Jeśli próbujesz zdecydować, które patelnie, patelnie, patelnie lub woki są najlepsze dla Twojej kuchni, prawdopodobnie już zrozumiałeś, że istnieje wiele opcji na stole!
oprócz decydowania, jakiego konkretnego typu naczynia potrzebujesz, musisz również określić, z jakiego materiału powinien być wyprodukowany ten kawałek naczynia., Aby jeszcze bardziej skomplikować kuchnię, dwa najpopularniejsze materiały do wyboru to żeliwo emaliowane i żeliwo.
tak, brzmią prawie dokładnie tak samo, ale istnieje kilka kluczowych różnic między emaliowanym żeliwem a zwykłym żeliwem.
w tym artykule zanurkujemy głęboko w świat żeliwa. Wyjaśnimy zalety (i wady) obu typów naczyń kuchennych.
czyli żeliwo a żeliwo emaliowane? Co jest najlepsze dla Twojej kuchni?
Co to jest żeliwo?,
zacznijmy ten artykuł od tego, czym właściwie jest żeliwo. Pewnie już to widziałeś. To gęsty, gęsty i bardzo tradycyjny element przyborów kuchennych. W rzeczywistości żeliwo jest używane w kuchniach na całym świecie od setek lat, ponieważ dobrze sprawdza się na otwartych ogniskach i w paleniskach.
dziś żeliwo jest nadal uwielbiane przez kucharzy za swoje doskonałe właściwości, a dla wielu żeliwna patelnia lub żeliwna patelnia są niezbędnymi elementami naczyń kuchennych.,
są w zasadzie niezniszczalne, można z nimi gotować w piekarniku, na płycie kuchennej, a nawet zabrać je na kemping!
Co to jest żeliwo emaliowane?
zastanawiasz się pewnie, czym jest żeliwo emaliowane? Jest to zasadniczo zmodernizowana wersja wytrzymałego żeliwa, które istnieje od wieków. Emaliowana Patelnia żeliwna to w zasadzie zwykła Patelnia żeliwna z powłoką emaliowaną.
żeliwo jest pokryte szkliwem, które tworzy użyteczną powłokę ochronną na powierzchni naczyń kuchennych., Emalia pomaga chronić sprzęt kuchenny przed wszelkiego rodzaju niepożądanymi rzeczami, w tym rdzą, a także dodaje nowy element do procesu gotowania, ponieważ żeliwo emaliowane jest wspaniałe do powolnego gotowania.
w wielkiej debacie na temat żeliwa emaliowanego vs żeliwa, jest o wiele więcej punktów do rozważenia, a wkrótce przejdziemy do większej głębi!
czy żeliwo emaliowane jest lepsze od żeliwa?
prawdopodobnie czytasz ten artykuł, aby spróbować odkryć, które jest lepsze; żeliwo emaliowane czy zwykłe żeliwo?, Jeśli jednak chodzi o to, jedno niekoniecznie jest lepsze od drugiego.
oba rodzaje naczyń mają pewne znaczące zalety i zalety w stosunku do innych, więc naprawdę musisz rozważyć, co, jak i gdzie planujesz gotować.
przyjrzyjmy się różnym cechom, które należy wziąć pod uwagę, jeśli chodzi o żeliwo emaliowane vs żeliwo.
wytrzymałość
tradycyjne żeliwo jest znane z niewiarygodnej trwałości i z tego powodu zawsze było popularne wśród kucharzy, którzy chcą zainwestować w wytrzymały sprzęt., Jeśli jest odpowiednio pielęgnowany, żeliwo może trwać całe życie.
żeliwo emaliowane jest prawie tak mocne, jak jego żeliwni przodkowie, ale jest jedna duża różnica. Podczas gdy zewnętrzna żeliwna powłoka i uchwyty na żeliwnej patelni emaliowanej są tak trwałe i wytrzymałe jak każdy żeliwny odpowiednik, wewnętrzna powłoka emalii nie jest tak trwała.
powłoka emaliowana jest słaba w porównaniu do surowego żeliwa. Szkliwo może być rozdrobnione lub porysowane, a jeśli upuścisz patelnię szkliwa, może to być katastrofalne., W przypadku żeliwa upuszczenie go nie będzie problemem dla niczego innego niż to, na co go upuścisz.
rdzewienie
najważniejszą zaletą produktów emaliowanych nad produktami nie emaliowanymi jest to, że nie muszą być sezonowane. Żeliwo musi być przyprawione, aby zapobiec rdzewieniu; szkliwo nie.
przyprawa polega na utworzeniu warstwy ochronnej nad żeliwem, co odbywa się poprzez podgrzanie oleju i umożliwienie mu reakcji z żelazem. Jeśli ta przyprawa zacznie się rozpadać, patelnia może zacząć rdzewieć, zwłaszcza gdy wyczyści się ją w wodzie.,
naczynia do szkliwa nie wymagają przypraw i nie rdzewieją. Szkliwo tworzy warstwę ochronną i nie musisz się martwić, że się rozpadnie.
doświadczenie w gotowaniu
prawdziwe pytanie brzmi jednak, jak dobrze żeliwo i żeliwo emaliowane gotują jedzenie, gdy jesteś w kuchni? Oba oferują różne doświadczenia.
jak już wspomnieliśmy, żeliwo musi być sezonowane. Bez tej warstwy przyprawy żeliwna patelnia nie jest nieprzywierająca., Jeśli jest dobrze przyprawiony, nie musisz się martwić, ale gdy tylko przyprawa zacznie się rozkładać, przekonasz się, że jedzenie zaczyna się przyklejać i palić na dnie patelni.
emaliowane Żeliwne naczynia kuchenne są nieprzywierające i zapewniają znacznie płynniejsze gotowanie, ale tylko w niższych temperaturach. Emalia działa najlepiej w średnich temperaturach, natomiast żeliwo działa najlepiej w znacznie wyższych temperaturach.
Jeśli kochasz powolne gotowanie, emaliowane Żeliwne naczynia będą świetnym dodatkiem do Twojej kuchni. Są idealne do wolno gotowanych gulaszów i zapiekanek z pieca., Jeśli szukasz sposobu na zapiekanie mięs w wysokich temperaturach lub smażenie warzyw z dużą ilością ciepła, najlepszym wyborem będzie tradycyjna Patelnia żeliwna.
Design
żeliwo emaliowane ma znacznie elegancki, gładszy, a na koniec dnia nowoczesny wygląd. Żeliwo nie jest tak stylowe i na pewno nie jest nowoczesne, ale ma tradycyjne, rustykalne i nieco niezawodne uczucie, gdy gotujesz z nim.
produkty z żeliwa emaliowanego mają zwykle szerszą gamę kolorów i kształtów., To świetnie, jeśli szukasz urozmaicenia i dodasz nowej dynamiki do swojej kuchni. Żeliwne naczynia kuchenne są dostępne tylko w tym tradycyjnym ciemnym designie.
o co łatwiej dbać?
na to pytanie najłatwiej odpowiedzieć! Emaliowana pielęgnacja żeliwa jest znacznie mniej skomplikowana niż opieka nad zwykłymi żeliwnymi naczyniami.
daje to emaliowane Żeliwne naczynia kuchenne ogromną przewagę nad żeliwem, ponieważ nie potrzebujesz żadnego doświadczenia, jeśli chodzi o opiekę nad nim. Naprawdę nie możesz się pomylić, tylko nie upuść tego!, Tradycyjne żeliwo musi być regularnie sezonowane, a do czyszczenia nie można używać mydła ani detergentu.
z kolei Żeliwo emaliowane łatwo się czyści i nie wymaga przypraw. Możesz użyć tyle Mydła i detergentu, ile chcesz na szkliwo i nie musisz się martwić o spowodowanie rdzewienia. Jeśli martwisz się o higienę, możesz czyścić żeliwną patelnię emaliowaną tak bardzo, jak chcesz!
czy emalia na żeliwie jest Bezpieczna?
jednym z ważnych pytań, które zwykle pojawia się dość szybko podczas dyskusji żeliwo vs emalia, jest kwestia bezpieczeństwa i higieny pracy., Czy żeliwo emaliowane jest bezpieczne?
odpowiedź brzmi „tak”. Jeśli chodzi o żeliwo emaliowane vs żeliwo, powłoka emaliowana na naczyniach kuchennych jest nie mniej bezpieczna niż surowe żeliwo. W rzeczywistości gotowanie jest bezpieczne i nie jest w żaden sposób niebezpieczne.
Emalia tworzy stabilną powłokę, a nawet w wysokich temperaturach warstwa ochronna nie pęka i nie powoduje żadnych szkód. Emalia nie reaguje również z gotowanym jedzeniem w żaden niebezpieczny sposób, dzięki czemu jest to Bezpieczny wybór dla twojej rodzinnej kuchni.,
Jeśli nadal się martwisz, to fakt, że FDA uważa, że emalia jest Bezpieczna do gotowania, powinien, mam nadzieję, uspokoić umysł!
należy jednak wziąć pod uwagę, że powłoka emaliowana oznacza, że jedzenie nigdy nie dotyka bezpośrednio żeliwnej powierzchni patelni. Gotowanie bezpośrednio na żeliwo zapewni Twojej potrawie wyższą zawartość żelaza, niż w przeciwnym razie, z czego niektórzy ludzie uwielbiają korzystać. Może to być ważny punkt dla niektórych kucharzy, gdy decydują się między emaliowaną a nie emaliowaną patelnią żeliwną!,
jakie są najlepsze Żeliwne naczynia do Twojej kuchni?
Jeśli zdecydowałeś, że żeliwo jest dla ciebie, być może zastanawiasz się, jakiego rodzaju Żeliwne naczynia możesz dodać do swojej kuchni i jakie są najlepsze Żeliwne naczynia!
na szczęście istnieje fantastyczna gama doskonałych żeliwnych naczyń do wyboru, a gwarantowane jest żeliwne narzędzie do gotowania, które spełni Twoje potrzeby.
tradycyjnie żeliwo było używane do wytwarzania wszechstronnych garnków do gotowania, które można było pozostawić w ogniu przez długi czas., Pod wieloma względami tradycja ta trwa, ponieważ jednym z najlepszych kawałków żeliwnych naczyń, które możesz mieć, jest holenderski piekarnik. Są zaprojektowane w szerokiej gamie rozmiarów i można ich używać w piekarniku, na płycie kuchennej lub na ognisku (co jest po prostu tak, jak pierwotnie miały być używane!).
piece Holenderskie są idealne do powolnego gotowania gulaszów lub zapiekanek w piekarniku, lub do podgrzewania jednotarczowego posiłku podczas biwakowania w lesie. Żeliwo jest również używane do patelni, patelni i woków, które pozwalają gotować w wysokich temperaturach na płycie kuchennej.,
ze swoim wiernym żeliwnym wokiem możesz smażyć pikantne pad Thai lub za pomocą żeliwnej patelni możesz usmażyć idealny stek.
jakie są najlepsze naczynia żeliwne emaliowane do Twojej kuchni?
do wyboru jest również fantastyczna gama emaliowanych żeliwnych naczyń kuchennych. Wszystkie te wierne, tradycyjne żeliwne patelnie i patelnie uwielbiane przez kucharzy od pokoleń, cóż, wszystkie mają eleganckie, zmodernizowane, emaliowane wersje w dzisiejszych czasach!,
nie jest to już kwestia wyboru, gdy decydujesz się na żeliwo vs żeliwo emaliowane, ponieważ możesz znaleźć doskonałe emaliowane żeliwne patelnie, patelnie i woki. Możesz nawet dostać emaliowany holenderski piekarnik, chociaż możesz nie chcieć go zabrać ze sobą na kemping.
Dodaj komentarz