Jeśli dopiero zaczynasz gotować Indyjskie jedzenie, będziesz potrzebować niezbędnych przypraw do kuchni indyjskiej. Najlepiej kupować przyprawy luzem, a Ja zazwyczaj kupuję Moje w rozmiarach od pół funta do 2 funtów, w zależności od przyprawy i jej częstotliwości użycia.
na przykład używam więcej kminku i kolendry niż innych pojedynczych przypraw (do 2 łyżek każda w naczyniu), więc kupuję je w 2 funtach. ilości., Kurkuma jest dość popularny, zbyt, ale będę używać tylko ½ łyżeczki do łyżeczki w naczyniu, więc to ma większy sens, aby kupić w ½ lb. Ilość, ponieważ używam go znacznie mniej. Funt kminku kosztuje mnie $9, Funt kolendry kosztuje mnie $6, A Funt kurkumy kosztuje $ 7. Jest to znacznie tańsze niż kupowanie małych ilości z małych słoików w przejściu sklepu spożywczego!
unikam też kupowania przypraw, które od miesięcy są pakowane i siedzą w magazynach i na półkach. Te wstępnie zapakowane przyprawy stają się nudne i mdłe, gdy siedzą w plastiku., Ale kupowanie przypraw ze świeżego, zaufanego źródła zagwarantuje solidny i spójny smak twoich potraw. Osobiście kupuję większość moich przypraw z Mountain Rose Herbs, gdzie również mam możliwość zakupu ekologicznych.
uzupełniam swoją półkę z przyprawami od mojego lokalnego Indyjskiego sklepu spożywczego, ale zauważam znaczną różnicę w smaku od gotowych przypraw. Są one znacznie bardziej mdłe, i muszę zrekompensować dodając więcej każdej przyprawy, a jakość jest znacznie niższa.
Oto zdjęcie mojej Półki na przyprawy (i Sophie!,):
mam większość moich przypraw ułożonych alfabetycznie w słoikach mason z niektórych dodatkowych przypraw siedzi w workach za słoiki. (To był pomysł Franka!) Moje większe sklepy z przyprawami, jak kminek i kolendra, są przechowywane w mojej szafce spiżarni. Niektóre rzeczy mam podwójnie ułożone. Na przykład za kminkiem znajdują się nasiona kminku. Za rozgniecioną musztardą żółtą znajdują się nasiona gorczycy czarnej. Za proszkiem amchur mam mieszankę tandoori masala.,
23 przyprawy do kuchni indyjskiej
nie martw się, jeśli to wydaje się dużo. 🙂 Poradzisz sobie bez tego wszystkiego. Ale jeśli chcesz zacząć budować swoją półkę przypraw, pracuj w dół tej listy od góry do dołu. Wymieniłem je w kolejności przypraw, których używam najczęściej.
aby przeczytać o niektórych zaletach zdrowotnych tych przypraw, kliknij tutaj!,
Dodaj komentarz