dorastałem w domu, w którym to było zupełnie normalne, aby pokroić zielony fuzz z bloku sera, a następnie kontynuować swoją kanapkę z nim. Ale kiedy poszedłem do college ' u, kilku moich przyjaciół uznało moją nonszalancję dotyczącą dat ważności za nieco niepokojącą. Pomimo tego, co ludzie mogą myśleć, jednak istnieją pokarmy, które można jeść po datach ważności na ich etykietach.,
daty ważności nie zawsze są dokładnym odzwierciedleniem okresu przydatności do spożycia żywności, a te etykiety są powiązane z ogromną ilością odpadów żywności każdego roku. „Odpady żywnościowe w gospodarstwach domowych stanowią 40% wszystkich odpadów żywnościowych w USA, a szacujemy, że 20% odpadów żywnościowych w gospodarstwach domowych wynika z zamieszania dotyczącego etykiet daty”, powiedziała JoAnne Berkenkamp, starszy adwokat Rady Obrony Zasobów Naturalnych, Wall Street Journal w 2019 roku., Z ponad 40 milionów Amerykanów potencjalnie grozi głód, według USDA, to zaskakujące myśleć, że tak dużo żywności jest wyrzucany z powodu dezinformacji. Oczywiście nie chcesz jeść czegoś, co jest niebezpieczne lub może sprawić, że zachorujesz, ale możesz zaoszczędzić pieniądze i zmniejszyć ilość odpadów, jeśli przestaniesz żyć przed datą, którą widzisz na kartonach z jogurtem.
większość ludzi nie rozumie daty ważności ani tego, co tak naprawdę oznaczają. Powszechnym błędem jest to, że po upływie daty sprzedaży produktu żywność staje się niejadalna, ale nie zawsze tak jest., Produkty spożywcze są faktycznie oznaczone datami ważności, aby dać konsumentom informacje na temat świeżości żywności. Innymi słowy, większość produktów spożywczych nie „idzie źle” lub stają się niezdrowe do jedzenia, gdy osiągną swoje daty sprzedaży, ale zaczną tracić jakość w smaku.
To powiedziawszy, istnieją wyjątki: Maya Feller, MS, RD, CDN, zarejestrowany dietetyk i dietetyk z siedzibą w Brooklynie, mówi Bustle, ” z reguły każdy z upośledzonym układem odpornościowym nie powinien jeść żywności po najlepszych terminach, zwłaszcza jeśli jest wyraźnie zepsuty lub śmierdzący.,”Dodatkowo odradza spożywanie mięsa, drobiu lub owoców morza po upływie daty ważności.
jeśli chodzi o jedzenie innych produktów, które są przeterminowane zgodnie z ich etykietami, jednak najważniejszą rzeczą do zrobienia jest użycie zdrowego rozsądku. Jeśli przedmiot śmierdzi okropnie lub ma głębokie nacięcia i dziury, Feller sugeruje Kompostowanie go zamiast ryzykować jego zjedzenie. To samo dotyczy przypadku zmiany tekstury, konsystencji lub koloru elementu. Zasadniczo nigdy nie spożywaj czegoś, czego nie jesteś pewien., Mimo to, istnieje wiele żywności, które są bezpieczne długo po ich daty sprzedaży, tak długo, jak nie wyświetlają żadnego z tych znaków.,
może nie jesteś typem, który może jeść wokół formy, ale oto 10 rzeczy, które możesz bezpiecznie zjeść po upływie daty ważności, zakładając, że wyglądają i pachną normalnie:
ser
Jeśli myślisz o tym, jak ser jest wytwarzany i dojrzewany, możesz być bardziej skłonny uwierzyć, że jest to rodzaj jedzenia, które nie zawsze psuje się po upływie daty ważności., Nawet jeśli rośnie trochę pleśni, spożywanie „przeterminowanego” sera może być bezpieczne — o ile odciąć pleśń i nadal pachnie dobrze. Na przykład Nowojorska sprzedawczyni serów Rachel Freier powiedziała Thrillistowi, że półtwarde i półmiękkie sery mogą pozostać dobre dwa do czterech tygodni po dacie ważności. Sugeruje jednak, aby być trochę bardziej ostrożnym z miękkimi serami, które zawierają większe ilości wilgoci.
płatki zbożowe
chociaż mogą zacząć być trochę czerstwe, mają rzeczywisty okres przydatności do spożycia dłuższy niż wydrukowana data ważności., Podobnie jak wiele produktów spożywczych, jeśli są prawidłowo przechowywane — w tym przypadku w chłodnym, suchym miejscu — płatki zbożowe mogą przetrwać miesiące po dacie sprzedaży. Dietetyk i autor Sharon Palmer, RDN, powiedział dziś żywności w 2018, że zboża o większej zawartości tłuszczu (myślę, orzechy i oleje) może pójść źle szybciej, choć. Innymi słowy, możesz spróbować przed nalaniem sobie całej miski, jeśli jest przeterminowana.
makaron
chociaż suchy makaron ma już okres przydatności do spożycia od roku do dwóch lat, w rzeczywistości może trwać znacznie dłużej, ponieważ nie zawiera wody., Tak długo, jak jest przechowywany w chłodnym, suchym miejscu, suszony makaron może trwać nawet trzy lata, według Food Network. Z drugiej strony świeży makaron zawiera wodę i łatwiej się psuje, więc powinieneś zrobić test zapachu.
chleb
może być czerstwy, ale chleb po dacie ważności można bezpiecznie spożywać. Jeśli chleb pachnie kwaśnym lub zepsutym, zdecydowanie go nie jedz., To powiedziawszy, chleb, który stał się trochę czerstwy i chrupiący, sprawia, że doskonałe francuskie tosty i grzanki, więc nie wyrzucaj go, ponieważ jest ” za stary.”
jogurt
Pożegnaj się z dniami wyrzucenia na wpół zjedzonej wanny jogurtu, bo to kolejny produkt mleczny, który możesz zjeść po jego etykiecie na opakowaniu.””Otwarty jogurt zepsuje się wcześniej niż nieotwarty jogurt, ale zapieczętowany jogurt zwykle trwa od jednego do dwóch tygodni po dacie sprzedaży. „Czuję się komfortowo jedząc jogurt 1-2 tygodnie po randce, o ile nie pachnie”, Dr., Jennifer Quinlan, mikrobiolog żywności i profesor nadzwyczajny na Wydziale Nauk o żywieniu na Uniwersytecie Drexel, powiedziała NBC News w 2018 roku. Jeśli chodzi o jogurt, wystarczy zapytać: czy pachnie dobrze? Jest w nim pleśń? Jeśli nie, możesz przystąpić do robienia koktajlu.
chipsy
podobnie jak chleb, chipsy ziemniaczane mogą być czerstwe po upływie daty ważności, ale nadal są całkowicie bezpieczne do jedzenia. Jeśli są w otwartej torbie, będą w porządku, dopóki nie zdecydujesz, że tekstura jest zbyt duża, ale jeśli torba jest zapieczętowana, nadal może być dobra miesiące później …, jakbyś miał niezjedzoną torbę chipsów leżącą tak długo.
czekolada
wiesz, że biały film to tworzy się na starej czekoladzie? To nie pleśń. To, co nazywa się „chocolate bloom” — albo z odmiany tłuszczu lub cukru – i może być bezpieczny do jedzenia. Jeśli czekolada jest przechowywana w chłodnym miejscu (70 stopni lub poniżej), przetrwa swoją datę sprzedaży. Ale jak z frytkami, jakie są szanse, że będziesz miał czekoladę przez więcej niż pięć minut?,
przyprawy
kiedyś brzydziłam się wydawaniem tyle pieniędzy na przyprawy takie jak ketchup, majonez i dżem, ponieważ nigdy nie mogłam ich użyć, zanim wygasły. To się zmieniło, gdy dowiedziałem się, że wiele przypraw, w tym sos sałatkowy, są zużywalne po ich sprzedaży daty. „Jeśli jesteś zdrowy i nie masz wrażliwego żołądka, możesz być w stanie tolerować ketchup poza najlepszą datą”, mówi Feller.
Mrożonki
Jeśli nie masz nic przeciwko spaleniu zamrażarki, mrożonki można jeść długo po ich upływie., Zamrażanie żywności to najprostszy sposób na przedłużenie jej trwałości, niezależnie od tego, czy są to warzywa czy wypieki. Zaopatrz się w mrożoną pizzę. Wiesz, że tego chcesz.
gotowe produkty
trochę posiniaczonego ogórka lub zwiędłej sałaty nie powinno cię zranić (o ile dobrze pachnie), a sałatka w workach nie powinna być spożywana po upływie daty ważności., Jeśli chodzi o owoce i warzywa, to proste: jeśli są zgniłe, nie jedz ich. A jeśli jest trochę zwiędła, zawsze możesz ją ugotować.
eksperci:
Maya Feller, MS, RD, CDN, zarejestrowany dietetyk i dietetyk z siedzibą w Brooklynie
Dodaj komentarz