laat me u een beetje achtergrond geven voordat ik uw vraag direct beantwoord. Mensen hebben sporen van jodium nodig, een niet-metallisch mineraal, voor een goede ontwikkeling en groei. Het is aanwezig in de meeste bodems en wordt geabsorbeerd door planten, die op hun beurt worden opgenomen door mensen en dieren., De schildklier is de thuisbasis van de grootste jodiumopslag van het lichaam, omdat het het mineraal nodig heeft voor de synthese van de hormonen die het afscheidt. Daarom kan een jodiumtekort leiden tot een vergrote schildklier (struma), vertraagde stofwisseling, gewichtstoename en andere symptomen van hypothyreoïdie, zoals vermoeidheid en intolerantie voor kou. Jodiumdeficiëntie kan ook neurologische, gastro-intestinale en huidafwijkingen bevorderen. Bij vrouwen die zwanger zijn of borstvoeding geven, kan het de ontwikkeling van de foetus en het kind belemmeren. In feite is deze prenatale deficiëntie wereldwijd de meest voorkomende oorzaak van vermijdbare hersenschade.,in 1924 werd Jodized salt voor het eerst verkocht in de Verenigde Staten in een poging om het voorkomen van struma te verminderen, een probleem dat de “struma belt” van het land teistert – die zich uitstrekt van de gebieden rond de Grote Meren tot de inland regions of the Pacific Northwest. (Mensen die in de buurt van de kust wonen krijgen de jodium die ze nodig hebben van zeevruchten.) Deze strategie was zeer succesvol. Struma ‘ s en andere gezondheidsproblemen als gevolg van jodiumtekort komen nog steeds voor in delen van Zuid-Amerika, Afrika en Centraal-Azië.,
We kunnen jodium op natuurlijke wijze verkrijgen door zoutwatervis en zeevruchten, kelp en andere zeegroenten te eten, evenals groenten die in jodiumrijke bodems worden geteeld. Zuivelproducten kunnen het leveren als de dieren grazen op planten die groeien in jodiumhoudende bodems.
zout gebruikt in commerciële voedselproductie en fastfood wordt niet gejodeerd. Als gevolg hiervan is de jodiumopname in de Verenigde Staten gedaald van ongeveer 250 microgram (mcg) per dag naar 164 mcg per dag, met zo veel van onze bevolking die dit verwerkte voedsel eet in plaats van volledig voedsel., Op een minimum, hebben we 150 mcg, en de aanbevolen hoeveelheden voor zwangere en zogende vrouwen zijn ten minste 220 mcg en 290 mcg respectievelijk.
dagelijkse inname van maximaal 1.100 mcg, inclusief hoeveelheden uit gejodeerd zout, wordt als veilig beschouwd voor volwassenen. Maar de hoeveelheden veilig voor kinderen zijn lager, maxima van 200 mcg voor leeftijden 1-3; 300 mcg voor leeftijden 4-8; 600 mcg voor leeftijden 9-13; en 900 voor tieners leeftijd 14-18.
Als u een gezonde, evenwichtige, gevarieerde voeding eet, krijgt u waarschijnlijk genoeg jodium en hoeft u geen gejodeerd zout te gebruiken., Probeer in plaats daarvan gourmetzouten, die de neiging hebben niet-gejodeerd te zijn, maar andere nuttige sporenmineralen bevatten. Of probeer zeezout, dat slechts kleine hoeveelheden jodium bevat. Ik gebruik zowel ongeraffineerd (grijs) als geraffineerd (wit) zeezout in plaats van commerciële zouten, die vaak additieven bevatten die ik niet leuk vind, zoals aluminiumverbindingen om klonteren te voorkomen.
Andrew Weil, M. D.
Geef een reactie