piwo dolnej fermentacji
w cokolwiek wierzysz, większość boków jest mocna, z ABV 6,5%. Większość piw Holenderskich Bock jest ciemna, lekko lepka od cukrów słodowych i z lekką goryczką. Zwykle pojawiają się w ciemnej miedzi do głębokiego kasztanowca, a czasami dość kasztanowy kolor. Bock zagraniczny może jednak mieć dowolny kolor i smak. Pomimo solidnego smaku i wytrzymałości, większość boków, z wyjątkiem Weizenbock, to w rzeczywistości lagery dolnej fermentacji., Jednak Holandia jest niezaprzeczalnie innowacyjna i pomysłowa, jeśli chodzi o piwo i często warzą najlepsze fermentowane boki. Są fermentowane przez długi czas, a następnie dojrzewają w niskich temperaturach. Ta długa Faza lagerowania łagodzi smak i wygładza intensywne smaki, tworząc gładkie, dobrze zbalansowane piwo.
piwo Bock jest bardzo popularne w Holandii., Radlery, piwa bezalkoholowe i niskoalkoholowe dogoniły piwo Bock pod względem objętości, ale to ostatnie pozostaje wysoko w rankingach w znacznej odległości od tego, co jest zdecydowanie najpopularniejszym piwem Ze Wszystkich: Pilsnera.
a piwowarzy często dodają własny twist, aby wyróżnić się z tłumu – w efekcie powstały piwa bock z figami, śliwkami, egzotycznymi odmianami chmielu i innymi ekscytującymi dodatkami. Dziś wiele niemieckich browarów nadal ma „piwo Bock” jako cięższą wersję swojego zwykłego piwa., Weihenstephaner Vitus: Bock pszenicy, bardziej solidna Wersja ich regularne Hefeweizen.
Doppelbock i Eisbock
oprócz tego wiele niemieckich browarów ma w swoim asortymencie Doppelbock. Einbecker May Urbock to nowoczesna replika oryginalnego, ciemnego piwa Bock. Bracia z klasztoru Paulaner w Monachium jako pierwsi przyjęli mocniejsze piwo w tym stylu. Mnisi warzyli to specjalne mocne piwo jako symbol nadchodzących lepszych czasów, często spożywane podczas postów wielkopostnych, oznaczających odejście od zimy., Nie wolno im było jeść, ale bogate w cukier piwo działało jak „płynny chleb”.
ale to może być bardziej skomplikowane: Weźmy na przykład Schneider Aventinus Eisbock. Ten klasyk jest najpierw warzony jako Doppelbock, po jego utworzeniu jest wielokrotnie mrożony. Browary będą stale usuwać trochę lodu, co zmniejsza objętość wody, podczas gdy alkohol pozostaje. Ostateczna zawartość alkoholu wynosi nie mniej niż 12 procent-to sprawia, że jest to wybuchowa bomba smakowa. Holenderski Browar SNAB od lat zdobywa nagrody za swoją pochodną IJsbok: rzeczywiście Bock o wielkiej urodzie.,
Belgian Bock
belgijscy piwowarzy słyną często z wieloletniej tradycji warzenia ciężkich piw. Nie tak dawno przyjęli oni tradycję piwa Bock. La Chouffe był prawdopodobnie pierwszym: Chouffe Bock jest teraz klasykiem, podczas gdy Barbar Bok( Brasserie Lefebvre), Maneblusser Bok (Het Anker) i Brugse Bok (De Halve Maan) są nowsze. Wszystkie te piwa zostały opracowane specjalnie na rynek holenderski: rzadko można je znaleźć we własnym kraju.,
ponieważ Holenderskie piwo Bock nie musi spełniać wielu zasad (musi mieć tylko więcej niż 15 stopni Plato), belgijscy piwowarzy nie mieli trudności z reprodukcją. Zamiast tego mogą, żartobliwie, umieścić „Bock” na większości swoich piw. Ale tak jak w przypadku Tripela (tak źle opisanego stylu) piwo Bock rozpoznajesz od razu, gdy wkładasz je do ust. Jeśli Duvel kiedykolwiek chce promować swoje piwo jako „piwo Bock”, to jest to dozwolone-ale nikt w to nie uwierzy!
Dodaj komentarz