efekty uczenia się
- Identyfikacja kilku głównych funkcji białek
podstawowe typy i funkcje białek są wymienione w tabeli 1.
| Tabela 1.,/tr> | ||
|---|---|---|
| hormony | insulina, tyroksyna | koordynują aktywność różnych układów organizmu |
| Obrona | immunoglobuliny | chronią organizm przed obcymi patogenami |
| skurcz | aktyna, miozyna | efekt skurcz mięśni |
| przechowywanie | przechowywanie roślin strączkowych białka, białka jaja (albuminy) | zapewniają pożywienie we wczesnym rozwoju zarodka i sadzonki |
dwa specjalne i wspólne rodzaje białka to enzymy i hormony., Enzymy, które są wytwarzane przez żywe komórki, są katalizatorami w reakcjach biochemicznych (takich jak trawienie) i są zwykle złożonymi lub sprzężonymi białkami. Każdy enzym jest specyficzny dla substratu (reagenta, który wiąże się z enzymem), na który działa. Enzym może pomóc w podziale, przegrupowaniu lub reakcjach syntezy. Enzymy, które rozkładają swoje substraty, nazywane są enzymami katabolicznymi, enzymy, które budują bardziej złożone cząsteczki ze swoich substratów, nazywane są enzymami anabolicznymi, a enzymy, które wpływają na szybkość reakcji, nazywane są enzymami katalitycznymi., Należy zauważyć, że wszystkie enzymy zwiększają szybkość reakcji i dlatego są uważane za katalizatory organiczne. Przykładem enzymu jest amylaza ślinowa, która hydrolizuje jej substrat amylozę, Składnik skrobi.
hormony są cząsteczkami sygnalizacyjnymi, Zwykle małymi białkami lub steroidami, wydzielanymi przez komórki endokrynologiczne, które działają w celu kontrolowania lub regulowania określonych procesów fizjologicznych, w tym wzrostu, rozwoju, metabolizmu i reprodukcji. Na przykład insulina jest hormonem białkowym, który pomaga regulować poziom glukozy we krwi.,
białka mają różne kształty i masy cząsteczkowe; niektóre białka mają kształt kulisty, podczas gdy inne mają charakter włóknisty. Na przykład hemoglobina jest białkiem kulistym, ale kolagen, znajdujący się w naszej skórze, jest białkiem włóknistym. Kształt białka ma kluczowe znaczenie dla jego funkcji, a kształt ten jest utrzymywany przez wiele różnych rodzajów wiązań chemicznych. Zmiany temperatury, pH i ekspozycji na chemikalia mogą prowadzić do trwałych zmian w kształcie białka, co prowadzi do utraty funkcji, znany jako denaturacji. Różne układy tych samych 20 rodzajów aminokwasów obejmują wszystkie białka., Niedawno odkryto dwa rzadkie nowe aminokwasy (selenocysteina i pirrolizyna), a do listy mogą zostać dodane dodatkowe nowe odkrycia.
w skrócie: funkcja białek
białka są klasą makrocząsteczek, które pełnią różnorodne funkcje w komórce. Pomagają w metabolizmie, zapewniając wsparcie strukturalne i działając jako enzymy, nośniki lub hormony. Budulcem białek (monomerów) są aminokwasy. Każdy aminokwas ma centralny węgiel, który jest połączony z grupą aminową, grupą karboksylową, atomem wodoru i grupą R lub łańcuchem bocznym., Istnieje 20 powszechnie występujących aminokwasów, z których każdy różni się w grupie R. Każdy aminokwas jest połączony z sąsiadami wiązaniem peptydowym. Długi łańcuch aminokwasów jest znany jako polipeptyd.
białka są zorganizowane na czterech poziomach: pierwotnym, wtórnym, trzeciorzędowym i (opcjonalnie) czwartorzędowym. Podstawową strukturą jest unikalna sekwencja aminokwasów. Miejscowe fałdowanie polipeptydu w celu utworzenia struktur takich jak helisa α i blacha β stanowi strukturę drugorzędową. Ogólna struktura trójwymiarowa jest strukturą trzeciorzędową., Gdy dwa lub więcej polipeptydów łączą się tworząc kompletną strukturę białka, konfiguracja jest znana jako czwartorzędowa struktura białka. Kształt i funkcja białka są misternie powiązane; każda zmiana kształtu spowodowana zmianami temperatury lub pH może prowadzić do denaturacji białka i utraty funkcji.
Try It
Contribute!
popraw tę stronę więcej
Dodaj komentarz