mieszanki przypraw były używane prawie 4000 lat temu, z kluczowymi składnikami, takimi jak imbir, czosnek i kurkuma, w czasach cywilizacji doliny Indusu. Masale to mieszanki przyprawowe pochodzące z subkontynentu indyjskiego, które są tradycyjnie używane do przygotowywania indyjskich curry.
„Curry powder”, dostępny na niektórych rynkach zachodnich, jest komercyjną mieszanką przypraw, porównywalną z tradycyjnie używaną mieszanką przypraw znaną jako „garam masala” na subkontynencie indyjskim., Jest pomyślany jako gotowy Składnik mający odtworzyć smak kari lub Indyjskiego sosu w naczyniu. Po raz pierwszy została sprzedana przez indyjskich kupców brytyjskim kupcom kolonialnym, w wyniku czego eksportowano pochodną wersję indyjskiej mikstury przyprawowej, w gotowej formie dla Brytyjczyków jako pomoc przy tworzeniu ogólnego curry., „Curry w proszku”, sprzedawany brytyjskim handlowcom, był używany jako składnik w XVIII-wiecznych brytyjskich książkach z przepisami i dostępny komercyjnie od końca XVIII wieku, z takimi markami jak Crosse & Blackwell i Sharwood utrzymują się do dziś. Brytyjscy handlarze wprowadzili proszek do Japonii Meiji w połowie XIX wieku, gdzie stał się znany jako Japońskie curry.
Dodaj komentarz