czy soja dobrze wpływa na organizm?

/>

przez Kate Crosby, BS, CNP
18 lipca 2016

czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, czy obecny szał dla soi czy jest zdrowe? Pewnego razu klientka oświadczyła, podnosząc swój wszechobecny biało-zielony kubek papierowy :” to kawa bezkofeinowa z mlekiem sojowym. Chciałem, żebyś wiedziała.”Zakładała, że uważam, że to dobry sposób na picie kawy., I tak, to było wspaniałe, że zostawiła po sobie syropy smakowe z syropem kukurydzianym o wysokiej zawartości fruktozy i fałszywe śmietanki z tłuszczami trans, ale co z tym mlekiem sojowym?

przyjrzyjmy się Soi. Pierwotnie soja była używana w Azji jako roślina okrywowa do wzbogacania gleby. Znacznie później Azjaci używali go do przyprawiania i wzbogacania posiłków. Na Zachodzie soja była najpierw używana przez przemysł do produkcji powłok papierowych, klejów, a nawet jako pianka przeciwpożarowa. Około 1950 roku firmy spożywcze zaczęły produkować izolat soi i lecytynę sojową., Obecnie można znaleźć soję w wielu produktach spożywczych, w tym zupach, imitacjach mięs, kremach bezmlecznych, formułach dla niemowląt, zbożach i proszkach białkowych. Jeśli jesteś uczulony na soję, wiesz, jak trudno jest znaleźć pokarmy, które nie zawierają soi. Jest wszędzie.

oświadczenia zdrowotne dotyczące Soi

niektóre źródła sugerują, że soja jest dobrym źródłem białka, które może obniżyć poziom cholesterolu i zmniejszyć uderzenia gorąca. Przyjrzyjmy się bliżej tym twierdzeniom.,

• soja jest reklamowana jako niedroga alternatywa białkowa, szczególnie dla wegetarian, ponieważ jest bogata w białko i zawiera wszystkie aminokwasy, dzięki czemu wydaje się być kompletnym białkiem. Jednak organizm nie może używać soi do mięśni, kości lub włosów, jak również może wykorzystywać mięso, jaja lub ryby.
• w 1999 roku FDA zatwierdziła soję jako żywność zmniejszającą poziom cholesterolu i choroby serca; jednak, aby uzyskać te wyniki, FDA zaleca spożywanie funta tofu dziennie (wielkość porcji to 3 uncje)!, W 2005 roku American Heart Association oficjalnie nie zgodziło się z tym twierdzeniem po przejrzeniu wielu badań twierdzących, że soy ' s benefits. Panel ten stwierdził również, że soja nie była skuteczna w zmniejszaniu uderzeń gorąca lub zmniejszaniu nowotworów piersi, macicy lub prostaty.
• wierzono, że soja może zmniejszyć uderzenia gorąca, ale Reuters (Reuters, 17 maja 2010) informuje, że po analizie dziewiętnastu badań z wykorzystaniem soi w celu zmniejszenia uderzeń gorąca u kobiet po menopauzie, dowody są niejednoznaczne.,
• soja jest również stosowana w formułach dla niemowląt, które są wrażliwe na mleko krowie i nie są karmione piersią. Istnieją obawy, że sojowa formuła dla niemowląt może przyczyniać się do wczesnego dojrzewania u dziewcząt i późnego dojrzewania u niektórych chłopców. Badania pokazują również, że stosowanie formuły sojowej może stresować układ odpornościowy w późniejszym okresie życia. W świetle tych ustaleń w 2005 roku Izrael dołączył do Francji, Nowej Zelandii i Australii, zalecając ograniczone stosowanie soi u małych dzieci i jeśli to możliwe, unikanie tego wszystkiego razem.,

obawy zdrowotne dotyczące Soi

przy wadze odżywczej& Wellness, zalecamy, aby nasi klienci byli ostrożni w stosowaniu soi z kilku powodów.

• soja jest trudna do strawienia, co może powodować gazy, wzdęcia i ogólny dyskomfort. Sfermentowane formy soi, takie jak miso, tempeh lub sos sojowy, są łatwiej trawione niż niefermentowane produkty sojowe.
• 93% soi w USA zostało zmodyfikowane genetycznie—proces, w którym uprawa jest modyfikowana przez wirusa lub bakterie o pożądanej Cechie, takiej jak odporność na chwastobójcę., Żywność modyfikowana genetycznie (GM) była używana tylko przez ostatnią dekadę, więc nie znamy długoterminowego wpływu tych produktów na nasze zdrowie. Jednym z problemów jest wzrost alergii.
• soja może zaburzać czynność tarczycy, co może wpływać na metabolizm.
• soja zawiera fitoestrogeny. Są to substancje chemiczne, które mogą naśladować estrogen w organizmie. Wspomniałem o obawach dotyczących wpływu soi na dojrzewanie i układ odpornościowy, które mają rodzice noworodków., Jednak dorośli mają inne powody, aby uważać na fystoestrogeny w soi:

• fystoestrogeny w niesfermentowanej soi mogą blokować wchłanianie minerałów, takich jak wapń, magnez i cynk. To mleko sojowe, te batony białkowe i proszki białkowe, które można wykorzystać do poprawy zdrowia, mogą w rzeczywistości uniemożliwiać budowanie silnych kości( wapń), relaks (magnez) lub zapobieganie grypie (cynk).
• według badań nad Rakiem fitoestrogeny mogą być rakotwórcze-budząc pytania o bezpieczeństwo spożywania soi.,

• Soja zmniejsza liczbę plemników i poziom testosteronu. W 2010 r. Dr Chavarro, MD z Uniwersytetu Harvarda, poinformował w Journal of Human Reproduction, że istnieje silny związek między spożywaniem soi przez mężczyzn a zmniejszoną liczbą plemników. Inni zauważyli, że poziom testosteronu zmniejsza się wraz ze spożyciem soi.

podsumujmy te ustalenia. Soja może zakłócać czynność tarczycy. Jest trudny do strawienia i nie pozwala w pełni przyswoić minerałów., Soja ma działanie estrogenne-zmniejszenie płodności u mężczyzn, nie definitywnie zmniejsza uderzenia gorąca lub chroni przed nowotworami rozrodczymi. Jako formuła dla niemowląt soja może powodować wczesne dojrzewanie u dziewcząt lub późne dojrzewanie u chłopców lub stresować nasz układ odpornościowy. To naprawdę nie jest kompletne białko, które działa w organizmie. Tak więc mleko sojowe w kawie może nie robić nic korzystnego dla Ciebie i może mieć poważne niepożądane skutki.,

używaj Soi oszczędnie, jeśli w ogóle…

tradycyjnie soja była używana jako przyprawa w jej fermentowanych formach—jako sos sojowy, lub miso w zupach lub małych ilościach tempeh z ryżem i warzywami. Kultury azjatyckie używają soi oszczędnie i tradycyjnie. Mleko sojowe, proszki sojowe lub batony białkowe nie istnieją w ich diecie. Badania pokazują, że korzyści z soi są niejednoznaczne i mogą w rzeczywistości okazać się szkodliwe. Jeśli lubisz soję, używaj jej oszczędnie, jako przyprawy lub zgodnie z zaleceniami dietetyka.

aby uzyskać więcej informacji o soi, posłuchaj naszej audycji radiowej: Ciemna Strona Soi.,