Jambalaya jest szalenie popularne danie, które pochodzi z Nowego Orleanu i został zainspirowany smaków na całym świecie-Hiszpański, Afryki Zachodniej i francuski, aby wymienić tylko kilka. Nasz przepis został zainspirowany innymi kreolskimi przepisami. (Pomidory są znakiem, że to nie Cajun.) Jest pikantny, obfity i niesamowicie aromatyczny. I jak w przypadku większości rzeczy, im lepsze składniki, tym lepszy efekt końcowy będzie smakował.,
krewetki
w pysznej kuchni wolimy, aby nasze krewetki trzymały ogony, ponieważ mają mnóstwo smaku. Bez nich tracisz część tej klasycznej esencji z owoców morza, która jest synonimem przepisów, takich jak jambalaya i gumbo. Zostaw je! I jak zawsze, upewnij się, że kupujesz w sposób zrównoważony—Monterey Bay Aquarium ma niesamowity przewodnik, który może przeprowadzić Cię przez zakup krewetek etycznie.
kiełbasa
to nie jest zwykła kiełbasa, to jest kiełbasa. Andouille jest podstawą kuchni kreolskiej, charakteryzującą się dymnym smakiem i specyficzną mieszanką przypraw., Jeśli nie możesz znaleźć w pobliżu kiełbasy Andouille, możesz zacząć od mielonej wieprzowiny i zbudować zwykłe smaki. Włącz przyprawy i dodaj chili w proszku, wędzoną paprykę, kminek, suszone oregano i szczyptę pieprzu cayenne. (Lub dowolna kombinacja tych przypraw, w oparciu o to, co masz!) W takich przepisach, im więcej smaku, tym lepiej! Więc nie wstydź się przypraw, po prostu degustuj, aby nie przesadzić.
ryż
długoziarnisty jest najlepszy. Inne rodzaje ryżu mogą uzyskać papkowaty lub grudki razem po ugotowaniu w tym stylu. Tylko upewnij się, że dostajesz klasyczny rodzaj, a nie szybkie gotowanie., Albo będzie papka. Papka = 😩
jeszcze jedna uwaga na ryż—nie zapomnij go spłukać! Wiem, że to brzmi jak niepotrzebny krok (i niepotrzebne brudne sitko), ale to naprawdę ważne. Na powierzchni znajdują się skrobie, które mogą powodować grudki ryżu lub gotować gummy. Dodaj ryż do sitka i spłucz, aż woda będzie czysta.
teraz, gdy jesteś zapoznany z kluczowymi składnikami tego przepisu Jambalaya, jesteś gotowy do gotowania! Sprawdź nasze FAQ poniżej na wszelkie inne pytania, które możesz mieć.
jakiego sprzętu potrzebuję do tego przepisu?,
choć smaki w tym przepisie są skomplikowane, wystarczy tylko kilka elementów, aby go zrobić! Do przygotowania będziesz potrzebował deski do krojenia i noża szefa kuchni do siekania warzyw i mięs. Będziesz potrzebował łyżek pomiarowych, suchych miarek i płynnych miarek do pomiaru składników, takich jak przyprawy, ryż i bulion z kurczaka. Do gotowania wystarczy duży garnek lub holenderski piekarnik (z pokrywką!) oraz drewnianą lub metalową łyżkę szczelinową do mieszania. Jeśli chodzi o serwowanie, wszystko, czego potrzebujesz, to jakieś miski lub talerze!
jak ostry jest ten przepis?
niezbyt., Jeśli jesteś miłośnikiem przypraw, rozważ dostosowanie przypraw lub dodanie nowych. Dodanie łyżeczki lub tak pieprzu cayenne powinno załatwić sprawę, lub można dodać świeżą ostrą paprykę. Podczas testowania naszej zupy z ogonem dowiedzieliśmy się, że gotowanie z jednym habanero dodaje nam tyle ciepła i smaku, ile moglibyśmy chcieć od ostrej papryki. Bądź ostrożny, bez względu na to, jak małe są one naprawdę pakować cios.
jeśli wolisz dodać ciepło po ugotowaniu, zamiast zepsuć całą partię zbyt pikantnymi modyfikacjami, masz inną opcję!, Choć nie jest to tradycyjne, uwielbiam podawać z ostrym sosem (Crystal, jeśli można go znaleźć) na boku, aby go urozmaicić.
co podać z Jambalayą?
Jambalaya to rodzaj kompletnego posiłku sam w sobie! Masz białko, węglowodany i warzywa w jednym! Jeśli chcesz zrobić stronę, wybralibyśmy coś lekkiego, surowego i chrupiącego, jak sałatka. To obfite danie przynosi wiele smaku do stołu, więc coś prostego i świeżego jest najlepsze.
Jak długo to będzie trzymać w lodówce?
mówimy nie dłużej niż 3 do 4 dni w szczelnym pojemniku w lodówce., Aby podgrzać, dodać trochę oleju roślinnego do dużej patelni i dodać resztki, mieszając od czasu do czasu. Danie takie jak to może być trudne do podgrzania i może łatwo przekształcić się w papkę-smażenie go na patelni może pomóc przynieść bardzo potrzebną teksturę. Niech ryż ostry się na dnie patelni, ale staraj się unikać gotowania krewetek zbyt dużo dłużej, ponieważ może się trudne i żuć już gotuje.
Jak długo to będzie trzymać w zamrażarce?
tak jak w przypadku większości potraw, Jambalaya może przechowywać miesiącami w zamrażarce., Podgrzewanie go z zamrożonego stanu jest jednak mniej niż idealne, ponieważ ryż zamieni się w całkowitą papkę. Jeśli planujesz zrobić Jambalaya z wyprzedzeniem i zamrożenie go, pominąć ryż i gotować go świeże, gdy jesteś gotowy do podania.
Czy Mogę używać UD zamiast piersi?
absolutnie! Upewnij się, że używasz udek z kurczaka bez kości, bez skóry. Ciemne mięso gotuje się dłużej niż białe, więc upewnij się, że jest całkowicie miękkie przed podaniem.
Jaka jest różnica między bulionem a bulionem?
Wierzcie lub nie, są zupełnie inne!, Bulion Wytwarza się przez gotowanie kości zwierzęcych (które czasami są pieczone) z aromatami i warzywami przez 2 do 6 godzin. Bulion jest wytwarzany przez gotowanie mięsa (z kośćmi lub bez) ponownie z aromatami i warzywami, ale przez znacznie krótszy czas; zwykle 1 do 2 godzin. Bulion często przyprawiany jest solą i przyprawami.
Czy mogę usunąć ogony krewetek?
absolutnie! Miło jest nie martwić się o jedzenie wokół ogonów. Służą one jednak celowi. Muszle krewetek są bardzo aromatyczne, i pozostawiając je na podczas gotowania na wolnym ogniu daje jambalaya jego token smak owoców morza., Jeśli chcesz zachować ten smak, ale pominąć ogony, lub jeśli krewetki przyszedł bez nich, można zastąpić 1 lub obu filiżanek rosołu z kurczaka do bulionu z owoców morza.
Dodaj komentarz