Zeevruchten Gumbo recept

deze generaties oude zeevruchten Gumbo recept zit boordevol malse garnalen, oesters en krabvlees zwemmen in een gekruide bouillon die begon met een diepe medium smaakvolle roux! Dit heeft die pittige kick die je het hele jaar door zal opwarmen. Als je van deze gumbo houdt, zul je zeker houden van andere New Orleans klassiekers zoals deze garnalen Etouffee, rode bonen en rijst en Low Country Boil! Maar probeer ook mijn Cajun Clam Chowder!

Dit bericht kan affiliate links bevatten. Lees alstublieft mijn onthullingsbeleid.,

A Generations Old Classic Seafood Gumbo Recipe

I ‘m having all the Wintertime feels this days y’ all. Het is koud (de sneeuw is vroeg begonnen in Chicago), het daglicht lijkt zeldzaam en de vitamine D-tekort is in volle werking. De laatste tijd heb ik zin in een beetje meer warmte in mijn dagelijks leven. Op zulke momenten kijk ik naar de warmte van mijn keuken om me te troosten. Recepten zoals degene die ik vandaag deel zijn degene die ik vertrouw om me te ondersteunen door deze koude maanden. Ook dit is zeker het recept dat je op je nieuwjaarsmenu wilt hebben!, Dit zeevruchten Gumbo recept is traditioneel, en de perfecte feestelijke gerecht voor de vakantie!

laten we samen een kom maken!

het recept van vandaag wordt u aangeboden door niemand minder dan mijn goede vriend Toni Tipton Martin. Toni ‘ s nieuwste project Jubilee is een verzameling recepten geschreven om de rijke geschiedenis van de Afro-Amerikaanse keuken te vieren. En oh man, het is fantastisch!

In jubileum worden we meegenomen door een tocht door het zuiden door het perspectief van de pionierende figuren die wat we kennen als de zuidelijke keuken hebben gevestigd., Van tot slaaf gemaakte chef-koks tot ondernemers uit de hogere klasse, de wortels van de Afro-Amerikaanse keuken zijn divers en verdienen feest.

doe jezelf een plezier, Koop dit boek en neem een kleine culinaire reis door het zuiden!

Wat Is Gumbo? Wat is het verschil tussen een Gumbo en Jambalaya?

Gumbo wordt meestal geserveerd als een rijke soep, soms Lepeltje over rijst. Het heeft een stevige bouillon die begint met een roux. Jambalaya is rijst dominante gerecht dat wordt gekookt in een grote koekenpan, vergelijkbaar met een paella.,zowel Gumbo als Jambalaya zijn nietjes van Creoolse en Cajun-gerechten, maar ze zijn ook duidelijk verschillend. Elk gerecht vereist verschillende bereidingsmethoden en verschillende ingrediënten.

de verschillen lijken subtiel, maar geloof me, dit zijn twee zeer individuele gerechten.

Gumbo ingrediënten

Gumbo ingrediënten variëren net zoveel als al het andere., In dit zeevruchten gumbo recept, zijn dit de cruciale ingrediënten die beginnen met deze Gumbo ‘ s Roux:

olie
meel

In gelijke delen, dit zijn het begin van je gumbo. Het vereist extreem geduld. Voor een zeevruchten gumbo, moet je naar een medium bruine roux.

voor de meeste gumbos gebruikt u een van de volgende combinaties: Okra, File’ Powder (gemalen Sassafras bladeren) of een gladde bruine Roux. In dit recept gebruiken we zowel een bruine roux als okra.

Dit recept vereist ook een bouillon., U kunt een kippenbouillon, een visbouillon of zelfs een combinatie van beide gebruiken om complexe smaken te creëren.

voor de zeevruchten gebruiken we gepelde en deveined garnalen, shucked oesters en krabvlees. Als u wilt maken van een worst en zeevruchten gumbo, voel je vrij om toe te voegen wat andouille worst ook. Het zal ongelooflijk smaken.

hoe gumbo van zeevruchten te maken

gumbo van zeevruchten kan technisch vrij moeilijk te maken zijn. Het vermomt zich als een eenvoudig recept, maar er zijn een paar dingen die je goed moet krijgen als je een geweldige gumbo wilt maken.,

Tip 1: Let op uw Roux

een roux creëert een essentiële basis voor dit recept. Sommige mensen geven de voorkeur aan boter te gebruiken voor hun roux, maar mensen zoals Toni en ik liever olie, omdat het een hoger rookpunt dat u toelaat om het donkerder koken en het creëren van een rijkere basis. Probeer een neutrale olie te gebruiken die de smaak van de gumbo niet beïnvloedt.

Gebruik een pan met zware bodem en klop om uw olie en bloem constant te roeren op middelhoog vuur. Let goed op je roux, want hij brandt snel. Streef naar rijke bruine kleur met absoluut geen zwarte vlekken., Die vlekken betekenen dat je opnieuw moet beginnen!

Tip 2: Doe het rustig aan

herinner je je het kinderverhaal over de schildpad en de Haas? In dit geval zijn wij de Haas. Het maken van deze zeevruchten gumbo recept is nogal het proces en het verdient om goed te worden gedaan. Doe het rustig aan en je bent gegarandeerd om deze race te winnen.

langzaam koken zorgt ervoor dat alle smaken van elk van de ingrediënten samen komen. En denk aan deze manier, laag en langzaam betekent weinig tot geen kans op branden.,

doe een beetje pre-gumbo meditatie, zone uit naar een aantal deuntjes en geniet van een dag doorgebracht in de keuken het maken van de maaltijd van je leven.

Tip 3: Gebruik verse zeevruchten

het grootste deel van deze gumbo bestaat uit verschillende soorten zeevruchten. De kwaliteit en versheid van de zeevruchten die u gebruikt zijn grote factoren in de uitkomst van uw gumbo.

Het hoeft geen high-end schelpdieren te zijn, maar wees er zeker van dat je keuzes degenen zijn die de volgende ochtend niet ruwer zullen zijn dan het moet zijn.,

hoe serveer je Gumbo recept

zeevruchten Gumbo wordt traditioneel geserveerd op rijst, maar de keuze is aan jou! De rijst is geweldig, maar soms hou ik ervan om het te mengen en serveer het als een stoofpot met wat maïsbrood op de zijkant. Gebruik het maïsbrood om die lekkere gumbo sappen op te nemen!

kunnen Gumbo van zeevruchten worden ingevroren en opgewarmd?

Ja! Je kunt je Visgumbo absoluut invriezen en opwarmen. Ik bedoel, dit is geen goedkoop gerecht om te maken en dat betekent dat geen Lepeltje verloren kan gaan.,

eigenlijk, net als bij veel stoofschotels en braises, kan gumbo beter smaken op de tweede dag! Het extra beetje tijd laat de zeevruchten marineren in al die heerlijke kruiden en sappen. Dus misschien is het de moeite waard om op te slaan en op te warmen.

bewaar gumbo maximaal drie dagen in de koelkast en verwarm zachtjes op een kookplaat. Dat betekent laag vuur, vaak roeren en wat geduld. Bewaar gumbo tot acht maanden in luchtdichte, diepvriesvrije containers. Verwarm op dezelfde manier!

Bon appetit!,