beste Eric: onlangs heb ik een witte vis gegeten die basa heet. Het was erg lekker en geen botten.de Amerikanen zeggen dat de vis afkomstig is van de vervuilde Mekong rivier, terwijl de Australiërs zeggen dat de vis afkomstig is van viskwekerijen in de buurt van de Mekong rivier en zeer aan te bevelen is. We hebben je advies nodig.
Al
Beste Al: met de naam basa zou je kunnen denken dat het gerelateerd is aan bass, een vis die door Canadezen in lokale rivieren en meren wordt gegoten., Net als baars is het een zoetwatervis, maar het is niet verwant aan die soort. Het is een soort meerval en zijn Latijnse naam is Pangasius bocourti.
we vissen er niet naar in Canada. Basa, ook wel swai en een paar andere namen genoemd, komt oorspronkelijk uit Zuidoost-Azië. Het wordt gekweekt in grote aantallen in hokken rond de Mekong rivier systeem van Vietnam, evenals in China en Cambodja.,de Seafood Importers Association of Australasia, die bedrijven vertegenwoordigt die vis en schelpdieren importeren in Australië, is een sterk pleitbezorger voor Vietnamese basa, die de consumptie van en het vertrouwen van het publiek in deze vis aanmoedigt.
Basa wordt beschreven als met grote, witte filets zonder botten, en vruchtvlees dat vochtig is met een lichte, stevige textuur en een milde vissmaak. Dit maakt basa, die vaak bevroren wordt verkocht of ontdooid uit bevroren, een veelzijdige soort die kan worden gebruikt in een veelheid van recepten en kookstijlen, of in een huis of restaurant keuken.,
de aantrekkingskracht van basa wordt versterkt door het feit dat basa een vetarme eiwitbron is en ook zeer budgetvriendelijk is. In een supermarkt zag ik diepgevroren basafilets voor slechts 88 cent per 100 gram.
Basa zou goedkoop zijn omdat het snel groeit, gemakkelijk wordt geoogst en in fabrieken in de buurt van de boerderij wordt verwerkt. De mogelijkheid om de vis op de markt te krijgen zonder de kosten van het behoud van een vloot van vissersboten helpt de prijs laag te houden.door die lage prijs plus de smaak en veelzijdigheid is basa een populaire vis geworden in Australië, Europa en Noord-Amerika.,
Er zijn echter enkele kanttekeningen. Vragen over de gezondheid van de Mekong rivier en de praktijken die worden gebruikt om basa te kweken zullen uw beslissing om de vis te kopen beïnvloeden.de Seafood Importers Association of Australasia schetst een zeer rooskleurig beeld. Op hun website, seafoodimporters.com.au ze zeggen dat basa geteeld wordt in een van de meest geschikte omgevingen voor viskweek ter wereld. Ze merken op dat de Mekong rivier, die een groot deel van de Himalaya sneeuw smelt, heeft een van de grootste consistente stromen van vers, schoon water op de planeet., Ze voegen eraan toe dat Australische milieuwetenschappers die werken voor de Mekong River Commission, die de waterkwaliteit op meer dan 50 locaties controleert, bevestigen dat tests in de afgelopen 15 jaar geen ernstige verontreiniging van de rivier aan het licht hebben gebracht.
andere bronnen wijzen er echter sterk op dat de Mekong-rivier, die in sommige dichtbevolkte landen diep stroomt, sterk vervuild is.in de Verenigde Staten is basa uit Vietnam verboden in Louisiana, Mississippi en Alabama, nadat werd beweerd dat illegale antibiotica in monsters van de vis opdoken.,maar sommige mensen hebben zich afgevraagd of die beslissing werd beïnvloed door het feit dat deze drie staten, die een heleboel van hun eigen meerval kweken, gewoon hun eigen industrie van miljoenen dollars beschermden.twee gerenommeerde bronnen die consumenten en bedrijven helpen om keuzes te maken over visconsumptie zijn het Ocean Wise Program van het Vancouver Aquarium en, in de Verenigde Staten, het Monterey Bay Aquarium Seafood Watch.
zelfs deze twee groepen hebben verschillende meningen over basa.
Op zijn website, oceanwise.,ca, het Ocean Wise-programma van het Vancouver Aquarium raadt consumenten niet aan basa te kopen. Aquarium experts zeggen open-kooi landbouw in Zuidoost-Azië wordt geassocieerd met ziekte uitbraken en infectie van wilde Basa populaties. Zij wijzen er ook op dat er bezorgdheid bestaat over de voederkwaliteit, de bedrijfsnormen en de biologische gevolgen van het gebruik van wilde dieren voor de kweek.
het Monterey Bay Aquarium Seafood Watch ‘ S montereybayaquarium.org website zegt als het gaat om welke vis en schaaldieren consumenten moeten kopen, de deskundigen rangschikken ze op drie manieren — beste keuze, goed alternatief en te vermijden., Met betrekking tot meerval, zeggen ze Amerikaanse gekweekte meerval is een “beste keuze” vanwege de duurzame manier waarop het wordt gekweekt.
echter, de Seafood Watch folk beoordelen basa als een “goed alternatief” met enkele kanttekeningen. Ze zeggen dat de commerciële landbouw van basa, die ze riviermeervallen noemen, in Zuidoost-Azië de laatste jaren snel is toegenomen. Ze zeggen dat basa een sterk potentieel heeft om een duurzame aquacultuursoort te zijn, maar er zijn zorgen over de instandhouding van de huidige praktijk van open kooien in combinatie met weinig of geen beheer van deze viskwekerijen in Azië.,als het Monterey Bay Aquarium Seafood Watch zegt dat basa een sterk potentieel heeft om een duurzame aquacultuursoort te zijn, dan denk ik dat het verwijst naar het feit dat er bedrijven zijn in Vietnam en andere landen die gebruik maken van beste praktijken, en importverenigingen zoals hierboven vermeld, die helpen ervoor te zorgen dat ze dat doen.
Ik eet liever lokaal gevangen vis. Als ik basa zou kopen, zou ik het importbedrijf grondig controleren en zoveel mogelijk informatie verzamelen over hoe de vis die ze verkopen wordt gekweekt., Als ze trots zijn op hun product, zullen ze details te leveren.
bijvoorbeeld op de website van de Canadese importeur Bay Point Trading; baypointtrading.ca, vindt u vele pagina ‘ s met informatie over de Vietnamese basa het bedrijf verkoopt.
Geef een reactie