Jump to Recept
Tres Leches Cake is een klassiek Mexicaans dessert gedrenkt in een mengsel van drie melk en gegarneerd met slagroom en aardbeien. Vochtig, romig en heerlijk, tres leches is perfect voor elk feest!
Ik heb het gevoel dat ik een feestje moet geven omdat ik zo opgewonden ben om dit recept voor tres leches cake te delen!,tres leches groeide op in een Mexicaans huishouden en is altijd de ultieme feesttaart geweest. Komt er een quinceñera? Bruiloft? Verjaardagsfeestje? Doopsel? Afstuderen? Ik denk dat het tijd is om een tres leches cake te maken!
Het is de go-to cake voor alles en nog wat, inclusief een Cinco de Mayo viering.
Wat is tres leches cake?
Tres leches cake is een populair Mexicaans dessert gemaakt van een lichte biscuit die wordt gedrenkt in een mengsel van drie melk en gegarneerd met slagroom. Tres leches betekent letterlijk “drie melk” in het Spaans, vandaar de naam van de taart.,
Tres leches is decadent en romig dankzij het driemelkmengsel, maar toch zeer licht en luchtig vanwege de textuur van de biscuit die bijna lijkt op een engelenvoercake.
Het wordt meestal overgoten met verse aardbeien en een snufje kaneel, maar wordt soms ook gegarneerd met gehakte noten of gewoon achtergelaten met slagroom.
Wat zijn de drie melken in tres leches?,
- volle melk
- geëvaporeerde melk
- gezoete gecondenseerde melk
Ik heb gezien dat sommige recepten zware room gebruiken in plaats van volle melk, maar ik vind dat niet echt nodig, vooral omdat zware room wordt gebruikt om de slagroom te toppen.
Hoe maak je tres leches cake
om de cake te maken, combineer je bloem, bakpoeder, kaneel en een vleugje zout in één kom. Scheid in een andere kom de eidooiers van de eiwitten., Klop vervolgens de eidooier samen met suiker, vanille-extract en melk en combineer het met de droge ingrediënten.
om de biscuit licht en luchtig te maken, is het een belangrijke stap om de eiwitten in een aparte kom te kloppen tot er glimmende pieken ontstaan, en deze vervolgens voorzichtig in het cakebeslag te vouwen. De luchtbellen en het volume van de meringue helpen de spons pluizig en niet dicht te houden, zelfs na het weken in het drie-melkmengsel.
bak de taart gedurende 35-40 minuten, en zet dan opzij om 10 minuten af te koelen.,
zodra de taart is afgekoeld, porren gaatjes over de bovenkant van de taart met een vork. Dit zal helpen geven meer gebieden voor de drie melkmengsel te weken in de taart.
giet vervolgens de drie soorten melk over de hele taart. Ik mix de melk eerst graag om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig worden doordrenkt.
laat de taart rusten. Dek het af en koel het minimaal 2 uur, tot ‘ s nachts., Dit helpt de taart volledig afkoelen en geeft het genoeg tijd om zoveel mogelijk van het melkmengsel op te nemen.
zodra de cake in de melk is gedrenkt, wordt de topping bereid. Om de slagroom te maken, alles wat je nodig hebt is een pint zware room, een paar eetlepels suiker en wat vanille-extract.
Ik gebruik graag dit heldere vanille-extract omdat de kleur van de slagroom superwit en helder blijft., Ik heb ontdekt dat wanneer ik regelmatig pure vanille-extract in een opgeklopte toppings of glacings, de kleur wordt gewoon een beetje geel omdat het extract bruin is.
echter, als het je niet echt uitmaakt of de opgeklopte topping een gebroken witte kleur is, kun je zeker je gewone pure vanille-extract zonder problemen gebruiken.
bewaren en vooruit maken
Tres leches cake kan maximaal 3 dagen in de koelkast worden bewaard., Als je het op tijd wilt maken voor een feest of feest, raad ik aan om de opgeklopte topping af te laten tot vlak voor het opdienen, zodat het zo licht en pluizig mogelijk is.
More recipes you ‘ ll love
- Fresas con Crema (Strawberries and Cream)
- Mexicaanse Fruit Cups
- Arroz con Leche (Mexicaanse rijstpudding)
Ik hoop dat je van dit recept houdt – geef het hieronder een recensie! Meld je aan voor mijn e-mailnieuwsbrief om meer eenvoudige Mexicaanse recepten rechtstreeks in je inbox te krijgen. Facebook, Instagram en Pinterest kunnen ook Isabel Eats volgen!,
Recept
Tres Leches Cake
- Pin
For the topping
- ▢ 1 pint heavy cream
- ▢ 3 tablespoons granulated sugar
- ▢ 1/2 teaspoon clear vanilla extract*
Instructions
For the cake
-
Preheat the oven to 350°F., Bestrijk een 9×13 inch pan met kookspray, olijfolie of boter. Zet opzij.
-
voeg in een grote kom meel, bakpoeder, kaneel en zout toe. Roer om te combineren.
-
voeg in een andere kom het eigeel en 3/4 kopje suiker toe. Klop op hoge snelheid met behulp van een handheld of stand mixer voor ongeveer 3 minuten, totdat de dooiers zijn lichtgeel van kleur.
-
voeg het vanille-extract en 1/2 kopje melk toe. Klop samen op laag tot net gecombineerd en giet het in de grote kom met bloem., Meng samen met een vork tot gecombineerd.
-
voeg in een andere grote kom het eiwit toe en klop op hoge snelheid met behulp van een handheld-of standmixer tot er zachte pieken ontstaan. Met de mixer op, voeg geleidelijk in de resterende 1/4 kopje suiker en klop tot eiwitten zijn glanzend en stijf.
-
voeg het eiwitmengsel toe aan het taartbeslag en vouw ze heel voorzichtig samen met een siliconen spatel tot ze gewoon gecombineerd zijn., U wilt proberen om zoveel mogelijk van de lichte luchtige textuur en volume van het eiwit mogelijk te houden, terwijl u ervoor zorgt dat het eiwit volledig wordt gecombineerd met het beslag.
-
giet het cakebeslag in de bereide pan en bak gedurende 35 tot 40 minuten, of totdat een tandenstoker in het midden er schoon uitkomt. Zet opzij om 10 minuten af te koelen terwijl je het driemengsel maakt.
-
voeg in een middelgrote kom de resterende 1/4 kop melk, gezoete gecondenseerde melk en geëvaporeerde melk toe. Klop samen om te combineren.,
-
verwijder met een mes of een spatel de zijkanten van de taart voorzichtig uit de pan. Dan, porren gaatjes over de taart met behulp van een tandenstoker, een spies of een vork.
-
giet het driemengsel geleidelijk over de cake. Dek af en koel gedurende ten minste twee uur om de cake volledig te laten afkoelen en de vloeistof te absorberen.
voor de topping
-
voeg in een grote kom de zware room, suiker en vanille-extract toe., Klop op hoge snelheid met behulp van een handheld of stand mixer tot zachte pieken vormen.
-
dek de taart desgewenst af met slagroom en vers gesneden aardbeien.
Isabel ‘ s Tips:
om de biscuit licht en luchtig te maken, is het een belangrijke stap om de eiwitten te kloppen tot er glimmende pieken ontstaan, en deze vervolgens voorzichtig in het cakebeslag te vouwen. De luchtbellen en het volume van de meringue helpen de spons pluizig en niet dicht te houden, zelfs na het weken in het drie-melkmengsel.,
Nutrition Information
Geef een reactie