augurken zijn een geweldige aanvulling op sandwiches, salades en andere gerechten. Dankzij de vele vitamines die ze bevatten, zijn ze zeer gunstig voor uw spijsverteringskanaal en kunnen ze het risico op kanker verminderen. Toch kun je jezelf afvragen of augurken slecht gaan en hoe lang augurken het laatst als je een pot opent.
gaan augurken slecht?,
Picking is een methode voor het conserveren van levensmiddelen door fermentatie in azijn of pekel, wat in principe zoutwater is met kruiden en specerijen. In de VS verwijst de term plukken meestal naar ingelegde komkommers. U kunt echter vele andere soorten groenten, vlees en eieren inleggen.
alle augurken hebben een langere houdbaarheid omdat zowel pekel als azijn tot natuurlijke conserveringsmiddelen behoren. Tegenwoordig vindt u zowel gepasteuriseerde als ongepasteuriseerde augurken in de winkels.,
het verschil is in fermentatie die nog steeds gaande is in een ongepasteuriseerd product. Augurken kunnen echter bederven als u ze onjuist opslaat of bacteriën uit andere voedingsmiddelen besmetten.
Hoe lang duren augurken?
commerciële augurken hebben een vervaldatum afgedrukt op een potlabel, en het geeft je een vrij goede schatting van hun duur. Echter, kunt u veilig gebruik maken van de augurken na deze datum, zolang je potten in de donkere en koude plaats te houden.
u kunt gepasteuriseerde augurken nog eens drie tot zes maanden in uw voorraadkast bewaren., Zodra u een pot opent, moet u deze in een koelkast plaatsen, naast ongepasteuriseerde augurken. Als ze op die manier worden bewaard, kunnen ze na opening bijna drie maanden in de koelkast zitten.,57″>Opened unpasteurized
Up to 1 year
Opened homemade
2 to 3 months
One exception is the homemade pickles., Als je komkommers pasteuriseert, heb je geen vervaldatum, alleen de datum waarop je ze hebt geproduceerd. Daarom kunt u ongeopende potten maximaal een jaar in een bijkeuken bewaren, terwijl geopende potten ongeveer drie maanden veilig voor consumptie kunnen blijven wanneer ze in de koelkast worden bewaard.
hoe dan ook, Er is een goede kans dat een ongeopende pot de kwaliteit van de augurken behoudt, zelfs een paar jaar na de vervaldatum. Toch moet je in dat geval voorzichtig zijn en controleren op tekenen van bederf voordat je ze eet.,
6 Tips om te vertellen of augurken slecht zijn gegaan
richtlijnen voor het opslaan van augurken zijn eenvoudig. Houd de containers uit de buurt van een zonnige en warme plaats en zorg ervoor dat alle augurken worden ondergedompeld in de marinade. Toch zullen ze uiteindelijk bederven.
Er zijn zes signalen dat uw augurken bedorven zijn, en u moet ze in uw gedachten houden voordat u begint met eten.,
opgeblazen deksel
zodra de augurken slecht worden, creëert het zuur in de vloeistof extra druk, en de bovenkant van de pot zwelt op en wordt koepelvormig. Deze indicator sluit alle twijfels over de voedselkwaliteit uit. U moet de container onmiddellijk weggooien omdat deze augurken niet langer eetbaar zijn.
geur
gewone augurken hebben een gemakkelijk herkenbare geur. Als je plotseling een sterke, onaangename ranzige geur voelt, zorg er dan voor dat ze slecht zijn gegaan, ook al lijken ze visueel fatsoenlijk. Houd in gedachten dat elke vieze geur is een waarschuwing dat er iets mis ging.,
textuur
als augurken dezelfde textuur en smaak hebben als voorheen, kunt u ze blijven consumeren. Aan de andere kant, slijmerige, sponsachtige en verzachte zijn oneetbaar, en je moet ze vermijden. De wijze beslissing is om een pot weg te gooien.
pekel
de pekel in een pot heeft een specifieke, lichtgele kleur en moet volledig helder zijn. Als u veranderingen opmerkt en de vloeistof troebel en slijm wordt, moet u augurken onmiddellijk weggooien. Dat wijst op een chemische verandering in de vloeistof, en dergelijk voedsel is niet langer veilig om te consumeren.,
vlekken
Als u de peperkorrels die sommige recepten bevatten negeert, mag een pot augurken niets zwart of bruin bevatten. Donkere vlekken op de schors van de augurk of bruine zwevende deeltjes kunnen wijzen op een schimmelinfectie. Die Augurken kunnen problemen veroorzaken, dus het is beter om ze weg te gooien.
organische groei
soms kan er schimmel ontstaan in een pot wanneer u de augurken op een warme plaats achterlaat. Terwijl witachtig sediment aan de onderkant van de container normaal is, geeft schimmel op het oppervlak aan dat de augurken zijn bedorven. Hetzelfde geldt als je dunne draden in de pekel ziet.,
Tips voor het opslaan van augurken
vers geplukte komkommers zullen niet lang meegaan, dus het beitsen is ideaal voor het verlengen van de houdbaarheid. Helaas, ga er niet van uit dat uw potten hun kwaliteit voor altijd zal behouden. Ik zal je een paar handige tips geven om de augurken goed op te slaan.
Pantry
de beste plaats voor uw augurken is de hoekplank die zo dicht mogelijk bij de vloer is geplaatst. Dit deel is koud genoeg en zonder directe zonnestralen, en augurken zullen langzaam bederven. Zorg ervoor dat de afdichting op de pot strak zit, zodat er geen lucht naar binnen kan komen.,
ongepasteuriseerde Augurken kunnen na verloop van tijd zuurder worden door de chemische reactie, dus u moet ze niet langer dan enkele dagen in de voorraadkast bewaren. Als je een paar potten hebt, maar je hebt niet genoeg plaats in de koelkast, bewaar ze op de koudste plaats in uw huis tot het koelen.
koelkast
zodra u de pot opent, moet u augurken in de koelkast zetten. Toch zijn de planken op de koelkastdeur niet de beste keuze vanwege de temperatuurveranderingen bij het openen ervan.,
dat kan leiden tot vervagende pekel, en uw augurken zullen waarschijnlijk slecht gaan voor de vervaldatum. Plaats de potten in de bodem van de koelkast, waar de temperatuur het laagst en het minst variabel is.
Als u augurken in een blikje koopt, moet u de container veranderen zodra u deze opent. Vermijd het verlaten van een geopende blik in de koelkast, omdat augurken de smaak zal veranderen en snel bederven.
diepvriezer
wanneer u beslist augurken in de diepvriezer te bewaren, hebt u een container van geschikte materialen nodig. Probeer te voorkomen dat aluminium, messing en koper degenen., Het plaatsen van hen in een luchtdichte plastic container, Mason jar, of zelfs een zip lock tas is waarschijnlijk een betere optie.
het primaire voordeel van deze pakketten is de mogelijkheid om ze moeiteloos te steriliseren, plus dat ze geen geuren absorberen.
ten slotte moet u minder suiker gebruiken bij het opslaan van augurken op deze manier. Het zal het vriespunt verlagen wanneer het in pekel wordt toegevoegd, zodat augurken langer zullen duren om te stollen. Vries altijd kleinere porties in, zodat u zoveel voedsel kunt ontdooien als u nodig hebt.
gebruiksvoorwerpen
zodra u de pot opent, moet u schone gebruiksvoorwerpen gebruiken om er augurken uit te halen., Doe dat nooit met je vingers, zelfs niet als je je handen vooraf wast, omdat je de resterende inhoud kunt besmetten.
onthoud dat alle augurken in de pot onder de pekel moeten blijven. Anders kan het uitstekende deel uitdrogen, donkerder worden en oneetbaar worden. Gebruik een vork om ze in pekel te duwen voordat je een pot terug in de koelkast zet.
het risico van het consumeren van verlopen augurken
zodra de vervaldatum verstreken is, kunt u nog steeds veilig augurken gebruiken., Als je bederft, zul je waarschijnlijk het gevoel dat er iets mis is bij de eerste hap, hetzij door augurk smaak of textuur.
hoe dan ook, de augurken in huis kunnen voedselvergiftiging veroorzaken als gevolg van onjuist bereidingsproces of een hoog pesticidengehalte in deze groenten. Symptomen van voedselvergiftiging zijn koorts, braken, buikpijn en diarree.
in ernstige gevallen kan het inblikken van augurken een reden zijn voor botulisme. Het gevaar ligt in het feit dat je het gif dat Clostridium botulinum produceert niet kunt ruiken of proeven., Tekenen van botulisme zijn onder meer:
- dubbelzien
- ademhalingsproblemen
- onbegrijpelijke spraak
- spierzwakte
- hangende oogleden
- verlamming
het probleem is dat symptomen optreden na meer dan 24 uur consumptie, waardoor de aandoening moeilijk te diagnosticeren is.
kunt u augurken bevriezen?,
Er is geen reden om augurken in te vriezen omdat ze al langer houdbaar zijn, en ze worden rubberachtig en kraakgevoelig na het ontdooien. U kunt echter komkommers invriezen om augurken te maken.
Deze onorthodoxe methode sluit het koken van komkommers uit. In feite moet je water koken met wat zout, suiker en azijn, met een 1:1,5 water-azijn verhouding. Doe komkommers in een pot en voeg vloeistof toe zodra ze afkoelen.,
zorg ervoor dat u alleen onbeschadigde en stevige komkommers gebruikt, vooral als u ze niet in uw tuin kweekt. Spoel ze goed onder een stroom koud water, en vries dan hele groenten of snijd ze in rollen.
deze procedure is snel en maakt het mogelijk augurken te conserveren zonder enige lucht in de pot. Schrijf altijd de datum van invriezen op en gebruik groenten binnen twee jaar.
het enige nadeel van deze methode is dat u de augurken 24 uur voor consumptie uit de vriezer moet halen. Eenmaal ontdooid zijn ze de komende 2 tot 3 weken eetbaar als je ze in de koelkast bewaart.,
samenvatting
Augurken kunnen nog jaren na hun vervaldatum veilig worden geconsumeerd. Toch moet je alle geopende potten in de koelkast bewaren. Vergeet niet dat je augurken moet weggooien die de geur, smaak hebben veranderd, of de schimmel is begonnen te groeien in de pot.,
Geef een reactie