voedselallergie vs. intolerantie: ken het verschil

inzicht in het verschil tussen voedselallergieën en voedselintoleranties kan een persoon terecht in de war brengen. Met deze medische voorwaarden die potentiële overlappende symptomen hebben (b. v., krampen, maagklachten, diarree, huiduitslag, en hoofdpijn), is het gemakkelijk om te zien waarom de lijn die de twee scheidt zo vaak wazig is.,

allergie

voedselallergie (ook Hypersensitiviteit genoemd) veroorzaakt een ongepaste immuunreactie op een schijnbaar onschadelijke, niet-pathogene stof. Het lichaam reageert op de stof alsof het een ziekte-producerende micro-organisme bestrijdt. Bij eerste blootstelling aan het beledigende voedsel, produceert het immuunsysteem van het lichaam antilichamen genoemd immunoglobine E (IgE), die specifiek zijn voor dat allergeen. Met om het even welke latere blootstelling, bindt het allergeen aan de antilichamen IgE, die het immuunsysteem ertoe aanzetten om een snellere en agressieve reactie in werking te stellen., Deze intense reactie kan leiden tot orale ontsteking, kanker zweren, krampen, misselijkheid, diarree, gas, netelroos, en soms kan ademnood veroorzaken.1

symptomen kunnen onmiddellijk na het eten verschijnen of kunnen enkele uren duren om te verschijnen en kunnen variëren van mild tot ernstig. De ernstigste reactie, anafylactische shock, treft het hele lichaam, met symptomen die zich gewoonlijk binnen een uur na contact voordoen. Symptomen zijn piepende ademhaling, moeite met ademhalen, zwelling van de keel en tong, braken en flauwvallen. Anaphylaxis kan dodelijk zijn en vereist onmiddellijke medische aandacht.,2 Mensen met bekende allergieën moeten een auto-injector van adrenaline dragen, een geneesmiddel dat de reactie tegengaat, in het geval van blootstelling aan het voedsel.

voedselallergieën treffen maar liefst 5-6% van de jonge kinderen en 3-4% van de volwassenen in westerse landen.3 De allergieën neigen om in families in werking te stellen en zijn gemeenschappelijker in kinderen dan zij in volwassenen zijn, aangezien sommige kinderen hun voedselallergieën na verloop van tijd ontgroeien. Allergieën voor eieren, melk, tarwe, soja en pinda ’s veroorzaken de meeste problemen bij kinderen, terwijl volwassenen het vaakst last hebben van allergieën voor pinda’ s, boomnoten, vis en schaaldieren.,2

intolerantie

In tegenstelling tot voedselallergie heeft voedselintolerantie geen invloed op het immuunsysteem van het lichaam. Intolerantie is een ongunstige reactie op een levensmiddel, waarschijnlijk afkomstig uit het maag-darmstelsel, meestal veroorzaakt door een beperkt vermogen of een onvermogen om bepaalde voedingsmiddelen of hun componenten te verteren of te absorberen. Voedselintolerantie symptomen beginnen meestal ongeveer een half uur na het eten of drinken van het voedsel in kwestie, maar in sommige omstandigheden kan niet verschijnen voor maximaal 48 uur. Symptomen zijn misselijkheid, opgeblazen gevoel, buikpijn en diarree., Twee voorbeelden van voedselintolerantie zijn:

• Lactose-intolerantie: tot 70% van de wereldbevolking kan geen melk of zuivelproducten consumeren zonder maagklachten.4 typisch kan het menselijk lichaam het enzym lactase produceren, dat helpt de suiker in melk (lactose) te verteren; mensen die lactose-intolerant zijn produceren echter niet voldoende lactase en daarom is de vertering van melkbevattende voedingsmiddelen niet adequaat. Onverteerde lactose blijft hangen in de darm en fermenten, waardoor buikpijn, opgeblazen gevoel, diarree en winderigheid., Neem voor meer informatie over lactose-intolerantie contact op met ons kantoor.niet-coeliakie glutenintolerantie: hoewel mensen met coeliakie zich strikt aan een glutenvrij dieet moeten houden om schade aan hun darmen te voorkomen, vinden veel niet-coeliakiepatiënten dat het vermijden van gluten hun gastro-intestinale symptomen verbetert, vandaar de groeiende populariteit van Glutenvrij voedsel. Ondanks de beperkte wetenschappelijke literatuur om het bestaan ervan te bewijzen, wordt aangenomen dat deze zogenaamde “niet-coeliakie glutenintolerantie” of “tarweintolerantie” vrij gewoon is.,In een dubbelblind, gerandomiseerd, placebogecontroleerd onderzoek meldden patiënten dat gluten symptomen induceerden van een opgeblazen gevoel, ontevredenheid over de consistentie van de ontlasting, buikpijn en vermoeidheid. Er is geen bewijs dat niet-coeliakie glutenintolerantie schade aan de dunne darm veroorzaakt.,d>No
  Exposure Required to Elicit Symptoms Tiny quantity Normal size portion Timeframe for Reaction After Exposure Immediate – 1 or 2 hrs 30 min – 48 hrs Treatment Food avoidance, medicines (antihistamines, epinephrine shot) Food limitation or complete avoidance, depending on severity

  On February 16, 2011 Health Canada published amendments to its Food Allergen Labelling Regulations., Volgens de huidige richtsnoeren moeten de meeste voorverpakte levensmiddelen voorzien zijn van een etiket en moeten de ingrediënten in afnemende volgorde van proportie op het etiket worden vermeld. Wanneer de nieuwe wijzigingen in werking treden op 4 augustus 2012, zullen sommige ingrediënten die in levensmiddelen worden gebruikt en die voorheen waren vrijgesteld, nu op voedseletiketten moeten worden vermeld. Het is de bedoeling van Health Canada om het voor mensen met voedselallergieën, gevoeligheden of intoleranties eenvoudiger te maken om contact met een niet-aangegeven Ingrediënt te vermijden dat tot ernstige gevolgen voor de gezondheid zou kunnen leiden. Ga voor meer informatie naar Health Canada.,

  wilt u meer weten over allergie en intolerantie?

  We hebben een aantal verwante artikelen die nuttig kunnen zijn:

  • 10 mythes over voedselallergieën
  • voedselallergie vs. intolerantie
  • darmbacteriën beschermen tegen Nut en andere allergieën
  • intestinale Gas uit complexe koolhydraten of Lactose-intolerantie
  • Is uw Darmvriend of vijand?
  • licht werpen op pinda-allergieën
  • gist-en schimmelallergie

  voor het eerst gepubliceerd in de nieuwsbrief van Inside Tract® 178 – 2011

  beeld door:©. com/apixel