20-Minute Cheesy Chicken Enchilada Soup

Ten post może zawierać linki partnerskie. Proszę przeczytać moją politykę ujawniania informacji.

zgodnie z obietnicą, oto twój drugi przepis na zupę Enchilada kurczaka w ciągu tygodnia!

dla tych z Was, którzy przegapili poniedziałkowy post na Slow Cooker Chicken Enchilada Soup, wspomniałem, że nasz Gimme Some Oven Facebook wydawał się podzielony w środku, kiedy zapytałem, czy chcieliby Wolow cooker lub 20-minutową wersję tej zupy. Więc postanowiłem zrobić oba!, Chociaż do „sera” rzeczy się trochę, I oparł 20-minutowa wersja off z kurczaka Enchilada zupy zdarza mi się uwielbiać w Chili 's.

tak, przyznaję, kocham Chili' s.Kiedy byłem w liceum, Chili ' s była pierwsza restauracja „hangout” moi przyjaciele wybrali raz mamy nasze prawa jazdy i sobie sprawę, że możemy jeść bezdenne chipsy i salsa za (wtedy) tylko $2. W wieku dwudziestu lat, Chili stało się tuż za rogiem od niedzielnego kościoła, do którego uczęszczałem, a wszyscy hipsterzy układali się w Budkach i kręcili się do północy, aby zamknąć tydzień., A teraz-wszyscy moi przyjaciele oceniają mnie za to, że kocham Chili, więc postanowiłem bardzo szczęśliwie zjeść w jednym z tych mini-Chili ' s, gdy tylko zobaczę je na lotnisku, gdzie zamawiam chicken Enchilada soup i Margaritę (obowiązkową przed długimi lotami)i jeść chipsy i salsę do zadowolenia.

niektóre rzeczy nigdy się nie zmieniają…

…łącznie z tą zupą. Nauczyłem się, jak zrobić naśladowczą wersję tego w college ' u, i nadal cieszyć się gotowaniem go do dziś. Chociaż przyznaję, zrobiłem kilka poprawek do przepisu na przestrzeni lat, takich jak zastąpienie Velveeta z prawdziwym serem., Oto jak to robię!

dwie rzeczy w wersji chili z chicken Enchilada soup, która oddziela ją od wszystkich innych, to to, że jest gęsta i tandetna.

grubość wynika z użycia masy harina, mąki kukurydzianej, która jest dostępna w każdym sklepie spożywczym. (Po prostu poszukaj go w sekcji mąki.) To ta sama mąka, która jest używana do robienia tortilli kukurydzianych i nadaje zupie aksamitną grubość, a także ładny smak kukurydzy.,

Jak wspomniałem powyżej, jestem całkiem pewien (choć nie pozytywny), że w wersji Chili tej zupy używa się jakiegoś sera topionego, takiego jak Velveeta. Ale zdecydowanie wolę używać zwykłego ostrego (lub extra ostrego) cheddara. Podobnie jak w przypadku gdy topisz ser w zupie, pamiętaj, aby kupić blok sera, a następnie zetrzeć go samemu tuż przed użyciem, ponieważ wstępnie rozdrobnione rzeczy mają powłokę, która również się nie topi.

Jeśli masz czas, polecam również zrobić mój domowy czerwony sos enchilada do tej zupy., Jest również szybki i łatwy w przygotowaniu i jest zapakowany w Moje ulubione przyprawy enchilada. Ale jeśli się spieszysz, konserwy też zadziałają. (Możesz po prostu dodać dodatkowe 1/2 lub 1 łyżeczkę chili w proszku, jeśli używasz sosu w puszkach, ponieważ jego smak nie jest tak silny.)

lubię też dodawać do zupy Enchilada z kurczaka trochę czarnej fasoli, ogniste pomidory pokrojone w kostkę i posiekane zielone chiles. Ale jeśli chcesz iść trasa chili, oni prawie po prostu mają gruby bulion + kurczak, który również działa.,

po zmieszaniu bazy zupy, po prostu wymieszać z rozdrobnionym serem jedną garść na raz. A potem ta gęsta i tandetna zupa jest gotowa do podania!

możesz go podać prosto…

…lub załadować go wszystkimi rodzajami z dodatkami. Cokolwiek brzmi dobrze.

i ze względu na Stare czasy, muszę też polecić serwowanie go z dobrymi frytkami i salsą. Bo … tylko dlatego. 🙂

Enjoy!,

Drukuj

opis

ta pyszna zupa z kurczaka enchilada jest gęsta, tandetna i gotowa do użycia (po przygotowaniu składników!) w zaledwie 20 minut!,0 uncji) SOS enchilada

1 (15-uncja) może czarna fasola, płukana i odsączona

1 (15-uncja) może palone w ogniu pomidory pokrojone w kostkę, z ich sokami

1 (4-uncja) może posiekane zielone chiles

1/2 łyżeczki mielonego kminku

8 uncji ostrego sera cheddar, świeżo startego

1 łyżeczka soli, lub więcej/mniej do smaku

opcjonalne dodatki: chipsy tortilla/paski, pokrojone w kostkę awokado, dodatkowo rozdrobniony ser, kwaśna śmietana, posiekana świeża kolendra i/lub pico de gallo

instrukcje

olej rozgrzać w dużym magazynie na średnim ogniu., (Aby zaoszczędzić czas, cebulę obrać i pokroić w kostkę na minutę lub tak, aby olej się nagrzał.) Dodać cebulę i saute przez 5 minut, lub aż gotowane i półprzezroczyste. Dodać garilc i saute przez dodatkową minutę, aż pachnące. Wymieszać masę harina i gotować przez dodatkową minutę.
wlać połowę bulionu z kurczaka i mieszać do całkowitego połączenia. Dodać pozostałą część bulionu z kurczaka i wymieszać. Natychmiast dodać kurczaka, sos enchilada, czarna fasola, pomidory, zielone chiles, sól i kminek, i mieszać do połączenia., Nadal mieszając od czasu do czasu, aż mieszanina osiągnie gotować na wolnym ogniu. Zmniejszyć ogień do średnio-niskiego i pozostawić na wolnym ogniu przez 3 minuty, mieszając od czasu do czasu, aby zupa nie przykleiła się do dna patelni. Następnie wymieszać ser, jedną garść na raz, aż do połączenia. Smak, zupę doprawić do smaku solą.
zupę podawać na ciepło z pożądanymi dodatkami.