czy zboża są zdrowe? Płatki zbożowe to niezwykle popularne śniadanie, ale nie jest tak zdrowe, jak mogłoby się wydawać.
na pierwszy rzut oka płatki zbożowe mogą wydawać się zdrowym wyborem śniadaniowym. Wiele popularnych marek płatków śniadaniowych jest reklamowanych jako bogate w błonnik i korzystne dla obniżenia poziomu cholesterolu, jednak niestety wiele z tych twierdzeń jest mylących i ważne jest, aby zrozumieć, że nie wszystkie płatki śniadaniowe są równe. Porozmawiajmy więc o płatkach śniadaniowych i odpowiedzmy na pytanie – Czy płatki są zdrowe?,
Co to są płatki śniadaniowe?
płatki śniadaniowe, lub po prostu płatki śniadaniowe, to żywność na bazie ziarna wyprodukowana z różnych ziaren (w tym pszenicy, kukurydzy i ryżu), które zostały przetworzone i są wstępnie ugotowane lub gotowe do spożycia. Oprócz zbóż, płatki śniadaniowe mogą również zawierać orzechy, nasiona i / lub suszone owoce, często są słodzone cukrem, syropem lub owocami, a większość jest wzbogacona witaminami i minerałami.
Jak robi się płatki śniadaniowe?
gotowe płatki śniadaniowe są zazwyczaj wytwarzane w procesie łuszczenia, wydmuchiwania lub wytłaczania., (1) Ogólnie rzecz biorąc, ziarna są przetwarzane na mąkę i gotowane z wodą, aromatami i syropami. Po ugotowaniu ziarna są następnie przetwarzane przez wytłaczanie, proces wysokotemperaturowy, który wykorzystuje maszynę do kształtowania zbóż, a następnie suszone. (1) dokładny proces może się różnić w zależności od zboża, ponieważ zboża mogą być płatkowane, dmuchane, rozdrabniane lub granulowane, jednak po zakończeniu wszystkie zboża są następnie traktowane witaminami i minerałami, które zostały utracone podczas procesu gotowania i często pokryte słodkim aromatem.,
Problem z płatkami śniadaniowymi
płatki są wytwarzane z przetworzonych ziaren
chociaż produkowane są z pszenicy, ryżu i kukurydzy, ziarna używane do produkcji zbóż są wysoko przetworzone. Proces wytłaczania stosowany do produkcji płatków śniadaniowych strips ziarna ich witamin i niezbędnych składników odżywczych. W procesie tym powstaje Płatek wytwarzany z rafinowanych ziaren i dlatego jest uważany za formę rafinowanego węglowodanu i przetworzonej żywności. Chociaż ziarna z pewnością można włączyć do zdrowej diety, nie są one idealne w postaci zbóż.,
płatki śniadaniowe zawierają dużo dodatku cukru
oprócz ziaren będących źródłem rafinowanych węglowodanów, płatki śniadaniowe są zwykle ładowane z dodatkiem cukru. Nie tylko nadmiar cukru rafinowanego jest związany z niezliczoną ilością problemów zdrowotnych, ale pomaga to uczynić płatki śniadaniowe bardzo uzależniającymi, powodując ich przejadanie i przekroczenie zalecanego maksymalnego dziennego spożycia cukru., Cukrzyca sugeruje spożywanie nie więcej niż 10% całkowitego dziennego spożycia kalorii, około 50 gramów w oparciu o dietę 2000 kalorii dziennie, a najlepiej mniej niż 5%, Około 25 gramów cukru dziennie. Niestety, niektóre z bardziej popularnych” zdrowych ” marek płatków śniadaniowych zawierają zaledwie 11 gramów na 1 porcję filiżanki. (2) (3)
zboża zawierają dodatki i konserwanty
nie tylko płatki śniadaniowe zawierają duże ilości nadmiaru cukru, syropów i substancji słodzących, ale wiele z nich zawiera również potencjalnie niebezpieczne dodatki i konserwanty., Wiele marek zbóż, zwłaszcza tych sprzedawanych dzieciom, zawiera sztuczne kolory, które sprawiają, że wyglądają bardziej żywo i atrakcyjnie, co wiązało się z problemami behawioralnymi, zwiększonym ryzykiem raka i reakcjami alergicznymi. (4) ponadto niektóre z najpopularniejszych marek zbóż nadal zawierają butylohydroksyanizol (BHA) i butylohydroksytoluen (BHT). Podczas gdy wyniki dotyczące BHT były mieszane, organizacje międzynarodowe odkryły, że BHA powoduje raka u zwierząt laboratoryjnych., BHA oceniono w ramach rządowego planu zarządzania chemikaliami Kanady i stwierdzono, że nie stanowi zagrożenia przy obecnych poziomach narażenia, jednak stosowanie BHA i BHT w żywności jest ograniczone w Europie. Chociaż w ostatnich latach niektóre z większych firm usunęły BHT ze swoich produktów, nadal można je znaleźć w niektórych popularnych markach zbóż. (5)
wprowadzające w błąd oświadczenia zdrowotne
część zamieszania wokół płatków śniadaniowych można znaleźć w wprowadzających w błąd oświadczeniach zdrowotnych stosowanych na opakowaniach i w reklamach., Przetworzone produkty spożywcze, w tym zboża, są oznakowane hasłami takimi jak” wszystkie naturalne”,” o wysokiej zawartości błonnika „i” o niskiej zawartości tłuszczu”, które są używane, aby zachęcić konsumentów do przekonania, że produkty te są zdrowsze niż w rzeczywistości. W rzeczywistości badania wykazały, że te oświadczenia zdrowotne są skutecznym narzędziem w wprowadzaniu ludzi w błąd, aby wierzyć, że produkty, w tym zboża, są zdrowsze w rzeczywistości. (6) Ponadto etykiety są często przeznaczone dla dzieci, z jasnymi kolorami i postaciami z kreskówek, aby uczynić je bardziej atrakcyjnymi, nie wspominając o słodkim smaku., W połączeniu z wprowadzającymi w błąd oświadczeniami zdrowotnymi cały ten marketing może jeszcze bardziej utrudnić konsumentom analizę.
Czy płatki są zdrowe?
Czy płatki są zdrowe czy niezdrowe? To zależy od składników. Chociaż zboża mogą być zdrowym wyborem, zdrowe opcje są bardzo nieliczne, ponieważ większość zbóż jest wytwarzana z wysoko rafinowanych i przetworzonych ziaren, dodanych cukrów, rafinowanych olejów, konserwantów i dodatków. Jednak, jeśli musisz jeść płatki, istnieje kilka prostych rzeczy, które można szukać podczas zakupów zdrowych płatków.,
Jak wybrać zdrowe płatki śniadaniowe
Jeśli zdecydujesz się jeść płatki śniadaniowe, oto kilka wskazówek, które pomogą Ci wybrać zdrowszą opcję.
1. Ignoruj Etykietę
przód większości pudełek na płatki śniadaniowe jest wypełniony mylącymi oświadczeniami zdrowotnymi, takimi jak „high protein”, „low fat”, „whole grain”, które mogą prowadzić do przekonania, że są zdrowsze niż w rzeczywistości. Są to po prostu taktyki marketingowe używane do sprzedaży produktów, które są często wysoko przetworzone i bogate w cukier, niezależnie od tego, co mówi etykieta.
2., Przeczytaj składniki
jedynym sposobem, aby określić, czy płatki są zdrowe, czy nie, jest zapoznanie się z listą składników. Zgodnie z prawem składniki muszą być wymienione w kolejności wagowej, począwszy od składnika, który jest najbardziej znany, dlatego pierwsze kilka składników na liście są najważniejsze i godne uwagi, ponieważ stanowią większość zbóż. Ważne jest, aby szukać list, które koncentrują się na całej żywności i ograniczenie cukru i zbędnych dodatków.
3., Zwróć uwagę na wielkość porcji
ponieważ płatki śniadaniowe zostały zaprojektowane tak, aby były bardzo smaczne, są naprawdę łatwe do nadmiernej konsumpcji. Upewnij się, że przeczytałeś wielkość porcji na odwrocie pudełka płatków zbożowych, aby porównać sugerowaną wielkość porcji z ilością, którą faktycznie jesz.
4. Ogranicz cukier
podobnie jak w przypadku wszystkich przetworzonych produktów spożywczych, ważne jest, aby wybrać płatki zbożowe bez lub z ograniczonym dodatkiem cukru. Niestety, producenci żywności używają różnych słów kodowych dla cukru, aby ukryć cukry przed konsumentami., Najlepiej wybrać płatki zbożowe bez dodatku cukru, które można samemu osłodzić lub posmakować, lub płatki zbożowe z mniej niż 5 gramami cukru na porcję.
5. Focus on Fibre
zboża produkowane z pełnoziarnistych produktów spożywczych, w szczególności pełnoziarnistych, są znacznie lepszym źródłem błonnika niż wersje rafinowane. Błonnik nie tylko ma wiele korzyści zdrowotnych, ale także pomoże zrównoważyć poziom cukru we krwi i utrzymać sytość przez dłuższy czas. Pamiętaj, aby przeczytać etykietę i zdecydować się na płatki śniadaniowe z co najmniej 4 gramów błonnika w porcji.,
alternatywy dla płatków śniadaniowych
jeśli chodzi o zdrowe śniadanie, cała żywność jest zawsze najlepszym rozwiązaniem. Chociaż płatki śniadaniowe są wygodne, istnieje wiele innych sposobów na stworzenie zdrowego śniadania, które koncentruje się na całym jedzeniu i wymaga minimalnego wysiłku., Niektóre zdrowe Opcje śniadaniowe obejmują:
- płatki owsiane z pokrojonym w kostkę jabłkiem, cynamonem i syropem klonowym,
- jajecznica z kiełkującymi tostami zbożowymi,
- jogurt z domową granolą i jagodami,
- płatki owsiane z greckim jogurtem i owocami,
- mini frittaty z warzywami,
- i wiele więcej!
tworzenie zdrowego śniadania może być zarówno szybkie, jak i łatwe, gdy skupisz się na całej żywności. Wykorzystując źródło białka, błonnika i niektórych zdrowych tłuszczów, można łatwo stworzyć dobrze zbilansowany posiłek przy minimalnym wysiłku.,
Podsumowując
większość zbóż śniadaniowych jest wysoko przetworzona, często bogata w cukier, pełna konserwantów i zawiera wprowadzające w błąd oświadczenia zdrowotne. Chociaż na rynku jest kilka zdrowych płatków śniadaniowych, jest ich niewiele. Jeśli musisz jeść płatki zbożowe, upewnij się, że czytasz składniki i wybierz wersje wykonane z całych, nieprzetworzonych produktów spożywczych o niskiej zawartości cukru i dużej zawartości błonnika. Alternatywnie, zdecydować się na całe alternatywy żywności; takie jak płatki owsiane, tosty lub jajka, aby zdrowe i dobrze zbilansowane śniadanie na początek dnia.,
Dodaj komentarz