Co to jest tauryna?

Tauryna, znana również jako kwas 2-aminoetanosulfonowy, jest aminokwasem warunkowym występującym w naturalnych źródłach dietetycznych, biosyntezowanym w organizmie i wytwarzanym w drodze syntezy chemicznej do celów komercyjnych.

został po raz pierwszy wyizolowany w 1827 roku przez dwóch niemieckich naukowców, Friedricha Tiedemanna i Leopolda Gmelina, którzy odkryli obecność substancji w żółci wołu. Nazwa tauryna pochodzi od łacińskiego terminu taurus, co oznacza byk lub wół.,

Tauryna jest określana jako aminokwas warunkowy, ponieważ pochodzi z cysteiny, podobnie jak inne aminokwasy, ale nie ma grupy karboksylowej, która zwykle należy do aminokwasów. Zamiast tego zawiera grupę siarczkową i można ją nazwać kwasem aminosulfonowym.

funkcje fizjologiczne

Tauryna znajduje się w wysokim stężeniu w wielu częściach ciała, takich jak oczy, ośrodkowy układ nerwowy i mięśnie szkieletowe.

uważa się, że tauryna ma znaczący wpływ na układ sercowo-naczyniowy i jest głównym powodem, dla którego zaleca się suplementację tauryny., Mięśnie serca są wzmacniane w obecności tauryny, co prowadzi do poprawy ogólnej funkcji. Efekt ten występuje również w mięśniach szkieletowych i uważa się, że poprawia wydolność wysiłkową i zdolności fizyczne.

dodatkowo hamujące receptory GABA w mózgu są aktywowane przez taurynę. Prowadzi to do założenia, że tauryna ma hamujący wpływ na szlaki mózgowe, stabilizując efekty stymulacji widoczne przez inne substancje, takie jak kofeina.

naturalne źródła żywności

Tauryna występuje naturalnie w niektórych źródłach żywności, takich jak jaja, mleko, owoce morza i mięso., Dzienne spożycie tauryny różni się znacznie u osób, od 10-400 mg na dobę, średnio 58 mg.

osoby stosujące dietę wegańską mają zwykle najniższy poziom spożycia, ze względu na zwierzęce źródła tauryny.

synteza i produkcja

Tauryna jest naturalnie syntetyzowana w trzustce ludzkiego ciała, w procesie zwanym szlakiem cysteiny kwasu sulfinowego. Polega to na utlenianiu grupy sulfhydrylowej na cząsteczce cysteiny, tworząc kwas sulfiniczny cysteiny, który ulega dekarboksylacji, tworząc hipotaurynę i ostatecznie taurynę.,

wraz ze wzrostem zapotrzebowania konsumentów publicznych na taurynę, konieczna stała się komercyjna produkcja substancji, wraz z wprowadzeniem syntezy chemicznej.

odbywa się to zwykle w reakcji między tlenkiem etylenu i wodorosiarczynem sodu, tworząc kwas izetionowy, który jest używany do uzyskania syntetycznej postaci tauryny. Alternatywnie reakcja między azyrydyną i kwasem siarkowym jest pojedynczym procesem reaktywnym, który można wykorzystać do uzyskania tauryny.,

stosowanie w napojach energetycznych

Tauryna jest często włączana jako składnik napojów energetycznych, co najprawdopodobniej wynika z jej fizjologicznego działania poprawiającego funkcjonowanie mięśni i wydolność fizyczną.

w porównaniu do przeciętnego spożycia 58 mg dziennie, wiele napojów energetycznych zawiera wysokie dawki tauryny z 1000-2000 mg w każdej porcji. Biorąc pod uwagę, że niektóre osoby mogą spożywać więcej niż jedną porcję dziennie, było to problemem dla niektórych zwolenników zdrowia i stymulowane badania w tej dziedzinie.,

jednak dawki do 3000 mg na dobę są ogólnie uważane za bezpieczne z rzadko obserwowanymi działaniami niepożądanymi, chociaż długoterminowe wyniki nie są jasne. Wydaje się, że inne składniki napojów energetycznych, takie jak glukoza i kofeina, są bardziej prawdopodobne, aby powodować znaczące skutki uboczne w dużych dawkach, które tauryna.,

Czytaj dalej

• Cała zawartość tauryny
• funkcje fizjologiczne tauryny
• synteza i produkcja tauryny
• napoje energetyczne tauryny
• Tauryna inne zastosowania