Co To Jest Sambal Oelek (I Jak Go Używać?)

prawdopodobnie już to widziałeś i jest szansa, że nie byłeś pewien, co to było (a może myślałeś, że to coś innego). Huy Fong Foods, twórcy takich rozpoznawalnych przysmaków jak sriracha, w zasadzie mają rynek amerykański osaczony nie tylko dla Sriracha, ale ich pasta z czosnku chili, a także sambal oelek (wymawiane zam-bahl U-lek). Wszyscy mają koguta i zielone czapki, więc ktoś, kto nie zna wszystkich trzech, może łatwo pomylić jeden z drugim. Ale naprawdę, naprawdę, sambal oelek różni się od pozostałych dwóch.,

Sambal oelek ma korzenie w kuchni malezyjskiej i indonezyjskiej. Chociaż istnieją rzeczywiście setki rodzajów sambal, każdy z własną mieszanką chilis i przypraw, w Stanach Zjednoczonych, sambal oelek jest najczęstszym. Jest również nazywany Sambal ulek („oelek” jest technicznie holenderską pisownią tego słowa, ale globalna historia kolonialna jest tematem innym razem), odnosząc się do ulek, urządzenia typu moździerz i tłuszcz, który jest używany do jego produkcji., Zaprawa Kamienna (ulekan) ma kształt płytkiej miski, a tłuczek (ulek-ulek) jest wykonany z peklowanego bambusa lub kamienia. Osoba dokonująca Sambal używa ulek-ulek, naciskając i mieląc okrężnymi ruchami, aby zmiażdżyć składniki na pastę. Podczas gdy Sambal może stać się dość złożony, sambal oelek jest najbardziej podstawowy — to po prostu rozdrobnione surowe papryczki chili często używane jako baza do produkcji innych rodzajów sambal. Otrzymana pasta jest jednym z najlepszych sposobów na dodanie ciepła i smaku papryki chili do naczynia bez cukru, octu i czosnku, które otrzymujesz z innych preparatów.,

tylko krótki podkład na dwa pozostałe, dla rozróżnienia:

• Sriracha to gładki, ostry sos zrobiony z papryki chili, octu destylowanego, czosnku, cukru i soli. W ciągu ostatnich kilku lat stał się „kolejną wielką rzeczą” w przyprawach i jest najbardziej znanym gorącym czerwonym produktem spożywczym w przezroczystej plastikowej butelce z nadrukowanym kogutem i Zieloną Górą.

• pasta czosnkowa Chili jest jak sambal oelek, z dodatkiem octu, czosnku, cukru i innych przypraw., To coś w rodzaju grubszej, bardziej pikantnej wersji sriracha, z mniejszą słodyczą i trochę więcej ciepła.

Dodaj dolę Sambal oelek do frytek i gotuj przez kolejną minutę przed poszyciem, użyj go jako przyprawy do dań z makaronem, grillowanego mięsa, ryb i tofu, hamburgerów lub pizzy (nie knock it ’til you' ve tried it), a nawet zastąp go gorącym sosem w swoim ulubionym przepisie skrzydełka kurczaka. Sambal idzie tam, gdzie idzie ostry sos.