kardamon jest intensywną, lekko słodką przyprawą, która natychmiast przynosi ciepło i słodycz do każdego przepisu. Ulubiona w kuchniach Bliskiego Wschodu, Afryki Północnej i Skandynawii, ta przyprawa jest jedną z najdroższych na świecie, ale jej mocnego smaku nie da się pokonać.
musisz teraz zrobić te przepisy z kardamonem.
jakiego kardamonu powinienem użyć?,
kardamon występuje w kilku odmianach, ale najbardziej popularne są strąki Czarne i zielone.
- ziołowy, cytrusowy, lekko słodki smak zielonego kardamonu jest równie stosowany w daniach słodkich i słonych. Spróbuj tutaj.
- silniejszy, mentolowy smak czarnego kardamonu jest używany głównie w pikantnych potrawach. Spróbuj tutaj.
- kardamon biały to w rzeczywistości zielone strąki, które zostały bielone i mają łagodniejszy smak. Spróbuj tutaj.
Przeczytaj nasze wskazówki dotyczące dat ważności.
Jak gotować z kardamonem?,
kardamon można kupić w postaci strąków, nasion lub proszku. Dla najśmielszego smaku zawsze zaczynaj od całych strąków, ponieważ mielony kardamon jest bardziej łagodny. Jeśli twój przepis wymaga całych strąków, lekko tostuj je na patelni na średnim ogniu, aż będą aromatyczne i pamiętaj, aby wyjąć je przed podaniem.
inne przepisy będą wołać o nasiona—przełamać strąki i zmielić je samemu dla najlepszego smaku. Możesz to zrobić za pomocą elektrycznego młynka do przypraw lub w staromodny sposób, za pomocą zaprawy i tłuczka. Uważaj, dodając świeżo zmielony kardamon do naczynia: trochę idzie na długą drogę., Kardamon może szybko obezwładnić inne składniki, więc stopniowo go dodawać.
kardamon dobrze łączy się z drobiem, czerwonym mięsem, soczewicą, pomarańczami, ryżem i innymi ciepłymi przyprawami, takimi jak gałka muszkatołowa i cynamon. Jest idealny do curry, herbaty, wypieki (jak ten wspaniały chleb) i kiełbasy.
czy kardamon ma jakieś korzyści zdrowotne?
tak! Kardamon jest doskonałym źródłem witaminy A, witaminy C, żelaza i potasu. Kardamon należy do tej samej rodziny, co imbir i kurkuma, które są świetne w równoważeniu trawienia, zwalczaniu nudności i walce z chorobą lokomocyjną., Niektórzy ludzie nawet żują strąki jak guma ze względu na ich miętowy smak.
Zobacz niesamowite korzyści zdrowotne innych popularnych przypraw.
co mogę zastąpić kardamonem?
kardamon trudno zastąpić, ale jeśli jesteś w szczypcie, mieszanka cynamonu, gałki muszkatołowej, imbiru i goździków może działać.
należy pamiętać, że czarny kardamon nie zastępuje zielonego kardamonu, ale zielony może zastąpić czarny. Silny, dymny czarny kardamon obezwładniłby każdy przepis, który wymagałby zieleni.
Next up: przeczytaj o popularnych indyjskich przyprawach, o których musisz wiedzieć.,
Popular Videos
) no-repeat center center;height: 0;padding-bottom: 56.25%”>
Dodaj komentarz