heb je inmiddels wel gehoord van sake. Het is dat matig dronken drankje dat je krijgt in sushi restaurants, soms in een twee-voor-één special tijdens happy hour. Soms wordt het warm geserveerd, en soms koud, en je houdt echt van de kleine bekertjes waar je het uit drinkt omdat ze absoluut charmant zijn.
volgen we tot nu toe correct? Figuur. Dus, je houdt van sake, maar weet je eigenlijk wat het is?,
Wat is Sake?de nationale drank van Japan, sake (uitgesproken als “sah-KAY”, maar meestal iets meer als “sockey” genoemd door de Amerikanen), is een gefermenteerde rijstdrank — meestal aangeduid als een rijstwijn — die wordt genoten sinds ten minste de 8e eeuw na Christus, hoewel sommige historici geloven dat het honderden jaren eerder werd geconsumeerd., Het wordt gebrouwen met behulp van zeer gepolijste sake mai rijst, water, een schimmel genaamd Aspergillus oryzae (ook gebruikt in de fermentatie van sojasaus), en gist. Fijne sakes worden een jaar of langer gerijpt, en de meeste variaties hebben een alcoholvolumegehalte van tussen de 15% en 20% alcohol. (Sterke onverdunde sake, genaamd Genshu, zou een ABV van 20% plus.,)
verder lezen
- schud je Routine met eenvoudige sake cocktailrecepten
- The Ultimate Guide to Pairing Sake with Dumplings
- voedsel en Sake Pairings die geen traditionele Japanse gerechten zijn
Voor het warme / koude raadsel is de eenvoudige vuistregel dat sakes van hogere kwaliteit licht gekoeld moeten worden geserveerd, terwijl goedkopere sakes moeten worden opgewarmd. Koelere temperaturen (45 graden of zo) laten het volledige smaakprofiel van de sake ontstaan., Een goedkopere sake met een ruwer smaakprofiel (denk zoeter en fruiter) profiteert van warmte omdat sommige van de off-notes minder gemakkelijk te onderscheiden zijn.
anders dan bij Wijnen is de sake-temperatuur echter over het algemeen een kwestie van persoonlijke voorkeur. Zolang je het niet afkoelt onder de 40 graden of verwarmt boven de 105 of zo, doe je het niet verkeerd.
Er zijn talloze soorten sake die er zijn, maar de meerderheid is verdeeld in twee categorieën., Er is gewone Sake, die het grootste deel van de drank vormt, en speciale benaming Sake, waarvan er acht verschillende variëteiten. De verschillende aanduidingen verwijzen naar de hoeveelheid polijsten van de rijst is gegaan door, naast een paar andere elementen.
en nu je de 4-1-1 over het spul Weet, zijn hier acht sakes die je moet proberen.,
Best sake to Try
Heaven Sake Junmai Daiginjo
Deze superlatieve sake is gemaakt door een Franse wijnmaker die samenwerkte met een traditionele Japanse sake brouwer en heeft tonen van peren, bessen en wijndruiven. Enige probleem? Het kost meer dan $100 per fles.
Sequoia Sake Genshu
deze sake, gebrouwen in San Francisco, past goed bij kruidig voedsel en vlees.,
Hakkaisan Junmai Ginjo
Hakkaisan wordt gemaakt uit de prefectuur Niigata, een plaats die wordt gevierd om zijn water. Het is een schone, knapperige sake die een goed startpunt is voor de beginnende drinker.
Ninki Ichi mousserende Sake
deze op fles gefermenteerde sake heeft een lichte natuurlijke carbonatie met een lichte bruisende werking vergelijkbaar met het mondgevoel van een Prosecco-of Cava-wijn.,
Tengumai Yamahai Junmai
Deze sake is ongeveer anderhalf jaar oud en heeft een vet smaakprofiel dat meer lijkt op een lichte drank dan op een wijn.
Narutotai Ginjo Nama
ongepasteuriseerd en onverdund, deze sake uit blik heeft heldere, fruitige noten die het een geweldige kandidaat maken om warm te serveren. (Het is niet van lage kwaliteit, het smaakt gewoon geweldig op die manier.,)
Nanbu Bijin Shinpaku
Deze witte wijnachtige sake gaat soepel en gemakkelijk naar beneden en is goed om van te genieten bij het glas in plaats van in een klein kopje. Hou het op één of twee glazen.
Kamoizumi Nigori Gingo
deze droge sake is een goede reiniger voor het gehemelte, geserveerd tussen gerechten of als aperitief voor een maaltijd.,
aanbevelingen van de redactie
- the Ultimate Guide To Thai Food, One of the World ‘ s Most Dynamic Cuisines
- How to Serve and provided Champagne
- 23 Black-Owned Drinks Businesses to Check Out
Geef een reactie