Ciasteczka czekoladowe bez chipsów czekoladowych

Fudgy, melt-in-your-mouth czekoladowe ciasteczka bez chipsów czekoladowych są dekadenckie, łatwe do wykonania i aromatyzowane niesłodzonym kakao w proszku dla wszystkich smak czekolady, czego potrzebujesz.

wszyscy uwielbiają świeżo upieczone czekoladowe ciasteczka. Ciasteczka czekoladowe to doskonałe popołudniowe pick-me-up, ale dlaczego nie pominąć chipsy czekoladowe i zrobić czyste i klasyczne ciastko czekoladowe, które jest tak samo aromatyczne bez żadnych chipsów w ogóle?,

to szybki i łatwy przepis na ciastka, który jest dekadencki i wilgotny bez żadnych mieszanek.

te wychodzą jak skrzyżowanie brownie i cookie, i są najlepszym sposobem, aby delektować się czystym smaku czekolady, jak to jest przeznaczone do cieszenia.

składniki na ciasteczka czekoladowe

składniki do tego przepisu są typowymi elementami spiżarni, które możesz już mieć pod ręką.

aby zrobić te ciastka, potrzebujesz:

• mąki uniwersalnej, która tworzy większość ciasta na ciastka., W przypadku ciastek czekoladowych bezglutenowych można zastąpić zwykłą mąkę uniwersalną mąką bezglutenową, bez zmian w stosunku do reszty składników lub przepisu.
• niesłodzone kakao w proszku. To tutaj najlepiej wybrać wysokiej jakości czekoladę. Smak robi dużą różnicę w tych ciasteczkach, które nie mają chipsów czekoladowych, na których można polegać, aby uzyskać dodatkowy smak czekolady. Zobacz poniżej najlepszy rodzaj proszku kakaowego do użycia w tym przepisie.
• soda oczyszczona, niezbędny składnik do zakwaszania ciasteczek podczas pieczenia w piekarniku., Soda oczyszczona reaguje z kwasem w proszku kakaowym.
• sól, która wydobywa słodycz w tych ciasteczkach. Sól jest ważnym dodatkiem do większości przepisów, zarówno słonych, jak i słodkich.
• masło niesolone. Masło powinno być w temperaturze pokojowej, aby uzyskać najlepsze rezultaty. Jeśli nie masz niesolonego masła, pomiń dodaną sól w cieście.
• biały granulowany cukier, który posmarujesz masłem, tworząc lekką i przewiewną mieszaninę, która zakwasi twoje ciasteczka, a także osłodzi je.,
• jajka, które łączą ciasto ze sobą, zakwaszają je parą i dostarczają białka do strukturalnego wsparcia w pieczonych ciasteczkach.
• ekstrakt waniliowy, niezbędny balans smakowy do odważnego czekoladowego smaku w tych ciasteczkach.

jaki rodzaj proszku kakaowego jest najlepszy?

do tego przepisu należy użyć naturalnego kakao w proszku. Inny rodzaj kakao w proszku, który można zauważyć na półkach sklepowych, nazywa się DUTCH-przetworzone kakao.

proszek kakaowy został poddany obróbce roztworem chemicznym, który neutralizuje kwasowość czekolady., Jest ciemniejszy, ma łagodniejszy smak niż naturalne.

jednak, ponieważ używasz sody oczyszczonej do zakwaszania czekoladowych ciasteczek, ważne jest, aby wybrać naturalny proszek kakaowy, który zachowuje swoją naturalną kwasowość.

soda oczyszczona reaguje z kwasem, uwalniając pęcherzyki dwutlenku węgla, które rozszerzają się w cieple piekarnika i powodują, że ciasto na ciastka rozjaśnia się i zakwasza, w wyniku czego powstają puszyste ciasteczka.

kakao przetworzone nie aktywuje sody oczyszczonej. Może to spowodować powstanie gęstych, płaskich ciasteczek, które nie powstaną.,

mieszanki do ciastek czekoladowych

Jeśli chcesz dodać trochę tekstury, a może inny smak do ciastek bez dodawania wiórków czekoladowych, istnieją dziesiątki opcji do wyboru, aby masować ciasto na ciastka i uczynić je własnym.,

• posiekane orzechy, zwłaszcza orzechy pekan, orzechy włoskie lub Kokosowe
• Biała czekolada, chipsy toffi lub mięty
• suszone owoce, takie jak żurawina, wiśnie, rodzynki lub posiekane morele
• cały owies, który dodaje nieco większej wysokości i tekstury ciasteczkom
• łyżeczkę mielonego cynamonu, aby dodać kolejną warstwę rozgrzewającej przyprawy

jeśli mieszasz w kawałkach i kawałkach, takich jak orzechy lub suszone owoce, złóż około 1 szklanki mieszanek do ciasta po pełnym wymieszaniu z suchymi składnikami.,

należy uważać, aby nie przepracować ciasta i przestać mieszać, gdy tylko składniki są wystarczająco włączone.

nie powinno być potrzeby zmiany temperatury pieczenia lub czasu, jeśli dodasz składniki do ciasta na ciastka.

przechowywanie ciasteczek czekoladowych

oczywiście te ciasteczka najlepiej smakuje od razu po upieczeniu. I są szanse, że trudno będzie trzymać się z dala od świeżo upieczonych smakołyków!

Jeśli jednak masz resztki ciasteczek, możesz je przechowywać w szczelnym pojemniku na blacie przez 3-5 dni.,

ciasteczka zaczną jednak czerstwieć, szczególnie w ciepłej, wilgotnej pogodzie, więc jeśli planujesz przechowywać je dłużej, przechowuj je w zamrażarce. Wytrzymają zamrożenie do 3 miesięcy.

jak zrobić ciasteczka czekoladowe bez chipsów czekoladowych

sprawdź poniższe instrukcje krok po kroku, aby uzyskać najlepsze ciasteczka czekoladowe!

Krok 1: Zbierz składniki i rozgrzej piekarnik do 350°F.

Krok 2: w misce wymieszać mąkę, proszek kakaowy, sodę oczyszczoną i sól.,

Step 3: In the bowl of an electric mixer, cream together the butter and sugar until light and fluffy.

Step 4: Add the eggs and vanilla, mixing well between each addition.,

Krok 5: stopniowo dodawać suche składniki do kremowej mieszanki, powoli na początku, a następnie dodając więcej, aż wszystko zostanie włączone.

krok 6: rozwałkuj ciasto na 1-calowe kulki i ułóż na dwóch blachach do pieczenia. Piec 10-12 minut, aż do Ustawienia.,

Step 7: Cool on wire racks.,