Wat Is bereide mosterd?

WebstaurantStore / Food Service Resources/Blog

mosterd biedt een pittige smaak die wordt gebruikt om een aantal hartige gerechten te verrijken. Maar als een recept vraagt om mosterd, gebruik je dan de juiste soort? Leer wat bereide mosterd is en hoe het te vervangen in een snuifje met deze nuttige lezen.

Wat Is bereide gele mosterd?

bereide mosterd is mosterd die klaar is voor gebruik wanneer u het koopt., Het is geel van kleur en kan rechtstreeks uit de fles of container worden genomen om te worden gebruikt als kruiderij op hotdogs, hamburgers, pretzels of vleeswaren.

Waarom is mosterdgeel?

mosterd krijgt zijn felgele kleur van de toevoeging van kurkuma aan het recept. Toen bereide mosterd in de vroege jaren 1900 door Robert en George French naar Amerika werd gebracht, werd kurkuma toegevoegd om het kruiderij zijn opvallende kleur te geven. Hoewel velen geloven dat mosterd zijn kleur krijgt van het gele mosterdzaad, is dit niet waar. De zaden produceren een zeer milde gele kleur die vaak wordt verward met wit.,

soorten mosterd

naast bereide mosterd, zijn er een paar verschillende soorten mosterd die u tegenkomt tijdens het lezen van recepten of het bezoeken van een restaurant.

mosterdzaad

Er zijn drie soorten mosterdzaad: geel, bruin en zwart. De meest voorkomende, en het type dat het meest wordt gebruikt om bereide mosterd te maken, zijn gele mosterdzaadjes. Deze bieden de mildste smaak van de drie variëteiten en staan soms bekend als witte mosterdzaadjes.,

bruine en zwarte mosterdzaden bieden een veel robuustere smaak en kunnen worden gebruikt om een wisselend niveau van scherpte in een recept te creëren.

mosterdpoeder

mosterdpoeder is eenvoudig gemalen mosterdzaad. Hoewel deze vaak gemalen tot een poeder consistentie, is het mogelijk om meer grof gemalen poeder te vinden. Als het gaat om bereide mosterd vs. gemalen mosterd, gemalen mosterd is wat wordt gebruikt om bereide mosterd te maken. De geconcentreerde smaak bestaat vaak uit een verscheidenheid aan mosterdzaadsoorten om verschillende niveaus van warmte te creëren.,

bereide mosterd Recept

als de pot bijna leeg is of u gewoon op zoek bent naar uw eigen, Hier is een basisrecept voor bereide gele mosterd.

ingrediënten:

instructies:

1. Combineer alle ingrediënten tot een pan en klop samen tot een gladde massa.
2. breng het mengsel aan de kook.
3. het vuur verminderen en de vloeistof 5 tot 7 minuten laten sudderen, vaak roeren.,
4. zodra de saus tot de gewenste consistentie is verdikt, van het vuur verwijderen en de mosterd laten afkoelen.
5. koel de mosterd in een luchtdichte pot gedurende maximaal één maand.

door verhitting van de ingrediënten ontstaat een licht smakende mosterd. Wil je je mosterd warmer van smaak maken, gebruik dan koude vloeistoffen en kook niet over het fornuis.

bereide Mosterdsubstituut

in het algemeen kunt u 1 theelepel mosterdpoeder vervangen door 1 eetlepel bereide mosterd., Daarnaast moet u 2 theelepels vloeistof opnemen om ervoor te zorgen dat uw eindproduct de juiste consistentie behoudt. Neem indien mogelijk 1 theelepel water en 1 theelepel wijnazijn op om de geconcentreerde smaak van je gemalen mosterd te snijden.

wanneer het gaat om substituties voor bereide mosterd, moeten aanpassingen worden gemaakt om de smaak consistent te houden. Bijvoorbeeld, een eetlepel bereide mosterd biedt veel minder van een geconcentreerde smaak dan een eetlepel mosterdpoeder dankzij de toevoeging van andere ingrediënten zoals azijn en specerijen.,

bereide mosterd kan worden gebruikt om een warme, pittige smaak toe te voegen aan hartige gerechten of als een klassieke smaakmaker op uw barbecue. En als je bereide mosterd in een Recept tegenkomt, kun je bereid worden met het juiste ingrediënt of de juiste vervanging in gedachten. Houd uw keuken volledig gevuld met bulk potten bij de hand, of creatief met uw eigen recept voor deze gemeenschappelijke smaakmaker.

Posted in: keuken & kook Tips / door Rachel Jenkins