pindaolie is een olie met een milde smaak die uitstekend is om te frituren en wordt vaak gebruikt in Aziatische keukens. Pinda olie wordt aangeboden in verschillende variëteiten en kan worden gekocht bij de meeste grote supermarkten.
pindaolie gebruikt
pindaolie wordt gebruikt om te frituren, te bakken en eenvoudig smaak toe te voegen. Hoewel de meeste soorten pinda-olie een zeer lichte, neutrale smaak hebben, kunnen ze soms een licht nootachtige smaak hebben. Geroosterde pinda oliën zijn sterk op smaak gebracht en worden meestal toegevoegd na het koken voor toegevoegde smaak.,
pindaolie is perfect geschikt om te frituren vanwege het hoge rookpunt. Pinda olie rookt bij ongeveer 435 F, wat betekent dat het kan houden tot de hoge temperaturen die nodig zijn voor het frituren van de meeste voedingsmiddelen. Pinda-olie is ook uniek omdat het geen smaken absorbeert uit het voedsel dat erin wordt gebakken, wat betekent dat meerdere soorten voedsel in dezelfde batch olie kunnen worden gebakken zonder kruisbesmetting van smaken. Om deze reden is pinda-olie uitgegroeid tot een favoriet in grootschalige voedsel operaties waar meerdere soorten voedsel vaak worden gekookt in een friteuse voordat de olie wordt vervangen.,
Pindaolievariëteiten
Er zijn verschillende variëteiten pindaolie op de markt. Van geraffineerde, 100 procent pinda-olie tot pinda-oliemengsels, elk heeft unieke smaken en kookeigenschappen.
geraffineerde pinda-olie-Dit is de meest voorkomende vorm van pinda-olie die wordt gebruikt voor het koken. Deze olie is verfijnd om smaken en kleuren te verwijderen, waardoor het een volledig neutrale bakolie is. Het verfijningsproces verwijdert ook allergenen, waardoor het veilig is voor mensen met pinda-allergieën.,
Virgin of koudgeperste pindaolie – deze pindaolie is niet geraffineerd en behoudt veel van zijn natuurlijke aroma ’s en aroma’ s. Zelfs virgin peanut oil heeft een lichte smaak en kan worden gebruikt zonder de smaken van andere ingrediënten te overweldigen.
geroosterde pinda-olie-pinda ‘ s kunnen worden geroosterd voordat ze hun olie uitstoten, die een diep nootachtige smaak en donker goudbruine kleur heeft. Deze olie wordt over het algemeen gebruikt voor smaakstoffen, in plaats van koken. Het kan worden besprenkeld over voedsel na het koken of toegevoegd aan dressings, sauzen en marinades.,
Pindaoliemengsels-pindaolie wordt soms gemengd met goedkopere oliën, zoals sojaolie, om ze betaalbaarder te maken. Het wordt meestal gemengd met een olie die een even hoog rookpunt heeft, om zijn uitstekende frituurkwaliteiten te behouden.
pinda-Olieallergieën
ongeraffineerde pinda-olie of geroosterde pinda-olie kan een allergeen gevaar opleveren. Pinda-oliën die worden geëtiketteerd als “geraffineerd,” die de variëteiten omvat die het vaakst worden gebruikt in voedselbehandelingen, hebben al hun allergene verbindingen verwijderd., Volgens de FDA allergeen etikettering en consumentenbescherming Act van 2004, kunnen deze geraffineerde oliën worden uitgesloten van wordt geëtiketteerd als een ” belangrijk voedselallergeen.”
het bewaren van pinda-olie
een ongeopende verpakking met pinda-olie blijft ongeveer een tot twee jaar vers. Zorg ervoor dat u het op een koele, donkere plaats opslaat om de levensduur te verlengen.
pindaolie die voor het bakken is gebruikt, kan worden opgeslagen en opnieuw worden gebruikt. Gebruikte pindaolie moet worden bewaard in een luchtdichte container op een koele, donkere plaats, bij voorkeur gekoeld., Oververhitting van pindaolie (voorbij het rookpunt) zal de levensduur aanzienlijk verkorten. Ervoor zorgen dat alle voedseldeeltjes vóór opslag zijn gefilterd, zal ook helpen om de versheid ervan te behouden. Eenmaal geopend of gebruikt, moet pindaolie binnen zes maanden worden gebruikt.,
Geef een reactie