patrzyłeś kiedyś na tył kartonu soku pomarańczowego i zastanawiałeś się, co oznacza zwrot „z koncentratu”? Nie jesteś sam; Wiele osób również zadaje to samo pytanie, a nawet zastanawiam się, czy ich soki są zdrowe.
czy są?
co oznacza „z koncentratu”?
płynny koncentrat to płyn, który jest dobrze skoncentrowany. Innymi słowy, skoncentrowane ciecze mają większość swoich rozpuszczalników lub coś, co rozpuszcza coś innego, usunięte., W przypadku stosowania na soki „z koncentratu” oznacza, że większość wody jest usuwana.
wynik?
wysoko skoncentrowany ekstrakt, który zazwyczaj ma dłuższy okres przydatności do spożycia. Dodatkowo ekstrakt ten jest znacznie lżejszy niż przed procesem zagęszczania, co oznacza, że jest bardziej ekonomiczny w wysyłce i łatwiejszy w magazynowaniu.
Jak uzyskać koncentrat soku?,
- Podgrzewanie soku za pomocą pary
- za pomocą parowania i ciśnienia w celu usunięcia wody z soku
- błyskawiczne chłodzenie ekstraktu soku
producenci mogą dodać wodę do koncentratu po pasteryzacji i zapakowaniu tego ekstraktu.
czy soki są zdrowe?
odpowiedź na to pytanie będzie różna w zależności od tego, jaki rodzaj soku pijesz.
na przykład czysty, 100% świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy jest dużo zdrowszy niż OJ ze sklepu, który jest pełen sztucznych słodzików., Niestety, większość dostępnych na rynku soków owocowych w Stanach Zjednoczonych jest ładowana z dodatkiem cukrów, substancji słodzących i innych, co znacznie zmniejsza ich wartość odżywczą. Ta niska wartość odżywcza (w szczególności duże ilości cukrów i małe ilości błonnika) jest powodem, dla którego Amerykańska Akademia Pediatrii odradza podawanie niemowlętom i niemowlętom jakiegokolwiek rodzaju soku owocowego. Rodzice powinni surowo ograniczyć ilość soku owocowego, jaką dają swoim dzieciom w wieku od 1 do 6 lat.,
porównując wartości odżywcze pomarańczy i soków pomarańczowych
przyjrzyjmy się innemu przykładowi. Poniżej znajdują się niektóre statystyki żywieniowe różnych form soków pomarańczowych. Wartości te są oparte na 100 gramów danej żywności lub napoju, zgodnie z Departamentem Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA).,
| Food | Vitamin C (Total Ascorbic Acid) | Total Dietary Fiber | Water | Energy | Total Sugars, Including NLEA |
| Oranges, raw, Florida | 45 mg | 2.4 g | 87.14 g | 46 kcal | 9.14 g |
| Orange juice, canned, unsweetened | 30.1 mg | 0.3 g | 87.72 g | 47 kcal | 8.76 g |
| Orange juice, frozen concentrate, unsweetened, undiluted | 144.,8 mg | 1 g | 60.57 g | 148 kcal | 29.68 g |
| Orange juice, frozen concentrate, unsweetened, diluted with 3 volume water | 36.2 mg | 0.2 g | 90.07 g | 37 kcal | 7.42 g |
| Orange juice, chilled, includes from concentrate | 33.6 mg | 0.3 g | 87.22 g | 49 kcal | 8.31 g |
As you can see, raw oranges are the best sources of dietary fiber on this list., Z wyjątkiem trzeciego wpisu wszystkie soki owocowe i koncentraty mają również mniejszą ilość witaminy C niż surowe pomarańcze.
warto jednak pamiętać, że wysokie stężenie witaminy C w trzecim wpisie niekoniecznie jest „lepsze”.”Dlaczego? Ponieważ zdrowi dorośli zazwyczaj potrzebują tylko około 75 mg do 90 mg witaminy C dziennie. To nie wszystko, co dotyczy tej opcji, albo; ma około trzy razy więcej kalorii i cukrów ogółem niż równoważna porcja surowych pomarańczy.,
ostatnie myśli
To, czy Twój sok owocowy jest zdrowy—z koncentratu lub w inny sposób—zależy w dużej mierze zarówno od metody produkcji, jak i od tego, czy producenci dodają dodatkowe składniki, takie jak słodziki. Najlepszym sposobem, aby dowiedzieć się, czy sok owocowy jest zdrowy? Przeczytaj etykietę nutrition, aby zobaczyć dokładnie, co zawiera twój napój.
Dodaj komentarz