Zet het Sap In de Alcohol In 48 Uur

Als het maken van alcohol was zo gemakkelijk geweest tijdens de drooglegging, zelfgemaakte hooch zou hebben overal geweest. Onlangs begon ik te spelen met een product genaamd Spike Your Juice, dat werd geadverteerd als een manier om sap om te zetten in alcohol in 48 uur., Het werkt als volgt: Kies een sap met minstens 20 g suiker per portie, voeg een pakje speciaal ontworpen gist toe, sluit de fles met een luchtsluis en wacht 48 uur. Net als het fermentatieproces dat bij de wijnbereiding wordt gebruikt, wordt de natuurlijke suiker van het sap omgezet in ethanol, met een bijproduct van kooldioxide. Het resultaat is een alcoholische drank met een champagne-achtige bruisende fizz.

Ik kocht een doos van deze magische bacteriën en begon te experimenteren. De instructies raden het gebruik van gefilterde sappen die geen koeling nodig en niet kunstmatig gezoet., Maar ik ben slecht in het opvolgen van instructies, en ik vertrouw geen sap dat geen koeling nodig heeft. Ik pakte een fles pink lemonade, mango, blackberry en zoete thee van Trader Joe ‘ s. the pink lemonade werkte goed – na 48 uur was het behoorlijk bruisend, hoewel ik de alcohol niet echt kon proeven. De zoete thee bruiste een beetje, maar smaakte ook niet “spiked” — het smaakte gewoon verschrikkelijk. Het mangosap (dat niet volledig werd gefilterd) vormde grote vaste klontjes tijdens de gisting. Ik weet niet precies waarom, maar ze waren smerig, dus filterde ik ze met kaasdoek voordat ik dronk., Weer wat fizz, geen buzz.

De blackberry juice was verreweg de winnaar. Het ontwikkelde ook een aantal vaste stoffen (hoewel het was zeer helder sap om te beginnen), en je zou het nooit verwarren met wijn, maar het was heerlijk. Denk blackberry Lambic, maar met een aangepaste prijs van $ 1,75 per fles (64 oz. sap van $ 3, $ 1,50 per pakje gist, 25 oz. in een wijnfles). Dit is iets wat ik weer zou maken, en zeker iets wat ik zou serveren aan dinergasten of corrupte kinderen.,

advertentie

de instructies geven aan dat u de fermentatie langer dan 48 uur kunt laten doorgaan om tot 14% ABV te bereiken. Het raadt ook aan om Welch ‘ s of Ocean Spray te gebruiken — Ik denk dat we het eens moeten zijn om het daar niet mee eens te zijn. Voor mij is het beste deel van dit product dat je vrij bent om geweldige starting ingrediënten te kiezen, zoals een lokaal geproduceerde cider, of frambozensap van planten in je achtertuin. Maar voor de lol van snelle, gemakkelijke doe-het-zelf drank, hef ik mijn glas op dit product!

geef uw sap – $ 9.,99 (of $20 voor een 2-pack op Amazon)

Scott Heimendinger is de man achter een van onze go-to sites voor obsessief-compulsief keukengedrag, Seattle Food Geek, waar dit bericht oorspronkelijk verscheen.