widzieliśmy opcje mąki w sklepie spożywczym rosną i rosną-migdały, graham, gryka, orkisz—wszystkie zmielone na drobne proszki dla przygód w pieczeniu bezglutenowym. Ale od czego zacząć? Zacznijmy od mąki z ciecierzycy, która jest świetnym substytutem dla produktów na bazie pszenicy. Plus, jest pełen białka (coś ogólnego uniwersalnego mąki nie ma) i dodaje głębszy, orzechowy smak., Mąka z ciecierzycy staje się lepka i lepka niż mąka AP po uwodnieniu i nadaje strukturę placków, krakersów, muffinów i innych wypieków, jednocześnie pozwalając na przewiewną teksturę. Możesz zastąpić mąkę z ciecierzycy w stosunku 1:1 dla ciężkich mąek, takich jak żyto lub gryka, dla dodatkowego białka, dla subtelnego smaku lub do wiązania rzeczy razem. Ale pamiętaj, że nie będzie rosnąć i rozszerzać się w ten sam sposób, co uniwersalny, więc nie powinieneś zastępować go w rzeczach takich jak kruche ciastka, ciasteczka z cukrem lub świeży makaron. Poniżej znajduje się kilka naszych ulubionych sposobów korzystania z niego.,
1) ubić z solą, chili w proszku i sodą klubową na ciasto podobne do tempury, które smaży się na złoty kolor. Poziom przypraw to twoja decyzja, ale smażone ryby są obowiązkowe.
2) tosty w suchej patelni (aby zbudować, że orzechowy smak) na średnim ogniu i użyć do roux do sosów lub zagęścić gulasze.
3) Dodaj do veggie burger mix, aby zwiększyć białko i pomóc paszteciki utrzymać swój kształt., Nikt nie lubi wegetariańskiego burgera, który rozpada się po kontakcie. Weź się w garść.
4) Wymieszaj z ulubionym mlekiem orzechowym i proszkiem do pieczenia na pikantne naleśniki, naleśniki i naleśniki, które staną się czymś w rodzaju gryczanego lub żytniego naleśnika, dzięki czemu poczujesz się zdrowo, gdy jesz naleśniki na kolację.
Dodaj komentarz