te gebruiken omdat selderij meestal als een hele kop wordt verkocht, als je eenmaal een stok of twee voor je spaghetti Bolognese hebt weggenomen, is er nog veel om mee te spelen. De verdedigende aard betekent dat terwijl sommige mensen gelukkig doorploegen en rauw eten met dips, anderen vinden de smaak onaangenaam. Echter, eenmaal gekookt, bleek selderij een onschatbaar Ingrediënt. Het is een geweldige basisgroente voor veel gerechten-eenmaal gezweet tot zacht, kan de peperige smaak een echte hartige diepte toevoegen.,
hoe selderij op te slaan
zoek naar stevige en strakke selderij met gelijkmatige stengels en bladeren die er vers uitzien. Was het goed en dep het droog. Selderij is echt robuust en duurt vaak enkele weken, hoewel we raden consumeren binnen twee. Bewaar het in de koelkast en laat de stengels vast aan de basis totdat je ze nodig hebt om ze te gebruiken.
Als u het niet meteen wilt gebruiken, bevriest selderij goed. Je kunt rauwe selderij afspoelen en versnijden en vervolgens een paar uur op bakplaten invriezen voordat je overbrengt naar plastic zakken., Het zal een paar maanden in de vriezer bewaren. Als alternatief, blancheren en verversen in blokjes gesneden selderij, laat grondig uitlekken en bevriezen voor maximaal 6 maanden.
overgebleven selderijreceptideeën
voorraad
gebruik selderij bij het maken van groente -, vlees-of visbestand. Zijn winterharde aard betekent dat het kan weerstaan wordt gekookt voor meerdere uren, en het zal niet legen elke kleur in de bouillon., Gebruik de hoofdstengels voor smaak – snijd ze in grote brokken zodat ze niet uiteenvallen – en dan het dunne bladeinde als basis voor een bouquet garni, een bundel kruiden die samengebonden zijn om smaak toe te voegen aan de bouillon en sauzen.
Video guide to making stock
selderij gratin
geef selderij zijn tijd in de schijnwerpers door het te gebruiken in een romig gebakken gratin. Deze versie heeft een nootachtige topping en gebruikt twee koppen selderij, hoewel je het recept kunt schalen afhankelijk van hoeveel je beschikbaar hebt – wees gewoon voorzichtig bij het aanpassen van vloeibare niveaus.,
Creamy selery gratin
Crudités
knapperige crudités zijn altijd een winnende buffetfunctie. Dus, als je selderij nog vers is, hak het in stukjes en serveer met romige hummus. Voor een gezonde snack om halverwege de middag honger te verslaan, combineer selderij met bevroren druiven en cheddar blokjes.
Waldorfsla
selderij is een belangrijk onderdeel van de klassieke Waldorfsla. Deze zelfgemaakte koolsla geeft een frisse draai aan het gerecht. Het verbruikt vier stokken selderij, plus het bewaard in de koelkast voor drie dagen., Pak in je lunchbox met vleeswaren of taarten, voeg toe aan broodjes of aardappels, of serveer op een buffet.
Waldorf slaw
selderiesoep
Als u een grote overvloed aan selderij hebt, dan is er geen betere manier om het op te gebruiken dan Blitzen in een zachte soep met aardappelen en knoflook. Deze eenvoudige mix maakt een super-bevredigende veggie lunch, geserveerd met een stuk knapperig brood.,
selderiesoep
Herby selderij & bulgursalade
Dit recept gebruikt een hele hoop selderij, maar zou nog steeds werken als het een paar stokjes te kort waren. Het maakt ook gebruik van de selderij bladeren, die eetbaar zijn en kunnen worden toegevoegd aan salades of sandwiches. De combinatie van noten, granaatappels, kruiden en tarwe maakt deze veganistische salade tot een textuur genot.,
Herby selderij & bulgursalade
Caponata
een Siciliaanse groentestoofpot met aubergines, tomaten, kappertjes en rozijnen – perfect geserveerd op garlicky bruschetta, of als onderdeel van een antipasti spread. Kook de groenten tot ze zacht zijn, maar niet kapot.,
Caponata
Italiaanse worst & pasta pot
hoewel veel soepen en sauzen slechts een of twee selderijsticks nodig hebben, verbruikt deze hartbouillon er drie in één klap. Gebruik de klassieke ingrediënten voor ‘soffrito’ – de Italiaanse naam voor langzaam zwetende selderij, uien en wortelen-en combineer met bouillon, worstjes en bonen.,
Italiaanse worst & pastapot
gegrilde steaksalade met mierikswortel
gezien hun bijpassende peperachtige smaakprofielen zijn selderij en mierikswortel natuurlijke partners. Dit recept brengt de smaak echt naar boven door ook selderijzaad te gebruiken. Snijd uw stengels in dunne plakjes en geniet van het contact tussen de knapperige brokken en zachte zeldzame geroosterd rundvlees.,
gegrilde steaksalade met mierikswortel
kip met gestoofde selderij& cider
Als u een echte overvloed aan selderij hebt, gebruik deze dan als hoofdbegeleiding bij het bakken van kip. Nestel de selderij naast de hele vogel en bedek ze met appelcider zodat ze alle rijke smaken absorbeert.
kip met gestoofde selderij & cider
selderij-houd ervan of verafschuw het? We horen graag uw serveersuggesties
Vind meer heerlijke selderijrecepten.
Geef een reactie