Dit bericht kan affiliate links bevatten. Lees mijn disclosure policy voor meer informatie. Als Amazon Associate verdien ik aan kwalificerende aankopen.
Wat is Japanse zoete rijst of kleefrijst?
Japanse kleefrijst of zoete rijst (mochigoom もち米 of Mochi-rijst) is een andere soort kortkorrelige cultivar van japonica-rijst., De korrels van kleefrijst zijn ondoorzichtig, korter en ronder en ze worden meestal gebruikt voor het maken van mochi (rijstkoeken) en traditionele snoepjes zoals sekihan, en snacks zoals rijstcrackers.
vanwege het lage amylosegehalte wordt kleefrijst zeer plakkerig, kauwrijst en kleefrijst wanneer het wordt gekookt. Het heeft ook een zoete smaak, waardoor ze ideaal zijn voor het maken van snoep of cakes. Kleefrijst wordt ook vaak vermalen tot een fijn meel om mochiko (ook wel zoete rijstmeel of mochi meel) te maken., Deze bloem wordt gebruikt voor het maken van dango( traditioneel Japans zoet), mochi (rijstcake), yatsuhashi (traditioneel zoet uit Kyoto), enzovoort.
verschillen tussen kleefrijst (zoete rijst) en Japanse kortkorrelige rijst
soms hebben mensen de neiging om kleefrijst te mengen met de gewone Japanse kortkorrelige rijst, die ook een kleverige textuur heeft bij het koken. Om het nog meer verwarrend te maken, sommige mensen zelfs verwijzen naar beide als ‘kleverige rijst’.
Dit zijn echter twee verschillende soorten rijst met verschillende toepassingen., Het ding om te onthouden is Japanse kortkorrelige rijst (soms de ‘sushi rijst’ in de VS genoemd) is degene die je nodig hebt om sushi, rijst ballen of een gewone rijst voor Japanse maaltijden te maken. Kleefrijst wordt vooral gebruikt bij het maken van snoepjes en snacks, hoewel sommige culturen zoals Thailand en Vietnam kleefrijst wel als nietje gebruiken in gewone maaltijden.
Kan Ik Japanse kleefrijst of zoete rijst vervangen door andere kleefrijst?,
Japanse kortkorrelige zoete rijst / kleefrijst is niet hetzelfde als Thaise/Chinese langkorrelige kleefrijst. Mochi gemaakt van langkorrelige kleefrijst is zetmeeliger en het is niet hetzelfde als Japanse Mochi textuur. Ik zou niet aanraden om Japanse kleefrijst te vervangen door Thaise / Chinese variëteit).
is glutenvrije rijst?
hoewel het kleefrijst wordt genoemd vanwege de kleverige of kleverige textuur, bevat kleefrijst eigenlijk geen gluten. Het moet veilig zijn voor een glutenvrij dieet.,
bereiding voor Japanse kleefrijst of zoete rijst
voordat u kookt, moet u de zoete rijst spoelen en gedurende ten minste 1 uur weken in water om de kleverige textuur eruit te laten komen.
waar Japanse kleefrijst of zoete rijst kopen?
U kunt Japanse kleefrijst of zoete rijst vinden in Japanse supermarkten of goed gevulde Aziatische supermarkten. Op de rijstverpakkingen moeten de etiketten mochi gome Of もち米 In Japanse karakters vermelden.,
Heerlijke Recepten Met Zoete Rijst
Hier volgen enkele populaire recepten met Japanse zoete rijst:
Sakura Mochi
Sekihan
Geef een reactie