De term “cacaoboon “is uitwisselbaar met “cacaoboon”.”Cacaobonen zijn de bron van alle chocolade en cacao, en worden gevonden in de peulen van de cacaoboom. De cacaoboom is een groenblijvende plant, meestal gekweekt binnen 15 tot 20 graden van de evenaar, wat logisch is omdat de plant warme en vochtige omstandigheden vereist.
cacaobonen ondergaan een fermentatie-en droogproces voordat ze worden gebruikt voor chocolade-of cacaoproductie., In de loop van het complexe fermentatieproces ondergaat de cacaoboon belangrijke veranderingen. De suikerhoudende vruchtenpulp, die anders moeilijk te verwijderen zou zijn, wordt door fermenten afgebroken en de aldus geproduceerde warmte, die de massa op een temperatuur van ongeveer 50°C brengt, vernietigt de kiemeigenschappen van cacaozaden. De samentrekkende en bittere smaak vermindert en tegelijkertijd worden nieuwe stoffen gevormd, die voorlopers zijn van de aroma-componenten en waaruit later het echte cacaoaroma ontstaat tijdens het drogen en roosteren.,
Lindt cacaobonen zijn afkomstig uit verschillende Zuid-Amerikaanse en Caribische landen en uit Ghana, in Afrika, en worden met de hand geplukt om ervoor te zorgen dat het eindproduct van de hoogste kwaliteit is. Lindt Chocolate maakt gebruik van een exclusieve mix van superieure kwaliteit cacaobonen, van verschillende oorsprong, die Lindt-producten hun kenmerkende, rijke smaak geven. De exacte mix van cacaobonen blijft een goed bewaard geheim.,
a note on sustainability
Lindt handhaaft duurzame landbouwpraktijken en ondersteunt wereldwijd meer dan 50.000 gemeenschappen van duurzame landbouwers. Voor meer informatie, bezoek Lindt.ca.
Geef een reactie