ciasteczka Persimmon

jest Grudzień, co oznacza, że nadszedł czas, aby włączyć PIECE i rozpocząć pieczenie. Moja świąteczna lista pieczenia jest długa, więc nie mogę tracić czasu., Zapytałem Josha, czy ma jakieś prośby o świąteczne ciasteczka w tym roku i oczywiście dodał do listy swoje ulubione śnieżki z limonki kokosowej i brązowe masło solone karmelowe Snickerdoodles, ale zapytał również, czy możemy zrobić ciasteczka z Persimmon. Spojrzałam na niego z pustym spojrzeniem. Nigdy nie jadłam persimmon ani ciastka persimmon. Josh powiedział, że jego mama co roku robiła ciasteczka z Persimmon i uwielbiał je. Mama Josha przyjechała do nas w zeszłym tygodniu z Kalifornii i przyniosła nam torbę pełną persimmons. Zgadnij, co zrobiliśmy? Tak, Partia słynnych Ciasteczek z Persimmon matki Josha.,

mama Josha musiała pokazać mi, co zrobić z persimmon. Nie miałam pojęcia:) są chyba dwa rodzaje persimmons, Fuyu i Hachiyas, użyliśmy persimmons Hachiyas, które są lepsze do pieczenia. Upewnij się, że Twoje persimmons są ładne i dojrzałe. Wyciągnęliśmy miąższ z owoców do wykorzystania w naszych ciasteczkach., Miąższ jest jasny pomarańczowy i trochę oślizgły:) trochę się bałam, ale mama Josha obiecała mi, że wyprodukuje dobre ciastko…i miała rację:)

ciasteczka mają kilka z moich ulubionych przypraw-cynamon, goździki i gałka muszkatołowa. Ciasteczka mają również rodzynki w nich. Jeśli jesteś hejterem rodzynek, możesz je zostawić lub dodać suszoną żurawinę, ale uwielbiamy nasze rodzynki:) mama Josha czasami dodaje orzechy włoskie do ciastek, ale ponieważ Josh jest uczulony, pominęliśmy je., Ciasteczka mają konsystencję przypominającą ciasto i są super miękkie. Same nie są najładniejsze, ale pomarańczowa glazura trochę je ubiera i komplementuje przyprawy.

Wielkie podziękowania dla mamy Josha za udostępnienie jej przepisu na ciasteczka z Persimmon. Od teraz będziemy piec te ciasteczka co sezon świąteczny. To będzie nasza rodzinna tradycja., Jestem pewien, że Caleb pokocha te ciasteczka, tak jak jego tatuś:)