urodziłem się w Delhi i spędziłem większość mojego dzieciństwa tutaj. Dopiero na studiach wyjechałem do Ahmedabadu, a później pracowałem przez kilka lat w Mumbaju. Jako entuzjasta jedzenia, zdałem sobie sprawę na początku życia, że jest tak wiele różnorodności w Indiach, że można spędzić całe życie próbując go, a jednak nie skończyć próbując wszystkiego. Każdy stan, a raczej każda dzielnica, ma swoją wyjątkową kuchnię, miłość do pewnych składników i tradycji wokół jedzenia., Jedyną rzeczą, którą zauważyłem najbardziej, kiedy przeprowadziłem się z Delhi do Indii Zachodnich, był brak cebuli na moim thali, w Maharashtra, Gujarat lub nawet dalej na południe, jak Karnataka i Kerala. Obok pav bhaji była też pokrojona „kaanda”, ale była to rzadkość w przypadku innych potraw. Cebula jest podstawą w części Północnych Indii-Pendżab, Haryana, UP, Radżastan, itp. Żaden posiłek nie jest kompletny bez trochę surowej cebuli na boku. Wyobrażasz sobie talerz chole bhature bez lachcha pyaza? Albo Kebab bez cebuli w zielonym chutney?, Cebula może być skromnym składnikiem, ale utrzymuje centrum w naszych posiłkach tutaj. Podobnie jak wiele tradycji, ta również ma swoje podstawy w naukowym rozumowaniu. Moja babcia rozgniatała całą cebulę dłonią i dodawała ją do naszych talerzy latem. Pieszczotliwie nazywany „Mukka pyaz”, miał nas ochłodzić w tym upale. Biji (babcia) nie myliła się. Istnieje wiele zalet cebuli, a jedną z nich jest to, że ma ona właściwości chłodzące.,
cebula ma również właściwości chłodzące
skład odżywczy surowej cebuli
jedna filiżanka posiekanej cebuli zawiera około:
a) 64 kalorie
b) 15 gramów węglowodanów
c) 0 gramów tłuszczu
d) 3 gramy błonnika
e) 2 gramy białka
f) 0 gramów cholesterolu
g) 7 gramów cukru
h) 10% lub więcej dziennej wartości dla witaminy C, witaminy B-6 i manganu.,
i) zawierają również niewielkie ilości wapnia, żelaza, kwasu foliowego, magnezu, fosforu i potasu oraz przeciwutleniaczy kwercetyny i siarki.
(Czytaj także: korzyści zdrowotne Amchur: jak używać i wytwarzać proszek Amchur w domu)
surowa cebula jest znana z obniżenia produkcji LDL
10 magicznych korzyści surowej cebuli musisz wiedzieć :
1) surowa cebula jest znana z obniżenia produkcji LDL (złego cholesterolu) i utrzymania zdrowego serca.,
2) witamina C (która pozostaje nienaruszona, gdy są w postaci surowej) wraz z fitochemikaliami obecnymi w cebuli pomaga budować odporność.
3) sugerowano, że kwercetyna, silny związek występujący w cebuli, odgrywa rolę w zapobieganiu nowotworom, zwłaszcza nowotworom żołądka i jelita grubego.
4) Chrom, również obecny w tym warzywie korzeniowym, może pomóc w regulacji poziomu cukru we krwi.
5) mieszanka soku z cebuli i miodu (co sprawia, że jest mniej ostry) jest uważana za skuteczną jako lekarstwo na gorączkę, przeziębienie, alergie itp.,
6) trzymaj mały kawałek cebuli pod nozdrzami i wdychaj, aby zatrzymać lub spowolnić krwawienie z nosa.
7) kwas foliowy w cebuli pomaga również w depresji i wspomaga sen i apetyt.
8) witamina C pomaga w tworzeniu kolagenu, który jest odpowiedzialny za zdrowie skóry i włosów.
9) udowodniono właściwości przeciwbakteryjne i przeciwzapalne cebuli. Jedno z badań sugerowało również, że świeżo posiekana surowa cebula ma właściwości antybakteryjne, a nie posiekaną cebulę, która została dopuszczona do siedzenia przez dzień lub dwa.,
10) żucie surowej cebuli poprawia nasze zdrowie jamy ustnej (choć oddech może śmierdzieć). Pomagają wyeliminować bakterie, które mogą prowadzić do próchnicy zębów i problemów dziąseł.
(Czytaj także: 8 korzyści zdrowotnych kurkumy (Haldi): powrót do korzeni)
żucie surowej cebuli poprawia nasze zdrowie jamy ustnej
Czy wiesz?
flawonoidy w cebuli, które są odpowiedzialne za wiele wyżej wymienionych korzyści zdrowotnych, są zwykle bardziej skoncentrowane w zewnętrznych warstwach cebuli. Aby uzyskać maksymalne korzyści, staraj się złuszczać jak najmniej zewnętrznej skóry. Nadmiar skórki i może skończyć się niechcianą utratą flawonoidów. Szacuje się, że czerwona cebula może stracić około 20% kwercetyny i prawie 75% antocyjanów, jeśli zostanie nadmiernie obrana.,
(Czytaj także: 6 niesamowitych korzyści aloesu dla włosów, skóry i odchudzania)
flawonoidy w cebuli, które są odpowiedzialne za wiele korzyści zdrowotnych
szacuje się, że 105 miliardów funtów cebuli uprawia się na całym świecie każdego roku, a warzywo ma być uprawiane od 5000 lat. Są bardzo popularne w niektórych kuchniach w Indiach, Chinach, Meksyku itp. Możesz nienawidzić ich siekania z powodu łez, ale są pewne szybkie wskazówki, aby się tym zająć., Kochać czy nienawidzić, cebula odgrywa kluczową rolę w kulturze żywności naszego kraju. Biorąc pod uwagę powyższe korzyści zdrowotne, nie jest to zaskoczeniem.
Dodaj komentarz