Cortado Coffee (Polski)

Co to jest kawa Cortado?

Cortado to napój do kawy espresso, pokrojony niewielką ilością mleka na parze.

pochodzący z Hiszpanii napój ten staje się popularnym wyborem w kawiarniach na całym świecie. Dzieli cechy Z Flat White i Macchiato, więc warto zrozumieć subtelne różnice, które mogą oznaczać, że przy następnym zamówieniu kawy wyostrzy niektóre z Twoich ulubionych napojów kawowych.,

mleko na parze powinno tworzyć mikro-pianę, która nie oddziela się od espresso shot, w przeciwieństwie do wielu innych napojów kawowych na bazie mleka. Mleko jest po prostu używane do zmniejszenia kwasowości z espresso tutaj, lub w przeszłości, miał być tylko tyle, aby osłodzić ciężkie, gorzkie espresso. W bardzo autentycznych hiszpańskich kawiarniach możesz również wybrać sposób przyjmowania mleka – bardzo gorącego, gorącego, zimnego, a nawet skondensowanego.,

różnice między Cortado a innymi ulubionymi napojami kawowymi

chociaż byłoby przydatne, gdyby wszystkie kawiarnie i kawiarnie używały dokładnie tych samych pomiarów podczas serwowania napojów, prawda jest taka, że wszystkie Kawy na bazie mleka mogą się znacznie różnić w zależności od kawiarni. Często wielkość i ilość dodawanego mleka mogą się znacznie różnić, co oznacza, że Cortado w jednej kawiarni może być serwowane inaczej w innej.

Duże sieci kawowe mają tendencję do dodawania o wiele więcej mleka do swoich napojów, a także serwowania ich w znacznie większych filiżankach w porównaniu do kawiarni specialty., Może to czasami oznaczać, że ludzie są zaskoczeni, gdy odwiedzają kawiarnię specialty i zamawiają ten sam napój, aby znaleźć go w znacznie mniejszym kubku.

W przypadku Cortado jest to tradycyjnie mały napój, więc nie zamawiaj go, jeśli szukasz dużej ilości kawy.

przy proporcji espresso do mleka 1:1, ten napój kawowy na bazie espresso znajduje się gdzieś pomiędzy płaską bielą a Macchiato. Dla niektórych jedwabiste mleko na parze pomaga zapewnić idealną równowagę między mlekiem a espresso., Mleko nie obezwładnia espresso i sprawia, że wyjątkowy charakter kawy speciality nabiera prawdziwego blasku.

Cortado Vs Flat White

płaska Biel staje się teraz podstawą w kawiarniach na całym świecie. Pochodzący z Australii (lub Nowej Zelandii, w zależności od tego, z kim rozmawiasz), Flat White stał się ulubionym napojem dla osób, które chcą espresso bez mleka dominującego w filiżance i smaku.

Cortado jest mniejsze od płaskiej Bieli, więc zapewni mocniejszy smak. Pomyśl o rozcieńczeniu tutaj – to nie tylko woda może rozcieńczyć rzeczy., Mleko rozcieńcza kawę w ten sam sposób, ale oferuje również swój własny smak.

Cortado Vs Macchiato

Macchiato to włoski klasyk – kieliszek espresso z odrobiną mleka. Serwowane jest w szklance espresso i jest powszechnie pite przez tych, którzy chcą cieszyć się bogactwem i smakiem espresso, z odrobiną mleka, aby było bardziej smaczne. Mleko jest słodkie i tłuste w składzie, dlatego jest używane w tego rodzaju napojach dla osób, które kochają pełnowartościowy charakter espresso, ale chcą nieco zmniejszyć ostrość.,

jednak warto również zauważyć, że kwaśne espresso shot może być bardziej o wybór w kawie lepiej lub po prostu wybór bardziej odpowiedniej mieszanki kawy. Dla wielu Macchiato zawsze będzie ulubionym. Jeśli jednak jako konsument dodajesz mleko, aby złagodzić efekt kwasowości w espresso, być może wybierz mniej kwaśną kawę, aby uzyskać bardziej smaczny wynik, który nie wymaga zrównoważenia. Dobrym przykładem może być kawa o smaku czekoladowym lub orzechowym, na przykład pochodząca z Brazylii Rainha de Paz.,

w North Star Coffee z pasją czujemy możliwość pozyskiwania i pieczenia kawy, aby uczcić wszystkie piękne smaki i niuanse kawy. Oznacza to, że możemy pomóc Ci wybrać idealną kawę w zależności od Twoich preferencji.

jak zrobić Cortado

ze względu na to, że Cortado jest napojem na bazie espresso, bardziej kojarzy się z kawiarniami niż z kawą pijaną w domu., Niemniej jednak, dla tych, którzy mają szczęście posiadać ekspres do espresso w domu, lub dla początkujących baristów, poprosiliśmy jednego z najlepszych baristów Leeds, Roba Gordona, aby przeprowadził nas przez kroki, aby zrobić Cortado. ☕ 👇

zrób zastrzyk espresso

• Wyczyść &wysusz uchwyt grupy& kosz filtrujący, aby przygotować się do dozowania zmielonej kawy.
• dozuj kawę zgodnie z pojemnością kosza filtracyjnego.
• rozprowadzić& równomiernie rozłożyć kawę w koszu filtracyjnym.,
• użyj pionowego ruchu, aby osłonić kawę, aż przestanie ustępować pod ciśnieniem.
• przepłukać wodę przez głowicę grupy, aby przygotować grupę do parzenia.
• delikatnie włóż uchwyt grupy& rozpocznij zaparzanie.
• czas & zważyć napar, zatrzymując się zgodnie z Twoim przepisem (tradycyjny cortado byłby w stosunku 1:1, więc może 40 ml kawy do 40 ml mleka)

mleko parowe

• napełnij dzban mleko (lub mleko-alternatywa).
• Wyczyść różdżkę steam.,
• rozciągają (napowietrzają) i teksturują (emulgują) mleko.
• Dotknij dzbana, aby sprawdzić temperaturę.
• wystukaj wszystkie uwięzione pęcherzyki powietrza i obracaj gotowanym mlekiem, aby przygotować się do nalania espresso.
• **Tip-świadomie dodaj mniej piany niż w przypadku innych napojów mlecznych gotowanych na parze, ponieważ Cortado podaje się w małej szklance.

wlać mleko i podawać

• wlać mleko na kieliszek espresso (wstępnie zmierzyć mleko-bardzo trudno jest dokładnie dodać odpowiednią ilość mleka w stosunku 1:1).,
• Jeśli masz ochotę na przygodę, spróbuj swoich sił w sztuce w mleku.

najlepsza kawa do użycia dla Cortado

jakość Cortado zależy w dużej mierze od użytych ziaren kawy i standardu baristy. Ponieważ ziarna kawy będą odgrywać decydującą rolę w smakach i smakach, które pojawiają się w Twoim Cortado, ważne jest, aby wybrać odpowiednie ziarna kawy dla tego rodzaju napoju.,

aby rozpocząć, spróbuj użyć kaw o czekoladowych i orzechowych profilach, takich jak nasza mieszanka domowa lub wspomniana powyżej Kawa Brazylijska. Ten rodzaj kawy zapewni bogactwo i pełnowartościową kawę, która sprawi, że Twój Cortado nie zawiedzie.

Cortado jest wytwarzane z espresso shot, więc wybór kawy, która dostarcza wspaniałe espresso jest często najlepszym sposobem. Pomyślcie o mocnych kawach innych niż delikatnie aromatyzowane, ponieważ te smaki szybko zostaną zmienione lub stonowane w odrobinie mleka.,

owocowe kawy często nie łączą się tak dobrze z napojami kawowymi na bazie mleka, ponieważ mogą wydawać się bardziej kwaśne. Te rodzaje kaw są znacznie bardziej odpowiednie do parzenia takich metod jak V60 lub Chemex.

stworzenie idealnego shotu espresso jest zarówno nauką, jak i sztuką, więc jeśli potrzebujesz pomocy w zrozumieniu, jak skutecznie produkować lepsze shoty espresso, nie wahaj się skontaktować. Nasza dedykowana Akademia kawy została stworzona, aby pomóc tym, którzy kochają kawę, wydobyć z niej więcej.