niektóre pokarmy i witaminy, minerały i inne składniki odżywcze znajdujące się w nich mogą zwiększać lub zmniejszać ryzyko raka. Naukowcy badają, w jaki sposób żywność, składniki odżywcze i wzorce jedzenia wymienione poniżej są związane z rakiem.
żywność na bazie roślin. Pokarmy te zawierają naturalnie występujące substancje zwane fitonutrients., Przykłady obejmują:
-
karotenoidy lub karoteny, występujące w czerwonych, pomarańczowych, żółtych i niektórych ciemnozielonych warzywach
-
polifenole, występujące w ziołach, przyprawach, warzywach, herbacie, kawie, czekoladzie, orzechach, jabłkach, cebuli, jagodach i innych roślinach
-
związki Allium, występujące w szczypiorku, czosnku, porach i cebuli
przeciwutleniacze. Przykłady obejmują beta-karoten, selen i witaminy C i E. przeciwutleniacze chronią przed utleniaczami, które są substancjami, które mogą prowadzić do uszkodzenia komórek. Utleniacze mogą występować naturalnie, tworzone przez normalne procesy komórkowe., Lub mogą być środowiskowe, takie jak zanieczyszczenie lub dym papierosowy.
inne witaminy i minerały. Należą do nich wapń, jod, witaminy A, D, K i witaminy z grupy B.
błonnik pokarmowy. Błonnik pomaga dodać luzem do stolca. Szybciej przenosi pokarm przez układ trawienny. Błonnik pomaga odżywiać zdrową społeczność drobnoustrojów żyjących w przewodzie pokarmowym. Społeczność ta nazywa się mikrobiom. Zdrowy mikrobiom jest związany z niższym ryzykiem raka.,
produkty zawierające błonnik to:
-
całe ziarna i nasiona, w tym jęczmień, owies, kamut, orkisz, bulgur, kukurydza, psyllium i żyto
-
chleb i makaron pełnoziarnisty
-
rośliny strączkowe i strączkowe, w tym fasola, soczewica i groszek dzielony
-
warzywa i owoce
białko., Są to główne źródła białka zwierzęcego w większości diet:
-
mięso
-
ryby
-
drób
-
Skorupiaki
-
produkty mleczne
-
jaja
mięso budzi największe obawy pod względem ryzyka raka. Czerwone mięso obejmuje wieprzowinę, wołowinę, cielęcinę i jagnięcinę. Przetworzone mięso obejmuje bekon, szynkę, wędliny, suszone mięso, hot dogi, salami i inne wędliny. Każda ilość przetworzonego mięsa i więcej niż około 18 uncji świeżego mięsa tygodniowo są najsilniej związane z wyższym ryzykiem raka.,
napoje alkoholowe. Picie alkoholu zwiększa ryzyko rozwoju niektórych rodzajów raka. Dowiedz się więcej o alkoholu i ryzyku raka.
związki między żywnością a rakiem
trudno jest znaleźć konkretne powiązania między żywnością lub składnikiem odżywczym a rakiem, ponieważ:
-
żywność zawiera wiele substancji, które mogą zwiększać lub zmniejszać ryzyko zachorowania na raka.
-
większość ludzi je i pije różne potrawy. Tworzy to interakcje, które są trudne do zbadania.
-
wpływ pokarmu lub składnika odżywczego może się różnić w zależności od tego, ile z niego jesz.,
-
niektóre badania pokazują, że sposób przygotowywania żywności może wpływać na jej ryzyko lub korzyści.
żywność pochodzenia roślinnego
owoce i warzywa prawdopodobnie zmniejszają ryzyko wystąpienia kilku rodzajów raka, w tym:
-
nowotwory głowy i szyi
-
Rak przełyku
-
Rak żołądka
-
rak płuc
-
Rak trzustki
-
rak prostaty
te wyniki pochodzą z projektu ciągłej aktualizacji i trzeciego raportu ekspertów na temat diety, żywienia, aktywności fizycznej i raka: globalna perspektywa., Raporty te są finansowane przez American Institute of Cancer Research (AICR) i World Cancer Research Fund (WCRF).
składniki odżywcze występujące w owocach i warzywach najprawdopodobniej współpracują ze sobą, aby zmniejszyć ryzyko raka, a nie konkretny składnik żywności wpływający na ryzyko. Niektóre pomagają regulować hormony, takie jak estrogen. Inne spowolnić wzrost komórek nowotworowych lub zablokować zapalenie. Wiele z nich obniża ryzyko uszkodzeń spowodowanych przez utleniacze.
, Potrawy te obejmują brokuły, kalafior, kapustę, brukselkę, bok choy i jarmuż. Często spożywanie tych pokarmów wiąże się z niższym ryzykiem raka.
badania pokazują, że warzywa krzyżowe chronią przed:
-
nowotwory głowy i szyi
-
Rak przełyku
Rak żołądka
kilka badań laboratoryjnych sugeruje, że warzywa krzyżowe pomagają regulować enzymy, które chronią przed rakiem. Badania pokazują również, że warzywa krzyżowe mogą zatrzymać wzrost komórek nowotworowych w inny sposób., Ale te efekty mogą się różnić między komórkami i zwierzętami używanymi w laboratorium i ludźmi.
likopen. Ten karotenoid znajduje się w produktach pomidorowych. Inne ważne źródła likopenu to różowy grejpfrut, arbuz i morele.,
badania pokazują, że likopen może chronić przed nowotworami:
-
płuc
-
żołądka
-
prostaty
-
jelita grubego
-
jamy ustnej i gardła (jamy ustnej)
-
przełyku
-
pełnią niezbędne funkcje
-
rosną i rozwijają się
-
naprawiają się
-
liściaste, zielone warzywa
-
owoce i soki owocowe
-
suszona fasola i groch
-
rak piersi
-
rak jelita grubego
-
Rak trzustki
-
raka prostaty
-
raka płuc
-
napoje słodzone cukrem, w tym napoje gazowane i o smaku owocowym., Słodkie napoje mogą być gorące lub zimne.
-
pełnotłuste produkty mleczne, takie jak ser pełnotłusty
-
mięsa o wysokiej zawartości tłuszczu, w tym smażony kurczak ze skórą, kaczka, hamburgery, bekon, szynka, kiełbasa, hot dogi i wiele mięs delikatesowych
ale naukowcy nie wykazali jeszcze bezpośredniego związku między likopenem a zmniejszonym ryzykiem raka w kontrolowanych badaniach klinicznych.
Soy. Soja zawiera unikalne składniki odżywcze. Badania laboratoryjne sugerują, że substancje te pomagają chronić przed niektórymi rodzajami raka. Badania kliniczne jaśniej definiują rolę soi w zapobieganiu nowotworom.,
związek między ryzykiem raka piersi a soją jest szczególnie złożony. Obecne badania sugerują, że jedzenie do 3 porcji całych pokarmów sojowych, takich jak edamame, tofu, mleko sojowe i miso, jest bezpieczne i może zmniejszyć ryzyko raka piersi. Ale wytyczne nie szczególnie zalecają dodawanie żywności sojowej do diety w celu zmniejszenia ryzyka raka piersi. Lekarze zalecają unikanie skoncentrowanych tabletek izoflawonu i proszków.
witaminy, minerały i przeciwutleniacze
Twój organizm potrzebuje witamin i minerałów., Pomagają organizmowi:
niektóre witaminy, minerały i inne składniki odżywcze są przeciwutleniaczami. Badania nad ich rolą w zapobieganiu nowotworom trwają, ponieważ badania wykazują mieszane wyniki.
przegląd badań klinicznych u ludzi pokazuje, co następuje:
Beta karoten. Wysokie dawki beta karotenu suplementy nie wydają się zapobiegać rakowi., Dwa duże badania kliniczne wykazały, że osoby o wysokim ryzyku raka płuc, w tym palacze, byli palacze i osoby narażone na działanie azbestu, mają większe ryzyko raka płuc, jeśli przyjmują suplementy beta-karotenu w dużych dawkach.
wapń i witamina D. Women ' s Health Initiative (WHI) było dużym badaniem kobiet, które przeszły menopauzę i były ogólnie dobrze odżywione. Naukowcy badali efekty suplementacji wapnia i witaminy D. odkryli, że suplementy nie wpływają na ryzyko raka jelita grubego.
kwas foliowy., Kwas foliowy jest rodzajem witaminy B występującym w:
jedna forma, kwas foliowy, jest wytwarzana w laboratorium i znajduje się w suplementach diety. Wzbogacona, wzbogacona jest białą mąką. Oznacza to, że produkty spożywcze wykonane z mąki, w tym pieczywo i zboża, zawierają kwas foliowy.
badania pokazują związek między folianem a ryzykiem raka., Osoby z niskim poziomem kwasu foliowego są bardziej narażone na:
ale badania kliniczne nie wykazały jeszcze związku między przyjmowaniem dodatkowego kwasu foliowego a zapobieganiem nowotworom.
multiwitaminy. Obecnie nie ma wystarczająco mocnych dowodów na to, że multiwitaminy zmniejszają ryzyko raka. Ale 1 badanie wykazało potencjalne korzyści. Ludzie, którzy przyjmowali multiwitaminy przez ponad 10 lat, zmniejszyli tworzenie polipów jelita grubego., Niektóre polipy mogą rozwinąć się w raka jelita grubego, jeśli nie zostaną usunięte podczas badań przesiewowych raka kolonoskopii. Zmniejszając polipy, badanie sugeruje, że multiwitaminy mogą również obniżyć ryzyko raka jelita grubego. Ale te badania mogą być trudne do zinterpretowania. Zwykle najzdrowsi ludzie mają regularne badania przesiewowe raka. A ci ludzie często biorą multiwitaminy.
selen. W jednym z badań oceniano, czy selen zapobiega nowotworom. Suplementy nie przeszkodziły osobom z rakiem skóry w uzyskaniu drugiego., Jednak zmniejszyło to liczbę nowych przypadków:
raka jelita grubego
niektóre badania wiążą selen z większym ryzykiem cukrzycy. Dlatego należy zachować ostrożność rozważając suplementy zawierające selen.
witamina C. Niektóre badania pokazują, że diety z większą ilością witaminy C mogą obniżyć ryzyko raka żołądka. Ale wyniki były niespójne.
witamina E. duże badanie kliniczne o nazwie selen i witamina E Cancer Prevention Trial (SELECT) wykazało, że uczestnicy, którzy przyjmowali witaminę E, mieli większe ryzyko raka prostaty.,
Wysokie dawki suplementów witaminy C i E zwiększają ryzyko nawrotu raka głowy i szyi. Nawrót jest wtedy, gdy nowotwór powraca po leczeniu.
błonnik pokarmowy
omówione powyżej badanie AICR / WCRF wykazało związki między żywnością bogatą w błonnik a zmniejszonym ryzykiem raka. Związek ten jest najsilniejszy dla raka jelita grubego.
białko
większość badań sugeruje związek między czerwonym mięsem a wyższym ryzykiem raka jelita grubego. Ale unikanie przetworzonych mięs jest jeszcze ważniejsze., Obejmuje to bekon, szynkę, wędliny, suszone mięso, hot dogi, salami i inne wędliny. Badanie AICR / WCRF wykazało, że te mięso zwiększa ryzyko raka jelita grubego. Badanie wykazało również, że ludzie mogą jeść do 18 uncji (510 gramów) nieprzetworzonego czerwonego mięsa tygodniowo bez zwiększania ryzyka raka.
otyłość
spożywanie większej ilości kalorii niż potrzebuje twoje ciało może spowodować przyrost masy ciała. Wiele osób je zbyt dużo jedzenia z dodatkiem cukru i tłuszczu. Następujące pokarmy dodają dodatkowych kalorii, które mogą przyczynić się do otyłości:
otyłość wiąże się z większym ryzykiem wielu nowotworów. Porozmawiaj z zespołem opieki zdrowotnej o tym, czy Twoja waga wpływa na twoje zdrowie i ryzyko raka.
Dodaj komentarz