zalmburgers met citroendillesaus tilt de zeevruchten sandwich naar een hoger niveau. Eiwit gegrild tot in de perfectie en gegarneerd met sla, tomaat, uien en avocado.
Zalmmurgers met citroendillesaus zijn een voedzame eiwitrijke optie voor het grillseizoen., Wanneer de barbecue eruit komt, en het tijd is om hamburgers te grillen, gaan de meeste met klassiek sappig Angus-rundvlees, maar wanneer je probeert om je lichaam goed voor de zomer te krijgen, is het leuk om een lichter maar toch bevredigend alternatief te proberen.
Ik heb vaak geportioneerde zalmfilets gegrild voor sandwiches, maar ik wilde deze keer meer smaak in de vis zelf opnemen. Ik heb een zelfgemaakt zalmpasteimengsel gemaakt dat goed bij elkaar blijft op de barbecue. De gemengde smaken van mosterd, dille, uien en kappertjes versmelten samen met het heerlijke vlees van de zalm., De romige kruid smaakmaker op deze hamburgers tilt de smaken naar een hoger niveau.
Hoe maak je zalmburgers
Ik ben vaak bang voor de droge en smaakloze zalmpastei. Om de inzet te verhogen, heb ik een winnende recept voor smaakvolle en vochtige hamburgers gemaakt!
Visselectie
zalm is een uitstekende keuze vanwege de natuurlijke vetrijke omega-3-vetzuren die in het vlees worden aangetroffen. Het vet houdt de pasteitjes vochtig, mals en helpt bij het samenbinden van het mengsel., Er zijn extra voedingsvoordelen van het eten van zalm zoals eiwit, essentiële vetzuren die gezonde gewrichten, huid en hart, B-vitaminen voor energie, vitamine D, en de mineralen selenium en fosfor te bevorderen.
broodkruimels
Ik ben een grote fan van het verwerken van broodkruimels of panade in gemalen vlees of zeevruchten. Het brood helpt om de pasteitjes mals te houden en bij elkaar te blijven, bijna als een gehaktbal. Het absorbeert ook het sap van de vis als het kookt en houdt het opgesloten in de patty, in plaats van verloren te gaan aan de hete grill.,
Add-ins
zalm is een vis met een milde smaak en een schilferige textuur. Dat betekent dat het toevoegen van sterkere smaken van scherpe mosterd, sjalotten, kappertjes en verse dille de eetervaring kan aanvullen en verbeteren.
het maken van de patty
alle zalmingrediënten worden grof gehakt in een keukenmachine voor snelle bereiding en minimale rommel. Ik heb deze pasteitjes in mijn Vitamix eerder gemaakt, en het werkte ook goed. Er moest meer geroerd worden om alle stukjes zalm te breken.,
Ik houd graag stukjes zalm in de mix voor extra textuur, en maak er geen geheel gladde puree van. Deze zalmpasteitjes krimpen niet drastisch op de grill als hamburgers.
alles bij elkaar brengen
na een snelle verbranding op de grill (ik hou van die grill merken!), is het tijd om onze burgers te bouwen! Een citroen dille saus wordt samen geklopt om de smaak van de patty te verbeteren. Ik heb ook een vergelijkbaar recept gemaakt met een Creoolse mosterdsaus.,
verse dille, basilicum, sjalotten, citroen, mosterd en pittige cayennepeper worden toegevoegd aan een romige mayonaise basis. Geloof me. Je zult extra saus aan de zijkant willen serveren om elke hap te dippen!
u kunt extra fixaties toevoegen om uw zalmburgers nog lekkerder te maken. Ik voeg graag krokante sla, gesneden rode uien, romige avocado en rijpe tomaten toe. Voor wie op zoek is naar een heerlijk alternatief voor saaie burgers, zijn deze zelfgemaakte zalmpasteitjes een game changer!,
meer BBQ-recepten die u misschien leuk vindt
- Pulled Chicken Sandwiches
- gegrilde Tequila Lime Chicken
- Santa Maria-style Tri-Tip
hoe te voorkomen dat vispasteitjes uitdrogen op de grill
bij het koken van vis komt het concept van carryover cooking (voedsel dat blijft koken nadat het uit de warmtebron is verwijderd) niet zo significant voor als bij rundvlees of varkensvlees. Deze zalmpasteitjes zullen zeer snel op de grill koken door de directe hoge hitte en dekkingsmethode., Na ongeveer 4 minuten aan elke kant, controleer het midden met een instant-lees thermometer. Bij ongeveer 130°F, van de grill verwijderen en direct serveren. Als je de pasteitjes warm houdt aan de zijkant van de grill, of in de oven, zal het blijven uitdrogen. Vissen hebben geen extra tijd nodig om te rusten om de gewenste doneness te bereiken.
Pin dit recept om te bewaren voor later
Pin dit
zalm Burgers met zelfgemaakte citroen dille saus brengt de zeevruchten sandwich naar het volgende niveau., Healthy protein grilled to perfection and topped with lettuce, tomato, onions, and avocado.
Burger-en Gevelbevestigingen
- ▢ 4 hamburger broodjes
- ▢ 1 avocado, dun gesneden
- ▢ 4 plakjes tomaat
- ▢ rode uien, dun gesneden
- ▢ 4 Bibb sla bladeren
Instructies
Zalm Pasteitjes
-
Toevoegen snijd de zalm in stukken, met mosterd, sjalotjes, kappertjes, dille, zout en peper in een keukenmachine of blender.,
-
pulseer en schraap langs de zijkanten totdat de zalm grof gemalen is, u wilt kleine brokken en niet overdreven gepureerd.
-
breng het mengsel over in een middelgrote kom en voeg paneermeel toe, meng met een spatel totdat het wordt gecombineerd.
-
verdeel het zalmmengsel gelijkmatig in 4 pasteitjes, ongeveer ½ -inch dik. Dek af en koel tot klaar om te grillen.,
-
Heat grill to medium-high heat. Reinig en olie de grillroosters.
-
verminder warmte tot medium. Grill pasteitjes voor 4 minuten bedekt, omdraaien en koken 3 tot 4 Meer minuten bedekt. De interne temperatuur moet ongeveer 130 ° F zijn, niet te gaar!
-
gril de broodjes enkele minuten tot ze warm en geroosterd zijn.,
Lemon Dill Sauce
-
Combineer alle ingrediënten van lemon dill sauce samen in een kleine kom.
voor het serveren van
-
voeg ongeveer 1 eetlepel citroendillesaus toe aan elk onderste broodje, bovenkant met een zalmpastei, avocado, tomaat, ui en sla.,
apparatuur
notities
- Make dit op de kookplaat: verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 1 eetlepel olijfolie toe en verhit tot zeer heet. Voeg pasteitjes, werken in batches indien nodig. Kook tot goudbruin, 4 minuten, flip.
wilt u dit recept opslaan?
Maak een account aan sla eenvoudig uw favoriete inhoud op, zodat u nooit meer een Recept vergeet.,4a”>
Dit recept geprobeerd?
Tag @jessica_gavin op Instagram. Ik zou graag zien hoe het afloopt!
Tag @jessica_gavin
Geef een reactie