voedsel smaakt beter dan Soylent. Daarover is iedereen het eens. Flauw van smaak maar gedurfd in concept, al het andere over de beige voedselvervanging wordt fel betwist. Foodies bekritiseren de achteruitgang van het ervaringsgerichte eten, cultuurcritici klagen over het verlies van gemeenschappelijke maaltijden, en anderen waarschuwen voor techno-overmoed. Er zijn ook vragen geweest over het voedingsgehalte van Soylent, en toch is de gepatenteerde mix van het bedrijf vrijwel zeker een verbetering ten opzichte van het gemiddelde Noord-Amerikaanse dieet.,afgelopen zomer beloofde een kant-en-klare “magische milkshake” genaamd Soylent 2.0—ontwikkeld door Los Angeles startup Rosa Labs in overleg met een professor aan de Columbia University medical school—alle elementen van een gezond dieet te leveren.
het oorspronkelijke project was gericht op het elimineren van de behoefte aan voedsel, waardoor eten een optionele, recreatieve activiteit werd, maar deze claims zijn teruggedraaid. “Hoewel het niet de bedoeling is om elke maaltijd te vervangen, kan Soylent elke maaltijd vervangen”, leest het promotiemateriaal., Ondanks deze waarschuwingen eten veel van het Soylent-personeel niet veel. Soylent voorstanders beweren dat zelfs de gezondste selectie van groenten en fruit op een lokale boerenmarkt vertegenwoordigt een verkwistende cultuur. Met bijna zeven-en-een-half miljard mensen te voeden op de planeet, kunnen we niet langer het recht om de producten van de landbouw fulltime consumeren.
grootschalige landbouw is betrokken bij antibioticaresistentie, vernietiging van het milieu, uitstoot van broeikasgassen en andere vervuiling. De ecologische voetafdruk van de veehouderij is van bijzonder belang., Ieder van ons eet 200 pond vlees per jaar (een historisch hoogtepunt) en 30 pond kaas. Om deze redenen, Soylent drinkers zijn bereid om te wedden dat de toekomst is meestal veganistisch en vuil-goedkoop.
Dit is niet de eerste keer dat een volledige aanvulling van nutriënten wordt geprobeerd in een enkele drank. Op intensive care-afdelingen over de hele wereld is bijvoorbeeld tot 40% van de patiënten ondervoed, wat leidt tot een verzwakte ademhaling en immuunfunctie. Patiënten die niet in staat zijn zichzelf te voeden, worden via een buis gevoed met polymere enterale formules., Een standaardformule is verrijkt met voedingsstoffen die specifiek zijn voor de behoeften van de patiënt—visolie voor ademnood, glutamine voor ernstige brandwonden, motiliteitsmiddelen en immuunversterkende additieven.
Soylent wordt gepromoot op een platform van persoonlijke verantwoordelijkheid. Het idee is dat de gulzige verscheidenheid van de supermarkt niet alleen de gezondheid van de VS vernietigt, het vertegenwoordigt ook de decadentie van een samenleving in verval. Het feit dat meer dan 70% van de Amerikaanse volwassenen overgewicht heeft is slechts een symptoom van onze bredere overconsumptie van middelen.,
meer in deze serie
maar het creëren van een volledig, gezond langetermijndieet voor een actieve persoon is een grotere uitdaging. Soylent ‘ s poging om dit wiel opnieuw uit te vinden leverde een heel ander model op. Terwijl de producten van het ziekenhuisbuisvoeding vaak op old-school babyformule lijken-melkpoeder, suiker, is één of andere vorm van olie—Soylent allemaal veganistisch. De vloeibare versie is gebaseerd op tapioca-afgeleid zetmeel, soja-eiwit, algenolie en bietsuiker.
Er is precies 25% van de aanbevolen nutriënten zoals vitamine A en chroom in elk van de vier dagelijkse maaltijden., Dit suggereert dat in plaats van te worden beoordeeld door middel van voedingsproeven, het recept zelf is ontworpen volgens de testcriteria. In kritiek op deze aanpak hebben tal van voedingsdeskundigen de arrogantie van het verminderen van de behoeften van de mens tot de lijst van momenteel begrepen voedingsstoffen veroordeeld. Sinds de eerste scheepskapitein de lading van een schip laadde met koekjes en zich vervolgens afvroeg waarom zijn bemanning scheurbuik kreeg, zijn diëten meestal een trial and error experiment geweest—fysiologische kennis verbetert de hele tijd.,
wat die voedingsdeskundigen niet vermelden is dat ze het huidige standaarddieet ook niet zouden aanraken met een drie meter lange paal.
Noord-Amerikanen zijn tegelijkertijd overgewicht en ondervoed, en een dieet als Soylent, voor al zijn gebreken, levert minder van de probleemingrediënten zoals suiker en cholesterol en meer van de voedingsstoffen. Aangezien klinische studies nog in behandeling zijn, kan of zou geen verantwoordelijke voedingsdeskundige Soylent sterker goedkeuren dan de aanbevolen richtlijnen van de voedselgroep., Maar een overzicht van de ingrediënten onthult dat het vloeibare brouwsel voldoet aan het gezondheidsadvies van Michael Pollan: “eet voedsel, niet te veel, vooral planten.”Dat wil zeggen, als je het voedsel kunt noemen.
voor iemand die de gemiddelde hoeveelheid toegevoegde suikers als onderdeel van zijn dieet eet – meer dan drie keer de aanbevolen door de USDA—is het logisch dat hij een verlaging van zijn nuchtere glucosespiegel zou zien. Ook triglyceriden en LDL-cholesterol zouden moeten reageren, wanneer het veganistische algenprofiel van Soylent wordt vergeleken met een vet Amerikaans dieet.,
inname van het aanbevolen volume per dag zou naar verwachting ook leiden tot gewichtsverlies, aangezien de gemiddelde Amerikaanse calorie-inname iets minder dan 2.700 per dag bedraagt. Het gemiddelde gewicht voor een man is nu meer dan 195 pond en zijn lengte is minder dan 1,80.”
vanuit het oogpunt van de voeding is het moeilijk voor te stellen hoe een en hetzelfde dieet dag in dag uit de benodigde verscheidenheid aan nutriënten zou kunnen leveren. Maar nogmaals, het gemiddelde Noord-Amerikaanse dieet is nauwelijks divers. Uit een aantal onderzoeken blijkt dat minder dan tien maaltijden, in regelmatige roulatie, het geheel vormen van vele diëten.,het is dan ook niet verwonderlijk dat de eentonigheid van een enkele, onveranderlijke maaltijd een veel voorkomend thema is onder de critici van Soylent, hoewel sommige Soylent-drinkers de smaak wel opfleuren met toevoegingen. Aan de andere kant kan een vreugdeloos bestaan zonder smaak worden gecompenseerd door de vermindering van ellende door de gezondheidsgevolgen van slecht eten.
Het is ook goedkoper. Veel goedkoper-iets meer dan $ 200 voor een maand-waard, zelfs op de huidige kleine schaal van de productie, terwijl de gemiddelde Amerikaan besteedt ongeveer $600 per maand op voedsel.
Soylent is gezonder dan junk food., Betekent dat dat we allemaal onze maaltijden moeten vervangen door “maaltijdvervangers”? Natuurlijk niet. Dat Soylent gezonder is, is meer een aanklacht tegen onze gebroken levensstijl dan een reden om slurp slib, dag na dag. “Beter dan junk food” is een lage lat te stellen, maar niet lager dan onze normen voor alles wat we in onze mond.
als voedsel zoals we het kennen een luxe is, zullen het dan voortaan vooral algen zijn voor ons? Eén ding is zeker: of deze start-up de magische formule voor perfecte voeding heeft gevonden of niet, het is een gok dat de samenleving in het algemeen dat niet heeft gedaan.
Geef een reactie