welke temperatuur moet witte wijn

worden geserveerd?witte wijn moet worden gekoeld, maar serveert u deze te koud? Zie onze gids hieronder.

temperatuurgids voor het serveren van witte wijn

de stijl van uw witte wijn beïnvloedt de temperatuur waarop deze moet worden geserveerd.

u moet rekening houden met factoren als het gewicht en het lichaam van de wijn, en of het is oaked.,

“Ik heb de neiging om temperatuur te denken als een effect vergelijkbaar met de’ verscherpen’ functie in foto-editing apps, ” zei James Fryer, drank directeur voor Londense restaurants Clipstone en Portland.

‘koudere temperaturen kunnen lijnen en randen accentueren, terwijl hoe warmer een wijn wordt, hoe meer die randen kunnen vervagen en overlappen.,”

” zuurgraad en fruit zijn meestal de twee eindpunten van deze vergelijking, waarbij het fruitkarakter duidelijker wordt bij toenemende temperatuur, terwijl de zuurgraad iets meer naar voren komt, omdat de fruitere tonen bij lagere temperaturen afnemen.”

welke temperaturen moeten dit zijn?

in een oogopslag

• lichtere witte wijnen worden gekoeld geserveerd, tussen 7-10 C (44-50 F).
• witte wijnen met meer body, of eiken, moeten worden geserveerd op een warmere temperatuur van 10-13 C (50-55 F) – alleen licht gekoeld.,
• mousserende wijnen worden het best goed gekoeld geserveerd, bij 6 – 10 C (42 – 50 F)

“jonge, knapperige en aromatische wijnen vertonen goed aan de onderkant van het spectrum; koele temperaturen benadrukken hun verfrissende kwaliteiten en zuurgraad,” aldus DWWA judge Matt Walls.

‘Rijpe, complexe witten worden het best koel geserveerd in plaats van koud, hun aroma’ s zijn meer open aan het warmere einde van de schaal.,”

“Ik heb de neiging om Chardonnay en soortgelijke dingen – Viognier, Roussane, Marsanne – in de kelder te laten in plaats van ze in de koelkast te zetten,” zei friteuse.

” Ik hou van mousserende wijnen die wat kouder zijn, maar niet ijskoud en, tijdens warmere maanden – of misschien moet dat één maand zijn in het geval van het Verenigd Koninkrijk. Ik schakel graag over op Riesling waar een beetje meer chill de natuurlijke zuurgraad van de druif kan accentueren.,”

“mijn koelkast voor huishoudelijk gebruik is ingesteld op 4 ° C en ik zet mijn wit meestal anderhalf uur in voor een lichte verkoudheid, twee en een half uur voor een volle koeling,” zei muren.

kan uw witte wijn te koud worden?

Ja – als het te koud wordt geserveerd, kan het mogelijk sommige smaken maskeren.,

‘ in de regel, mensen hebben de neiging om te over-chill hun wit, maar ten minste een wijn die is te koud zal geleidelijk opwarmen in het glas,’ zei muren.

” als wijnen te koud worden, zal een wijn op een gegeven moment zo hoekig en scherp worden dat hij onaangenaam wordt. Het is alsof je met alleen de botten van een wijn zonder een van het vlees – de vruchten, bloemen, kruiden – dat maakt het individueel en plezierig,’ zei friteuse.

snel Wijn koelen?,

‘ als ik haast heb, leg ik ze 22 minuten in de vriezer voor een lichte chill, 28 minuten voor een volledige chill – zorg ervoor dat je ze niet vergeet!’zei muren.

“een ijsbad is altijd goed (met de fles volledig ondergedompeld),” zei friteuse.

‘ maar als al het andere faalt, ben ik er ook niet tegen om een of twee ijsblokjes in het glas te gooien-het is jouw wijn, je hebt het gekocht, je zou ermee moeten kunnen doen wat je wilt, toch?,”

meer wijnadvies: