Wat Is kardemom en hoe moet ik het gebruiken?

of het nu gebruikt wordt in een Indiase curry of een Scandinavisch gebak, kardemom is een intense, lichtzoete specerij die onmiddellijk warmte en zoetheid aan elk recept brengt. Een favoriet in de keukens van het Midden-Oosten, Noord-Afrika en Scandinavië, deze specerij is een van de duurste in de wereld, maar zijn sterke smaak kan niet worden verslagen.

u moet deze recepten met kardemom nu maken.

wat voor soort kardemom moet ik gebruiken?,

kardemom is er in een paar varianten, maar de zwarte en groene peulen zijn het meest populair.

• groene kardemom kruiden, citrusachtige, licht zoete smaak wordt even gebruikt in zoete en hartige gerechten. Probeer het hier.
• de sterkere, menthol-achtige smaak van zwarte kardemom wordt vooral gebruikt in hartige gerechten. Probeer het hier.
• witte kardemom is eigenlijk groene peulen die zijn gebleekt en heeft de neiging om een mildere smaak te hebben. Probeer het hier.

vraagt u zich af of uw kardemom verlopen is? Lees onze tips over vervaldata.

hoe kook ik met kardemom?,

u kunt kardemom kopen als peul, zaad of poeder. Voor de stoutste smaak, altijd beginnen met hele peulen omdat gemalen kardemom is milder. Als je recept vraagt om hele peulen, rooster ze lichtjes in een pan op middelhoog vuur tot ze aromatisch zijn, en vergeet niet om ze uit te nemen voor het serveren.

andere recepten vragen om de zaden-breek de peulen open en maal ze zelf voor de beste smaak. U kunt dit doen met een elektrische kruidenmolen of op de ouderwetse manier, met een vijzel en stamper. Wees voorzichtig bij het toevoegen van vers gemalen kardemom aan een gerecht: een beetje gaat een lange weg., Kardemom kan andere ingrediënten snel overmeesteren, dus voeg het geleidelijk toe.

kardemom paren goed met gevogelte, rood vlees, linzen, sinaasappelen, rijst en andere warme specerijen, zoals nootmuskaat en kaneel. Het is ideaal in curries, thee, gebak (zoals dit prachtige brood) en worstjes.

heeft kardemom voordelen voor de gezondheid?

Ja! Kardemom is een geweldige bron van vitamine A, vitamine C, ijzer en kalium. Kardemom is in dezelfde familie als gember en kurkuma, die allemaal geweldig zijn in het balanceren van de spijsvertering, het bestrijden van misselijkheid en het bestrijden van reisziekte., Sommige mensen kauwen zelfs op de peulen als kauwgom vanwege hun muntachtige smaak.

zie de verbazingwekkende gezondheidsvoordelen van andere veel voorkomende specerijen.

wat kan ik vervangen door kardemom?

kardemom is moeilijk te vervangen, maar als je in een snuifje zit, kan een mix van kaneel, nootmuskaat, gember en kruidnagel werken.

onthoud dat zwarte kardemom geen vervanging is voor groene kardemom, maar groen kan zwart vervangen. De sterke, rokerige zwarte kardemom zou elk recept dat om groen vraagt overmeesteren.

Next up: Lees meer over de gewone Indiase kruiden die u moet weten.,