Yaki Udon

Yaki Udon is een Japans gerecht van dikke, gladde, witte udon-noedels geroerd met zachte vlees plakjes zoals rundvlees, varkensvlees en/of kip met groenten zoals wortelen, lente-uitjes, uien en gember over zoet sojasaus mengsel. Kortom, een soortgelijk gerecht aan Yakisoba gekookt op een soortgelijke manier met behulp van verschillende noedels., Dit gerecht is populair in de Japanse Izakaya ‘ s of pubs waar het wordt geserveerd als een late-night snack of een kater kuur.dit gerecht zou zijn ontstaan in Kokura, de prefectuur Fukuoka in Japan na de Pacifische Oorlog. De geschiedenis stelt dat dit gerecht een geïmproviseerde versie van yakisoba was vandaar dat het meestal werd bereid op noodle restaurants waar yakisoba wordt geserveerd, omdat voedsel schaars was tijdens die dagen, soba noedels niet beschikbaar was en werd vervangen door udon.,

Udon of Soba, beide zijn even geweldig gerecht, ze verschillen gewoon op textuur, udons hebben de neiging om slijmerig en veerkrachtig te zijn, dus als je dat gevoel verkiest dan is dit gerecht voor jou.,

Marinade

• 1 eetlepel maïzena
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 theelepel bruine suiker
• 1 eetlepel rijst azijn
• 1/2 theelepel baking soda
• 2 eetlepels plantaardige olie

Saus

• 1/2 kopje soja saus
• 1/2 kopje water
• 2 el bruine suiker
• 1 theelepel sesamolie

Instructies

1. In een kom combineer alle marinade ingrediënten., Voeg rundvlees toe aan marinade, meng goed om alles te bedekken, laat het 30 minuten op kamertemperatuur staan.verhit in een zware wok olie op hoog vuur tot het rookt. Voeg rundvlees in batches en flash bak rundvlees stukken voor 3 tot 4 minuten of tot bruin aan alle kanten. Haal het rundvlees uit de pan en zet het vervolgens opzij.
2. voeg minder verhit meer olie in je wok als dat nodig is dan bak knoflook, gember en ui, bak een minuut.
3. giet alle ingrediënten van de saus en voeg de noedels in bevroren toestand toe, lente-uitjes en wortelen, laat het vuur zakken tot medium, bedek de wok., Laat de noedels ontdooien en kook 2 minuten.
4. verwijder het deksel, roerbak de noedels om de saus gelijkmatig te verdelen.
5. voeg het rundvlees terug en roerbak nog een minuut.
6. zet het vuur uit en serveer.