u hebt ze waarschijnlijk allebei in uw voorraadkast, maar weet u waarom? Laten we het verschil tussen witte suiker en bruine suiker uitzoeken, en waarom het er toe doet.
Wat is het verschil tussen witte suiker & bruine suiker?
{Referral links worden gebruikt in dit bericht.}
het suikergedeelte in de supermarkt wordt een beetje gek., Er zijn nu zoveel verschillende soorten suiker en zoetstoffen beschikbaar – witte suiker, kristalsuiker, poedersuiker, lichtbruine suiker, donkerbruine suiker, ruwe suiker, melasse, honing, agave nectar….. moet ik doorgaan? Er zijn alle verschillende merken. Mijn hemel … hoe moet iemand kiezen? Het kan moeilijk zijn. Dus laten we het houden bij de twee basisprincipes om mee te beginnen, zullen we? Witte suiker en bruine suiker-wat is het verschil? En waarom maakt het uit?
waar komt suiker vandaan?,
witte suiker en bruine suiker komen van dezelfde plaats – hetzij van suikerriet of suikerbieten. Suiker is gewoon gekristalliseerd sucrose. Suikerriet en suikerbieten bevatten tonnen sucrose. Er is veel dat gaat in het krijgen van die sucrose uit, en dat is niet waar deze post voor is. Laten we het nu vereenvoudigen en zeggen dat de suikerriet of bieten worden geplet om al het sap eruit te krijgen, het sap wordt gekookt tot een siroop (dat is sucrose en melasse), de melasse wordt verwijderd en de overgebleven sucrose wordt gedroogd totdat het kristalliseert in de suiker die we allemaal kennen en liefhebben.,
(Ja, dat is een super-vereenvoudigde beschrijving. Maar het is alles wat we nu nodig hebben.)
Wat is witte suiker?
witte suiker is sucrose waarbij alle melasse is verwijderd. Witte suiker is ongeveer 99% sucrose. Sucrose is van nature wit, dus er is geen bleken om het er wit te laten uitzien. Witte suiker is gewoon zoet, met geen andere smaken.
Wat is bruine suiker?
bruine suiker is witte suiker waaraan een klein beetje melasse is toegevoegd. Lichtbruine suiker is ongeveer 94% sucrose – de rest is melasse., Donkerbruine suiker heeft meer melasse, waardoor het een donkerdere kleur krijgt.
De melasse verandert het vloeibare gehalte van de suiker een beetje – daarom heeft witte suiker afzonderlijke korrels die vrij stromen, en bruine suiker klonteert samen. De melasse in de bruine suiker geeft het ook een beetje andere, rijkere smaak. Hoe meer melasse, hoe meer opvalt de smaak.
dus, wat is het verschil tussen witte suiker en bruine suiker? Bruine suiker heeft melasse en een beetje rijkere smaak., Witte suiker heeft geen melasse en is gewoon zoet.
Kan Ik witte suiker vervangen door bruine suiker?
Um, misschien. Het hangt ervan af wat je maakt. Witte suiker en bruine suiker hebben dezelfde mate van zoetheid, dus je kunt de twee ruilen. Maar. Zoals we hierboven vermeld, bruine suiker heeft een beetje andere smaak dan witte suiker, dus je zou een verandering in de smaak van uw recept merken. Bruine suiker heeft ook iets meer vloeistof in zich dan witte suiker, dus het zal een beetje anders reageren in uw recepten., Ik kan niet gewoon zeggen:” elke keer dat je bruine suiker gebruikt in plaats van witte suiker, verander dit ene ding in het recept, ” omdat het niet helemaal op die manier werkt. Verschillende ingrediënten en verschillende hoeveelheden natte of droge ingrediënten zullen de manier waarop de bruine suiker interageert veranderen.
dus, misschien kunt u witte suiker vervangen door bruine suiker. In de woorden van een van mijn professoren op de vetschool: “het hangt ervan af.”(Dat was vrijwel zijn antwoord op elke vraag. Toen ik les gaf, was mijn antwoord op bijna elke vraag: “wat denk je?”Maakte de studenten gek, maar ik vond het heel leuk.,)
Enjoy!
3 manieren om de angst uit uw keuken te halen
- welke maatbeker moet ik gebruiken?
- Hoe een Recept aanpassen
- Wat is het verschil tussen Baking Soda & bakpoeder?
3 recepten om te proberen
- Slow Cooker gekruide perzik havermout
- ernstig Citroen pond Cake
- Toffee-Chip vriezer Cookies
Geef een reactie