Privacy & Cookies
deze site maakt gebruik van cookies. Door verder te gaan, gaat u akkoord met het gebruik ervan. Meer informatie, waaronder het beheren van cookies.
Iedereen met de vaagste kennis van mariene biologie of ichtyologie kent de kleur van tonijnvlees – helderrood., Toen ik een paar jaar geleden een stuk witte tonijn probeerde van mijn vrienden chirashi schotel, was ik benieuwd wat ik eigenlijk at. Ik wist dat het geen tonijn was, en ik weet dat veel restaurants de vis die ze serveren verkeerd labelen (ook al is het illegaal). “Vorig jaar werden 186 restaurants in de staat Geciteerd door het Florida Department of Business and Professional Regulation voor het verkeerd labelen van hun vis, waaronder 24 die tonijnvervangers in sushi of sashimi betroffen.”Je weet misschien nooit wat je eigenlijk eet, wat een beetje beangstigend is.,
hoe dan ook, mijn vriend Chris stuurde me net een artikel van de Sun Sentinel, dat je hier kunt lezen, over witte tonijn. Bascially, een klasse van Nova Southeastern University genetica studenten (onder leiding van verbazingwekkende wetenschapper en vriend van haaien, Mahmood Shivji) testte de soort ID van witte tonijn uit 10 lokale sushi restaurants en vond 8/10 waren helemaal geen tonijn, maar eigenlijk een vis genaamd escolar (zie hieronder). Deze vis behoort niet eens tot dezelfde familie als tonijn. Het vlees is boterig en heerlijk, maar veel mensen ervaren diarree na het eten.,
uit een snelle Wikipedia-zoekopdracht: “Escolar kan de wasesters (Gempylotoxine) die van nature in zijn dieet voorkomen niet metaboliseren. Dit geeft de escolar een oliegehalte van 14-25% in zijn vlees. Deze wasesters kunnen gastro-intestinale problemen veroorzaken bij mensen genaamd “steatorrhea”, waarvan het begin kan optreden tussen 30 minuten en 36 uur na consumptie. De symptomen kunnen maagkrampen, heldere oranje olie in ontlasting, diarree, hoofdpijnen, misselijkheid, het braken, en anale lekkage omvatten.”Ew., Ook, ” vanwege de mogelijke effecten van consumptie, escolar is verboden van consumptie in Japan sinds 1977, als de Japanse regering beschouwt het giftig.”Ik denk dat ik klaar ben met het eten van witte tonijn.
Foto van fda.gov kunt u hier vinden.
Geef een reactie