Drogi panie, czy Twoja łaska wie, że wysyłam Twojej łasce trochę wody z posłańcem Jon Teiste, który nazywa się Aqua vite i ta sama woda pomaga na wszystkie jego choroby, które człowiek może mieć wewnętrznie.
— Władca Zamku Bergenshus, Eske Bille
Najwcześniejsza wzmianka o „aquavit” znajduje się w liście z 1531 roku od duńskiego władcy Zamku Bergenshus, Eske Bille do Olava Engelbrektssona, ostatniego rzymskokatolickiego arcybiskupa Norwegii., List z 13 kwietnia, towarzyszący paczce, oferuje arcybiskupowi „trochę wody, która nazywa się Aqua Vite i jest Pomocą dla wszelkiego rodzaju chorób, które człowiek może mieć zarówno wewnętrznie, jak i zewnętrznie”.
chociaż to twierdzenie o właściwościach leczniczych napoju może być raczej zawyżone, uważa się, że aquavit ułatwia trawienie bogatej żywności. W Danii tradycyjnie kojarzony jest z obiadami bożonarodzeniowymi i Wielkanocnymi. W Norwegii jest pijana podczas uroczystości, szczególnie Bożego Narodzenia, Wielkanocy lub 17 maja (Dzień Konstytucji Norwegii)., W Szwecji jest to podstawa tradycyjnej kolacji Świętojańskiej, Zwykle pijanej podczas śpiewania jednej z wielu piosenek pijących. Zwykle pije się go jako przekąskę podczas posiłków, szczególnie podczas przystawki – wraz z marynowanym śledziem, rakami, lutefiskiem lub rybą wędzoną. W związku z tym powszechnie uważa się, że aquavit pomaga rybom pływać w dół do żołądka.
Løiten linje Aquavit
jest również regularnie na tradycyjne norweskie dania świąteczne, w tym pieczone żeberka wieprzowe i żeberka jagnięce (pinnekjøtt)., Mówi się, że przyprawy i alkohol pomagają strawić posiłek, który jest bardzo bogaty w tłuszcz.
do najważniejszych marek należą Løiten, Lysholm i Gilde z Norwegii, Aalborg z Danii oraz O. P. Anderson ze Szwecji. Podczas gdy Duńskie i Szwedzkie warianty są zwykle bardzo jasne, większość Norweskich marek jest dojrzewana w dębowych beczkach przez co najmniej rok, a w niektórych markach nawet nawet 12 lat, co sprawia, że zazwyczaj są ciemniejsze., Podczas gdy członkowie wszystkich trzech narodów twierdzą, że „ich” styl aquavit jest najlepszy ze względu na dumę narodową, Norweski akevitt zwykle ma, Jeśli nie najbardziej charakterystyczny charakter, to przynajmniej najbardziej przytłaczający smak i najgłębszy kolor ze względu na proces starzenia.
charakterystyczne dla norweskiej tradycji są Akwawity Linje (np. „Løiten Linje” i „Lysholm Linje”). Nazwa Linje Aquavit pochodzi od tradycji wysyłania dębowych beczek aquavit ze statkami z Norwegii do Australii i z powrotem, w ten sposób mijając równik („linje”) dwa razy przed butelkowaniem., Stały ruch, wysoka wilgotność i zmienna temperatura powodują, że spirytus wydobywa więcej smaku i przyczynia się do przyspieszonego dojrzewania.
norweskie destylarnie aquavit Arcus przeprowadziły test, w którym próbowały naśladować kołysanie beczek na statkach „Linje”, podczas gdy dębowe beczki były poddawane elementom pogodowym, tak jak na pokładzie statku. Gotowy produkt był, według Arcus, daleki od smaku, jaki powinien mieć właściwy linje aquavit.,
dlatego do dziś łodzie załadowane „Line Aquavit” wyruszają z Norwegii do Australii i z powrotem, zanim zostaną zaklepane na butelce i sprzedane w ramach Norweskich tradycji bożonarodzeniowych.
Dodaj komentarz