Is het schimmel? Is het stof?
- So you ‘ ve stuited upon a een voorraad snoep die je vergeten was. Score! Maar nadat je de verpakking van die chocoladereep van Halloween rond wie-weet-wat-jaar hebt verwijderd, zie je een witte of grijze film rond de randen van de traktatie die je net wilde verslinden. Is het schimmel? Is het stof? Het belangrijkste is, is het eetbaar?, We hebben goed nieuws voor je: het is absoluut nog eetbaar, en het is niet nodig om die perfect OK chocoladereep weg te gooien. Witte vlekken en vlekken op uw chocoladereep zijn tekenen van een” vetbloei “of een” suikerbloei”, en het is volledig natuurlijk.
- Vetbloei is een wasachtige witte coating die ontstaat doordat vloeibaar vet zoals melkvet of cacaoboter door de chocolade beweegt en aan het oppervlak kristalliseert., Het gebeurt meestal als gevolg van temperatuurveranderingen-dus als het gezien de kille tocht van de winter, maar ook de ontploffing van de verwarming aangezwengeld te hoog, bent u meer kans om die grijze vlekken te zien. Het komt vaker voor in goedkopere chocolade die niet zijn getemperd, evenals de duurdere, speciale variëteiten. Suikerbloei komt het vaakst voor als gevolg van vocht in de verpakking die de suikers uit de confectie trekt, waardoor die suikers op het oppervlak kristalliseren., Suikerbloei is meestal droog en kan uw chocolade een beetje korrelig of zanderig laten voelen – maar nogmaals, gewoon om te herhalen, het is nog steeds volkomen veilig om te eten.
- uw beste kans om te voorkomen dat suiker of vet bloeien is om uw chocolade op te slaan in een koele (maar niet te koude) omgeving. 64 graden is de wetenschappelijke zoete plek, maar de deur van je koelkast zal prima werken.,
als je een voorraad chocolade hebt met wat lelijke bloei erop, maar je bent nog niet helemaal klaar om het te gooien, kun je het absoluut eten zoals het is—hoewel de smaak waarschijnlijk een beetje af zal zijn in vergelijking met een versere chocoladereep—of gebruik je minder-dan-ongerepte chocolade om te werken. De beste manier om het te hergebruiken? Smelt het om.
geroosterde mokken van zelfgemaakte warme cacao of het drinken van chocolade zijn perfecte toepassingen voor uw overgebleven snoep., Als je wat spullen van hogere kwaliteit bij de hand hebt, zoals semi-zoete chocoladeschilfers of chocolade bakken die toevallig is uitgebloeid, kun je de chocolade smelten in ganache, browniebeslag, of je eigen chocoladebast maken die perfect is voor snacken of vakantiecadeautjes. Of, dip noten, gedroogd fruit—biscotti-zelfs spek-in gesmolten chocolade voor een schattige, zelfgemaakte snack te verpakken en cadeau aan gastheren. Het is een doordachte traktatie waar ze echt van zullen genieten, in plaats van een andere fles wijn die niet naar hun zin is, en je hoefde geen goede chocolade te verspillen. Dat zou bespottelijk zijn.,
alle onderwerpen in ingrediënten
Mis onze best beoordeelde recepten niet
haal het beste van Mijnrecipes in uw postvak in.
Geef een reactie