Charlotte Russe to kremowe połączenie deserów z jajkami, śmietaną do ubijania i whiskey. Tradycyjnie serwowane Na Boże Narodzenie i święta.
Czy kiedykolwiek masz przepis w głowie i po prostu nie możesz przestać o nim myśleć, dopóki go nie zrobisz? Nawet jeśli to nie jest odpowiednia pora roku? Nawet jeśli to rodzinna tradycja na Boże Narodzenie i to koniec lata i gorąco jak smród Na Zewnątrz?
nie?, Myślałem, że to tylko ja.
z jakiegoś powodu mam Charlotte Russe na głowie kilka tygodni temu i nie mogłem przestać o tym myśleć. Jeśli nie znasz Charlotte Russe, pozwól, że cię przedstawię.
to stara, stara tradycja w naszej rodzinie. Moja Mama robi to w każde święta odkąd pamiętam. Ale przepis sięga jeszcze dalej do babci.
jest bogaty. Jest kremowy. Jest w nim whiskey. Jednym słowem, jest idealny.”Tylko jedna szybka uwaga – ten przepis zawiera surowe jajka., Chciałem tylko, żebyś wiedział, na wypadek, gdyby to było dla Ciebie problemem zdrowotnym. Ja? Domyślam się, że Jim Beam anuluje wszelkie ryzyko : -)
Mama ' s Words of Wisdom
Kiedy poprosiłam mamę, aby wysłała mi swój przepis, wysłała mi również kilka notek na temat przygotowania. Tutaj pozwolę jej powiedzieć własnymi słowami:
„nie możesz się spieszyć, kiedy to robisz. Traktuj każdy krok tak, jakbyś zajmował się dzieckiem. Bardzo delikatnie.
możesz wlać to wszystko do miseczki na drobiazgi, szklanek parfait lub płaskiego naczynia do zapiekania, dzięki czemu można je pokroić w kwadraty., Mam warstwowe to ze świeżych brzoskwiń, świeżych malin, i cherry pie nadzienie. Używali świeżych truskawek, ale truskawki i whisky nie wydają się komplementować.
moja babcia robiła to w każde święta i Święto Dziękczynienia. Ona wyciąć go w kwadraty i umieścić wisienkę na każdym kawałku.
trzeba było mieć ukończone 12 lat, zanim ktoś ci podał, bo było w nim whiskey. Odkąd miałam tylko 10 lat, kiedy umarła, nigdy jej nie spróbowałam. Może dlatego zawsze robię to na święta.,”
więc, przywołując całą delikatność, jaką mogłem zebrać, postanowiłem zrobić przepis mamy dla Charlotte Russe.
Skocz do:
- dodać mieszankę mleczno-żelatynową
- ubić białka
- ubić śmietanę
- ubić żółtka
- dodać Whiskey
- delikatnie złożyć mieszankę
- wlać do miski
- zrobić z przodu
- a co z resztkami?
- Jak to smakuje?,
- Recipe Przepis
Jak zrobić Charlotte Russe
zrobić mieszankę mleka i żelatyny
zaczynasz mieszając mleko i żelatynę i pozwalając jej usiąść kilka minut, aby zmiękła. Następnie na małym ogniu i stale mieszając, stopić żelatynę. To zajmuje tylko kilka minut i używasz bardzo małego ciepła. Niech mleko i mieszanka żelatyny siedzieć, aż do temperatury pokojowej, a następnie kontynuować przepis.,
ubij białka
w dużej misce ubijaj białka do uzyskania sztywnych szczytów. Odłóżcie je na bok.
ubić śmietanę
w innej dużej misce ubić śmietanę, a następnie odstawić ją na bok.,
ubić żółtka
w średniej misce ubić żółtka, stopniowo dodając cukier, aż do uzyskania puszystego, jasnożółtego mieszanka.
mieszankę mleka i żelatyny bardzo delikatnie wymieszać z żółtkami jaj i cukrem. Upewnij się, że są dokładnie połączone.
dodać whisky
bardzo stopniowo mieszać whiskey do mieszaniny żółtka. Oczywiście użyłem Jima Beama, dobrego południowego bourbona.,
Mama mówi, że możesz używać, co chcesz, ale nie wszystko idzie dobrze z jajkami i śmietaną. Jim Beam świetnie sobie radzi. Tak tylko mówię.
Złóż mieszaninę delikatnie
teraz delikatnie złóż mieszaninę żółtka do białek zawierających tylko niewielką ilość za każdym razem. Złożyć w bitą śmietanę. Ponownie, pracować bardzo delikatnie i tylko z niewielką ilością kremu za każdym razem.
wlać do miski
ułóż miskę z ladyfingerami. Wlać mieszaninę charlotte do miski.,
przykryć luźno i przechowywać w lodówce przez kilka godzin lub na noc. Udekoruj poszczególne porcje wiśnią maraschino lub dwiema 🙂
zrób to z wyprzedzeniem
często jestem pytany, czy ten przepis można zrobić z wyprzedzeniem i odpowiedź brzmi zdecydowanie tak! W rzeczywistości powinien być wykonany co najmniej jeden dzień przed podaniem, aby miał dużo czasu na ustawienie. Myślę, że do trzech dni będzie dobrze. Upewnij się, że jest dobrze zakryte i schłodzone.
a co z resztkami?
możesz przechowywać wszelkie resztki, tak jak inne desery galaretkowe., Przykryć, przechowywać w lodówce i zużyć w ciągu trzech dni.
jak smakuje?
smak burbonu jest bardzo widoczny w tym deserze, choć nie przytłaczający. Jest znacznie hartowana i złagodniała przez śmietanę i jajka.,
więcej staromodnych przepisów na Never Enough tymianek
- The Real Deal Banana Pudding
- Slow Cooker Bread Pudding
- Mama ' s Ambrosia – a Christmas Tradition
- Biscuit budyń
- karmelowe ciasto warstwowe
- czekoladowe ciasto warstwowe
Charlotte Russe przepisy innych blogerów
- czekolada Charlotte z Easy francuskie jedzenie
- Affogato Charlotte Russe z Food52
- Charlotte Russe z moich przepisów
- ciasto Charlotte Russe z Southern Living
podoba ci się ten przepis? Przypnij To!,
📖 Recipe
Charlotte Russe
4 eggs separated
Instructions
-
Stir together the milk and gelatin in a small saucepan and let stand for 5 minutes.,
-
umieść rondel nisko i gotuj, stale mieszając, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Odstawić do ostygnięcia. Kontynuuj przepis, gdy mieszanina mleka i żelatyny ostygnie do temperatury pokojowej.
-
w dużej misce ubić białka, aż uformują się sztywne szczyty. Odstawić na chwilę.
-
w osobnej misce ubić śmietanę. Odłóż to na bok.,
-
w średniej misce ubić żółtka, stopniowo dodając cukier, aż będą puszyste i jasnożółte.
-
mieszaj mleko i żelatynę bardzo delikatnie do żółtek i cukru.
-
bardzo stopniowo mieszaj whisky do mieszaniny żółtka.
-
delikatnie złóż mieszankę żółtka do białek zawierających tylko niewielką ilość za każdym razem.,
-
włóż bitą śmietanę. Ponownie, pracować bardzo delikatnie i tylko z niewielką ilością kremu za każdym razem.
-
ułóż drobiazg lub inną miskę z ladyfingerami. Wlać mieszaninę do miski.
-
przykryć luźno i przechowywać w lodówce przez kilka godzin lub na noc.
-
w razie potrzeby udekoruj poszczególne porcje wiśniami Maraschino.,
uwagi
przy składaniu składników na każdym kroku należy uważać, aby zrobić to delikatnie i ostrożnie, aby nie spuścić powietrza z uroczej tekstury Charlotte Russe.
przepis powinien być wykonany co najmniej jeden dzień, a do trzech, przed podaniem, aby miał dużo czasu na ustawienie. Upewnij się, że jest dobrze zakryty i schłodzony do czasu serwowania.,
przechowuj resztki tak jak inne desery galaretkowe. Przykryć, przechowywać w lodówce i zużyć w ciągu trzech dni.
smak burbona jest bardzo widoczny w tym deserze, choć nie przytłaczający. Jest znacznie hartowana i złagodniała przez śmietanę i jajka.,
Nutrition Information
Nutrition information is calculated by software based on the ingredients in each recipe. It is an estimate only and is provided for informational purposes., Należy skonsultować się z lekarzem lub zarejestrowanym dietetykiem, jeśli dokładne obliczenia żywieniowe są potrzebne ze względów zdrowotnych.
Dodaj komentarz