ze hebben meestal een lager alcoholgehalte (in het bereik van 8 tot 10%) en worden vaak gemaakt in een off-dry stijl., Als Rieslingwijn is dit een fantastische optie om te combineren met een breed scala aan voedingsmiddelen. Overweeg het koppelen van een droge Kabinett met sushi, schaaldieren, geitenkaas, of Thais voedsel.
Spätlese
letterlijk vertaald als “laat plukken” verwijst het naar de Riesling-druiven die laat worden geplukt tijdens het oogstseizoen. Deze Riesling heeft typisch een medium body en verhoogt de smaakintensiteit, door zijn extra dagen zonneschijn. Deze Riesling classificatie kan worden gemaakt in een droge of zoete stijl., Overweeg om de drogere vorm te combineren met romige sauzen, rijke gerechten op basis van gevogelte of varkensvlees of krab; houd de zoetere versie van Riesling voor het serveren met Aziatische of Mexicaanse gerechten – iets met een beetje kruiden.
Auslese
vertaald als “Out picked”, duidt het rijpe druiven aan die uit een specifieke cluster bessen zijn geplukt. Deze Riesling kan ook worden vervaardigd in een droge of een zoete versie. Dit is de eerste Riesling range die de status van echte dessertwijn kan vertonen., Echter, veel Auslese wijnen worden gemaakt in de droge stijl en zorgen voor een elegante partner voor hartigere gerechten.
Beerenauslese (afgekort BA)
Deze Riesling wordt gemaakt tot de luxueuze dessertwijnen die worden gezocht voor hun compatibiliteit met een groot aantal dessertopties, maar vooral desserts op basis van perzik, karamel en zelfs foie gras.,
Trockenbeerenauslese (afgekort TBA)
vertaald als “droge bessen selecteren” duidt op een late oogst, Botrytis plukken, waarbij de bessen op de wijnstok beginnen te verschrompelen, waarbij de suikers geconcentreerd zijn). Deze Trockenbeerenauslese wijnen zijn de ultra-geconcentreerde, nectarachtige dessertwijnen die een behoorlijke prijs kunnen opeisen. Geef ze een kans met blauwe kaas, appeltaart, fruit gevulde desserts en zoete lekkernijen in het algemeen.,
Eiswein
Dit zijn de beroemde dessertwijnen die worden geoogst van sterk geconcentreerde druiven die daadwerkelijk aan de wijnstok zijn ingevroren en vervolgens worden geperst om een dessertwijn met een lage opbrengst en een hoge smaak te produceren.,
Er zijn ook indicatoren voor restsuiker op het etiket om in gedachten te houden: als de wijn droog is, wordt deze aangeduid met Trocken (droog); Halbtrocken (Duits voor “halfdroog”, wat “droog” betekent) en houd er rekening mee dat zoetere Rieslings kunnen worden gemaakt in Kabinett, Spatlese, Auslese of Beernauslese (BA) en Trockenbeerenauslese (TBA) stijl, het hangt gewoon af van de balans tussen de zuurgraad, suiker, pH en alcohol.,
Geef een reactie