Jeśli chcesz uniknąć glutenu z powodu nietolerancji, możesz napotkać mąkę orkiszową, szukając alternatyw dla pszenicy. Niestety, mąka orkiszowa zawiera gluten i jest niebezpieczna dla osób z celiakią lub wrażliwością na gluten.
Co To jest orkisz?
orkisz jest często nazywany „starożytną pszenicą”. Jest to gatunek pszenicy, który jest blisko spokrewniony z powszechnym typem używanym obecnie w większości mąek., Był używany głównie jako ziarno i mąka w epoce brązu do średniowiecza, kiedy obecny gatunek pszenicy został po raz pierwszy uprawiany do użytku.
orkisz to właściwie podgatunek uprawianej dziś pszenicy zwyczajnej. Piekarze i producenci żywności czasami używają go ze względu na lekko orzechowy smak i wyższą zawartość odżywczą.
orkisz jest często sprzedawany jako alternatywa dla pszenicy, mimo że nie jest bezglutenowy. Może to być mylące dla tych, którzy szukają bezglutenowych alternatyw pszenicy., Orkisz jest czasami oznaczany na sprzedaż jako „bez pszenicy” i sprzedawany tym, którzy mają alergie na pszenicę, chociaż orkisz jest prawie identyczny z pszenicą i może powodować reakcje u tych, którzy mają wrażliwość na pszenicę lub alergię.
używaj bezpiecznych alternatyw
jeśli unikasz glutenu, unikaj również produktów oznaczonych jako „bez pszenicy”, które zawierają orkisz jako składnik. Trzymaj się mąki i żywności, które są certyfikowane jako bezglutenowe, aby zachować bezpieczeństwo.
Dodaj komentarz