breng een grote pot water aan de kook voor de pasta. (Heads up: als je pici kunt vinden, duurt het ongeveer 20 minuten om te koken tot al dente. Bucatini duurt slechts ongeveer 7 minuten, dus Timen uw saus dienovereenkomstig: het duurt iets minder dan 30 minuten.)
verhit in een grote koekenpan de olijfolie, vier windingen van de pan, op een middelhoog laag niveau. Voeg de knoflook toe en kook, gedeeltelijk bedekt, af en toe roeren, tot de knoflook zacht is, ongeveer 5 minuten. Voeg de tomaten toe aan de pan. Verhoog het vuur tot middelhoog; breng de tomaten op smaak met zout., Dek af en kook, af en toe schudden van de pan, tot de tomaten zacht, ongeveer 20 minuten. Tijdens de laatste 5 minuten van het koken, scheur de basilicum grof en voeg het toe aan de saus.
zout het kokende water, voeg de pasta toe en kook tot bijna al dente. Reserveer 1/2 kop van het zetmeelrijke kookwater, laat dan de pasta uitlekken. Breng de pasta terug in de hete pot. Voeg de boter, het gereserveerde zetmeelrijke kookwater en de helft van de saus toe; gooi, over medium, om te combineren. Voeg een paar handvol kaas, gooien met de pasta om de vacht. Serveer de pasta in ondiepe kommen overgoten met de resterende saus., Geef de gemalen rode peper en meer kaas aan tafel voor topping.
Geef een reactie