w tym artykule omówimy, jak czerwony barwnik spożywczy jest wytwarzany przy użyciu karminu, czy jest Bezpieczny, czy nie, co weganie powinni wiedzieć i wiele więcej.
kilka lat temu mogłeś trafić na nagłówki gazet, kiedy Starbucks ogłosił, że nie będzie już używać karminu jako czerwonego barwnika spożywczego w swoich napojach.,
po naciskach ze strony klientów, aby zaprzestać używania barwnika, w końcu zgodzili się na przejście na inny rodzaj barwnika w swoich napojach i produktach spożywczych. Ale co to jest carmine i dlaczego klienci chcieli, aby przestali go używać?
Carmine jest częścią rodziny barwników spożywczych używanych do produkcji żywności pakowanej i gotowej wyglądają bardziej żywe i atrakcyjne. Jego jasny czerwony kolor można znaleźć we wszystkich rodzajach produktów spożywczych podszewki półek supermarketów, w tym cukierków, lodów, przekąsek dla dzieci, napojów i innych.
znajduje się również w produktach do pielęgnacji ciała, takich jak cienie do powiek, szampony i balsamy., Jest często używany zamiennie z Czerwonym no. 40, więc mają wiele tych samych list żywności, gdzie można znaleźć barwniki.
czasami carmine jest mylony z red 40, ale na pewno nie są takie same. Red 40 pochodzi ze smoły węglowej lub na bazie ropy naftowej, która jest rafinowana w coś, co wielu uważa za jadalne do konsumpcji(to prawda, bezpieczeństwo jest jednak wątpliwe).
Karmin natomiast jest zrobiony z robali. Tak, dobrze czytasz — owady są używane do tworzenia tego jaskrawoczerwonego, przyciągającego wzrok koloru.,
te dwa barwniki są najczęściej wymienne w produktach spożywczych, kosmetycznych i do pielęgnacji ciała, ale mają różne źródła i mogą powodować różne reakcje u ludzi.
przyjrzyjmy się, jak powstaje karmin i jak porównuje się z red 40.
jak powstaje Czerwony barwnik spożywczy?
Karmin jest bardzo starym czerwonym barwnikiem, sięgającym Azteków w 1500 roku. kiedy Europejczycy odkryli swoją kulturę podczas poszukiwań, używali ekstraktu koszenilowego jako barwnika do barwienia tkanin jasny odcień czerwieni.,
Inne bardzo podobne owady były używane do tego samego celu w kulturach Bliskiego Wschodu, Morza Śródziemnego i Egiptu. Sproszkowany barwnik powstający z tych owadów nazywany był kermes, qirmiz i innymi nazwami regionalnymi, w tym średniowiecznym łacińskim carminium, od którego pochodzi współczesna nazwa carmine.
od tego czasu barwnik był używany do wielu celów, w tym ostatnio do umierania jedzenia, aby uczynić go bardziej zabawnym i apetycznym.
jest również nadal używany w Meksyku i innych rdzennych kulturach amerykańskich w tradycyjnych praktykach barwienia i tkania tkanin.,
proces wytwarzania Karminu
owad skalarny, z którego pochodzi barwnik, nazywany jest robakiem koszenilowym, który spędza życie przywiązany do kaktusów opuncji w Ameryce Środkowej i Południowej. Zbierany od setek lat lub więcej, pluskwiak ten jest obecnie głównie zbierany na plantacjach opuncji w Peru i na Wyspach Kanaryjskich.
Peru jest największym eksporterem tego barwnika, średnio 70 ton rocznie. Jeśli weźmiemy pod uwagę, że potrzeba około 70 000 owadów koszenilowych, aby stworzyć jeden funt barwnika, to jest dużo błędów!,
podkładki z opuncji są zbierane, a następnie przechowywane w magazynach, gdzie pracownicy zbierają z nich robaki. Samica koszenila spędza życie Zakopane w roślinie, więc trudno ją wydobyć.
po ściągnięciu są sortowane, a następnie suszone na słońcu. Są one następnie zmiażdżone, ujawniając jaskrawoczerwony kolor wewnątrz ciał owadów. Zewnętrzna część bugów jest szara pokryta białym proszkiem ochronnym, więc kontrast jest imponujący!
zmiażdżone robaki są następnie mieszane z kwaśnym roztworem alkoholu, który wydobywa aspekty barwnika, który będzie używany., Dlatego barwnik jest czasami nazywany ekstraktem koszenilowym.
czasami barwnik miesza się z roztworem takim jak boraks dla określonych efektów kolorystycznych. Po zmieszaniu z wodą i innymi płynnymi substancjami uzyskany barwnik jest niesamowicie jasnoczerwonym pigmentem. Występuje również w różnych odcieniach czerwieni, dzięki czemu jest przydatny dla wielu różnych produktów.
czasami używane są również inne owady, które są pokrewnymi gatunkami z rodzaju Dactylopius i tworzą prawie nieodróżnialne wyniki, jak D. coccus, zwykle używane owady. W sumie są one określane jako owady koszenilowe.,
czy Karmin jest bezpiecznym barwnikiem spożywczym?
w przeszłości Amerykańska Agencja Żywności i Leków zezwoliła carmine ' owi na umieszczanie na etykietach „naturalnych barwników.”Jednak kiedy odkryto, że ten barwnik może powodować ciężkie reakcje alergiczne (w tym anafilaksję) u niektórych osób, zdecydowali, że należy go wyraźnie oznakować na opakowaniach.,
więc w dzisiejszych czasach zobaczysz jedną z tych nazw na opakowaniach zawierających barwnik: karmin, koszenila, ekstrakt koszenilowy, jezioro karmazynowe, jezioro karminowe, kwas karminowy lub naturalna czerwień 4.
ale czy ogólnie jest bezpiecznie?
odpowiedź brzmi tak, jeśli nie masz na nią alergii, powinieneś dobrze spożyć barwnik.
ponieważ jest wykonany z naturalnej substancji, nie ma też żadnych szczególnych zagrożeń dla zdrowia. Jest również uważany za ogólnie odnawialny zasób, co czyni go lepszym rozwiązaniem niż wiele bardziej toksycznych barwników stosowanych obecnie na rynku.,
robaki mogą być obrzydliwe dla ludzi, dlatego było spore zamieszanie, gdy opinia publiczna odkryła, z czego zrobiono barwnik. Ale jeśli można dostać swój umysł wokół idei, jest to bardziej apetyczna opcja niż alternatywa.
Red 40 i red 2 są alternatywnymi barwnikami, które są wytwarzane ze smoły węglowej i ropy naftowej, o której wiemy, że nie jest źródłem odnawialnym. Jest to również związane z kilkoma warunkami zdrowotnymi, w tym rakiem, zespołem nadpobudliwości psychoruchowej z deficytem uwagi (ADHD), problemami reprodukcyjnymi i alergiami.,
The Center for Science in the Public Interest (CSPI) jest organizacją wspierającą konsumentów z siedzibą w Waszyngtonie, która bada zagrożenia związane z barwnikiem spożywczym i jego wpływ na zdrowie. Możesz przeczytać ich obawy dotyczące tych substancji rakotwórczych zawierających barwniki w raporcie barwniki spożywcze: Tęcza ryzyka.
Kiedy zdamy sobie sprawę, jak toksyczne są te barwniki spożywcze na bazie ropy naftowej, karmin zaczyna wyglądać o wiele bardziej atrakcyjnie.
czy Carmine jest weganinem?
chociaż karmin jest bezpieczniejszym i bardziej zrównoważonym źródłem barwników spożywczych, nie jest wegański ani wegetariański, ponieważ zawiera owady., Dla tych, którzy wolą unikać jedzenia zwierząt, jest to jeden barwnik do pominięcia.
można również wziąć pod uwagę zagrożenia związane z innymi toksycznymi barwnikami, a także znaczne szkody, jakie przemysł naftowy powoduje na naszej ziemi. Ponadto inne główne barwniki są testowane na zwierzętach, co również jest sprzeczne z wieloma wartościami wegańskimi i wegetariańskimi.
najlepszym sposobem na unikanie tych barwników jest wybór pakowanych produktów spożywczych, które są barwione naturalnymi, wolnymi od zwierząt substancjami, takimi jak kurkuma, beta-karoten i sok z buraków. Lub wybierz całe produkty spożywcze, które całkowicie unikają problemów z farbowaniem i pakowaniem.,
wykorzystanie wiedzy do poprawy zdrowia
cała ta dyskusja na temat barwników spożywczych prowadzi nas do zmartwień o nasz przemysł spożywczy. Oczywiste jest, że produkty nie zawsze są wytwarzane z myślą o naszym najlepszym interesie zdrowotnym, w tym potencjalnych alergiach. Ale dzięki lepszemu zrozumieniu tych kwestii, możesz dokonywać bardziej świadomych wyborów jako konsument, co może prowadzić do wzmocnienia osobistego zdrowia.
decydując, czy należy coś kupić, należy wziąć pod uwagę dodatki kolorystyczne i zawsze czytać etykietę żywności.,
na odwrocie każdego opakowania znajdziesz listy składników, które pomogą Ci zdecydować, czy produkt jest wart jedzenia. Stosowanie karminu w żywności może cię nie niepokoić lub może okazać się nieatrakcyjne lub nieetyczne. Tak czy inaczej, unikanie toksycznych sztucznych barwników spożywczych jest zawsze dobrym pomysłem, niezależnie od wartości wokół żywności.
oczywiście najlepszym rozwiązaniem jest zawsze wybór wspierania lokalnej gospodarki żywnościowej i głosowanie według sposobu wydawania pieniędzy. Unikając wielkich korporacji, możesz zamiast tego inwestować w lokalnych rolników.,
najlepszą częścią tego wyboru jest to, że otrzymasz najlepszej jakości jedzenie na świecie, dzięki czemu możesz głęboko odżywiać swoje ciało w sposób, w jaki naprawdę musi być odżywione.
możesz zmienić swoje zdrowie i zdrowie ludzi wokół siebie, przykład, który podasz.
wybór, aby być umocnionym w swoich wyborach zdrowotnych, tworzy efekt falowania, który może mieć duży wpływ na twoje życie, życie rodziny i życie osób w Twojej społeczności. Zrozum ryzyko związane z przetworzoną żywnością i wybierz, aby wspierać dobre samopoczucie przez całe życie!
Dodaj komentarz